2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Tahini omaka je sestavni del arabske kuhinje, ki je ena najstarejših na svetu. Poznan tudi kot tahini, je oljna pasta, pripravljena iz zelo fino zmletega sezamovega semena, tako da dobimo gosto homogeno omako prijetno bele barve.
V evropski kuhinji ga pogosto nadomesti sezamovo olje, ki pa bi ga bilo treba uporabljati bolj zmerno, saj ima veliko močnejši okus kot tahini omaka.
Znameniti arabski humus je pripravljen s tahini omako, to je čičerikin pire, ki je ena od tradicionalnih predjedi, ki jo ponujajo na Bližnjem vzhodu. Ta gosta pasta se pogosto uporablja tudi za pripravo različnih solat in zelenjavnih jedi, uživa pa jo lahko tudi samostojno, namazano na rezino kruha.
Zaradi libanonskega prebivalstva, ki se je med državljansko vojno leta 1990 izselilo, je libanonska kuhinja morda postala najbolj priljubljena od vseh kuhinj v arabskem svetu. Zanj je značilna uporaba večinoma tahini omake v kombinaciji s česnom, meto ali limoninim sokom, humus pa velja za najbolj priljubljeno libanonsko jed.
Tukaj je opisano, kako lahko pripravite tradicionalni humus in ga jeste z zelenjavo ali sami na domačem arabskem kruhu.
Humus (čičerikin pire)
Potrebni izdelki: 400 g čičerke v pločevinkah, 4 žlice olivnega olja, 2 stroka česna, 3 limone, sol po okusu, voda, v kateri kuhamo čičeriko
Način priprave: Čičeriko odstranite iz pločevinke in jo položite v cedilo, da se dobro odcedi, nato zavremo v dovolj vode in pustimo na kuhalni plošči približno 3 minute, da neprekinjeno mešamo, da odstranimo kosmiče. Postavite v skledo s hladno vodo in odstranite ostanke, ki se bodo pojavili.
Ponovno odcedimo in damo v mešalnik, da se odcedi. Če mešalnika nimate, lahko uporabite običajni mešalnik. V drugi skledi zmešajte tahini, olivno olje, drobno sesekljan česen, iztisnjen limonin sok in začinite s soljo. Vse zelo dobro premešamo, prilijemo čičeriko in ponovno mešamo, dokler ne dobimo homogene kaše. Postrezite hladno.
Priporočena:
Česa Ne Veste O Arabski Kuhinji?
Ko govorimo o Arabska kuhinja , upoštevati je treba, da se je treba ločiti od muslimanskih držav, kot so Turčija, Afganistan, Pakistan, Iran itd., saj njihova kuhinja upošteva druga pravila in ohranja lastne tradicije. Tipične države, ki sledijo načelom arabske kuhinje, so države z Bližnjega vzhoda in regije Magreb.
Začimbe V Arabski Kuhinji
Za arabsko kuhinjo skorajda ni nič bolj značilnega kot spretna kombinacija različnih začimb. Najsi bodo sveže ali posušene, dajejo edinstven okus in aromo vsem arabskim jedem. Za njihovo mešanje ni strogih pravil, zahtevajo pa se celo vnaprej pripravljene mešanice, ki vsebujejo več kot 20 vrst začimb in aromatičnih zelišč.
Glavni Izdelki, Ki Se Uporabljajo V Arabski Kuhinji
Arabska kuhinja, ki jo imajo mnogi radi zaradi bogastva arom in okusov, ki jo premore, slovi kot ena najstarejših. Čeprav pokriva obsežna območja in zajema različne države in kraje, ima tudi številne skupne značilnosti glede priprave hrane in uporabljenih izdelkov.
Vloga Soje V Japonski Kuhinji
Ko govorimo o soji, jo običajno povežemo z nečim umetnim, kar damo v polpete in kebabe, ki jih kupimo v bližnji trgovini. Čeprav je soja obtožena kot slab živilski izdelek, je dejansko izredno koristna, zaradi česar je ena glavnih poljščin v državah, kot so Kitajska, Koreja in Japonska.
Vloga Mleka V Dietni Kuhinji
Mleko ima v prehranski kuhinji pomembno vlogo, zato obstajajo različne mlečne diete, prilagojene posameznim potrebam vsakega organizma. Obstajajo okrepljene mlečne diete, ki se uporabljajo pri bolnikih, ki želijo pridobiti več kalorij, pa tudi mlečne diete za zmanjšanje telesne teže.
