2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Piščanec je eno najbolj priljubljenih in zaužitih mesnih izdelkov na svetu. Je lahka, dietna in primerna za ljudi vseh starosti. Eden redkih živalskih proizvodov, ki ni kontraindiciran pri različnih boleznih. Poleg prijetnega blagega okusa je vir dragocenih hranil.
Beljakovine z neodvisnimi aminokislinami v njih, vitamini in minerali, ki jih vsebujejo, so dragocen živilski izdelek. Vsebuje malo maščob in je primeren za hranljivo prehrano.
Potem ko so Indijanci udomačili divjo kokoš, se je prednik današnjega piščanca hitro razširil po vsem svetu in je zdaj rejen povsod. V narodnih kuhinjah vseh držav ima piščanec pomembno mesto, saj vsak narod v recepte vnese svojo barvo.
Obstaja nekaj receptov, ki so si pridobili svetovno slavo. To so indijski tandoori piščanec, italijanski kachatore in havajski piščanec. Seveda je vsak narod ponosen na svoj prispevek recepti za kuhanje piščanca.
Od vseh piščančje jedi, značilne za ločene nacionalne kuhinje najprej moramo dati mesto tistim, ki jih cenijo po vsem svetu.
Indijski piščanec tandoori je jed, pri kateri se perutninsko meso predela s praženjem v pečici. Imenuje se tandoor, ki daje posebnost imenu. Poleg piščanca lahko recept vključuje tudi druge vrste mesa, predhodno marinirane z indijskimi začimbami in jogurtom.
Marinada daje tipičen, značilen za vzhodno kuhinjo okus piščanca. Ingver, klinčki, česen, koriander, kumina, garam masala so začimbe, ki ustvarijo eksplozijo občutkov okusa, ki vas bodo poslale naravnost v Indijo.
Italijanski piščanec kachatore dobro predstavlja okus piščanca, dosežen po cvrtju mesa. Tu so spet začimbe, pa tudi zelenjava, kot so paradižnik, česen, čebula, paprika, vložene gobe in vino. To je jed, ki bi jo v Bolgariji opredelili kot lovsko obaro, s čimer bi prevedli samo ime recepta in njegov okus.
Foto: Desislava Doncheva
Havajski piščanec predstavlja nekoliko čudno kombinacijo piščanca in ananasa za bolgarski okus. Vendar mesu daje okus in sočnost, česar drugače ni mogoče doseči, dodajanje pridiha sladkosti pa je prava simfonija občutkov okusa, zaradi katerih je bil recept tako priljubljen po vsem svetu. V tem receptu meso spet predelamo s praženjem.
Španski piščanec z vročo čili omako je tako priljubljen, da ljudi iz te regije uvršča med največje ljubitelje piščanca. Vsako deseto naročilo hrane vključuje nežen pečen piščanec s čili omako.
Priporočena:
Najbolj Značilne Jedi Za Balkansko Mizo
Kot koncept Balkanska miza velja za vse države, ki so geografsko opredeljene na Balkanskem polotoku (bolgarska, albanska, grška, turška, srbska, hrvaška, romunska kuhinja itd.), tukaj bomo zelo težko predstavili posebne recepte, vendar se bomo osredotočili na tem, kar je značilna za balkansko kuhinjo na splošno.
Albanska Kuhinja - Nacionalne Jedi In Tradicije
Za albansko kuhinjo je značilna uporaba rib in morskih sadežev v jedeh. Na kuhinjo Albancev so vplivali Bizantinci, Benečani, Arabci, Grki in Rimljani. Vplivna je tudi Italija, od koder so si Albanci sposodili številne kulinarične tradicije.
Nacionalne Jedi Evropskih Držav
Evropska celina ima zanimivo zgodovino v vseh pogledih, tudi v kulinariki. Večina t.i. Tradicionalne evropske jedi so danes narejene iz izdelkov, ki so v preteklosti "prihajali" iz Amerike. Govorimo o zelenjavi - krompirju, fižolu, paradižniku, bučkah, koruzi.
Arome In Značilne Jedi Severnoindijske Kuhinje
O Indiji smo vajeni razmišljati kot o ravno, vroči in suhi deželi. Toda severna Indija je hladna in pokopana pod večnim snegom Himalaje. Južno od Kašmirja v ravninah Inda vzhodno od Gangesa na zahodu raste znameniti riž basmati. Ravnice so bogate, rodovitne in dobro namakane, zato domačini pomanjkanja ne poznajo.
Nacionalne Jedi V Arabski Kuhinji
Arabska kuhinja, ki je znana po raznolikosti začimb, ki jih uporablja, in stoletnih tradicijah, ki so se skozi čas ohranile, upravičeno slavijo kot eno najbolj impresivnih. Način priprave hrane, uporabljeni izdelki in prehranske navade v arabskem svetu so tesno povezani z islamsko vero.
