2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Pečen na žaru vedno tudi najbolj navadno meso spremeni v blaženo posebnost za čute. Sam postopek ni posebej težaven, vendar zahteva nekaj premislekov. poglej subtilnosti žara v naslednjih vrsticah.
Vedno bi morali izbirati sveže meso in nikoli zamrznjeno. Dobro je tudi biti barvit, tj. imeti maščobo, da bo pečeno meso sočno in nežno.
Ribe in piščance je enostavno peči. Potrebuje malo časa, za razliko od svinjine, ki je pečena nekoliko dlje. Jagnje se hitro popeče. Tudi mleto meso.
Težko je pražiti govedino, ki lahko postane trda in suha. Razen mesa za žar primerna je tudi sesekljana ali cela zelenjava.
Vendar tudi različna zelenjava na žaru zahteva posebno pripravo. Na primer, bučke so marinirane, da so nežne, druge, kot je koruza, pa niso potrebne.
Zdaj bomo našteli in zapletenosti žaraki vas bo spremenil v pravega mojstra:
1. Pri rezanju mesa za žar mora biti na vseh straneh enake debeline, da je enakomerno praženo, da na mestih ne ostane surovo, na drugih pa kot oglje.
2. Najboljša marinada za ribe je oljčno olje, sol in limonin sok. Nato postrežemo s svežo solato.
Foto: Sevdalina Irikova
3. Ne uporabljajte svežega ali jogurta za mariniranje mesa, rib ali zelenjave, ker bo zagorel in ne bo dobil dobrega okusa.
4. Razporeditev nabodala je treba narediti tesno, tako da so drobtine nežne in sočne.
5. Vedno marinirajte od prejšnjega dne in specite naslednjega, tako bo meso mehko in sočno.
Tu je marinada za meso:
Potrebni izdelki: 250 ml kečapa, 4 žlice. paradižnikova mezga žlica, 1 čebula, drobno sesekljana, 3-4 žlice. česen, 2 žlici. sojina omaka, 1 žlička. gorčica, 2 žlici. kis, 2 žlici. olje, sol po okusu, 1/2 žličke. poper
Način priprave: Vse dobro premešajte, razporedite meso. Marinova je iz prejšnjega dne, nato pečena na ogrevanem žaru.
Priporočena:
Skrivnost Popolnega žara
Legenda pravi, da so slavni navigator in raziskovalec Christopher Columbus, ki je prispel na Karibe konec 15. stoletja, presenetili plemena, ki so ulovljene ribe in divjad pripravila tako, da so jih postavili na posebej izdelano leseno stojalo nad ognjem in s tem meso je bila dimljena in pečena.
Skrivnosti Slastnega žara
Žar je pečena jagnjetina ali druga vrsta mesa na žaru. Pripravljen je na specifičen način. Žar običajno pripravijo za Jurjevo. Skrivnosti, ki jih morate vedeti za okusno kuhanje žar , so: - Ogenj ne sme biti premočan; - ogenj je zagorel malo pred vložitvijo mesa;
Marinade Z žara
Meso z žara najlažje mariniramo tako, da meso damo v plastično vrečko in ga prelijemo z marinado. Kuverto zavežite, odstranite odvečni zrak in ga pustite v hladilniku. Če želite meso marinirati v skledi, naj bo iz stekla, keramike ali nerjavečega jekla, da marinada v njem ne oksidira.
Okusne Specialitete Z žara
Na žaru niso pripravljeni samo okusni zrezki in klobase, temveč tudi zelenjavne, ribje in piščančje specialitete. Vložena zelenjava na žaru so zelo okusne. Potrebni izdelki : 1 kg zelenjave po vaši izbiri: jajčevci, nekaj čebule, bučke, paprika, česen, ducat gob, 40 mililitrov oljčnega olja, 2 limoni, 2 rdeči čebuli, 5 žlic balzamičnega kisa, 5 žlic vinskega kisa, 2 lovorjeva lista, 10 zrn črnega popra, sol in rožmarin po okusu.
Skrivnosti Kuhanja Zdrave Hrane Z žara
Kakor okusno in prednostno je, meso z žara ni najboljša izbira za zdravo prehrano. Tudi če meso kuhate v ponvi brez maščobe, črni dobro ocvrti kosi mesa ali rib vsebujejo dve vrsti kemičnih komponent, ki prispevata k razvoju raka - to so heterociklične aminokisline in policiklični aromatski ogljikovi hidrati.
