2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Meso z žara najlažje mariniramo tako, da meso damo v plastično vrečko in ga prelijemo z marinado. Kuverto zavežite, odstranite odvečni zrak in ga pustite v hladilniku.
Če želite meso marinirati v skledi, naj bo iz stekla, keramike ali nerjavečega jekla, da marinada v njem ne oksidira.
Ko meso odstranite iz marinade, ga takoj zavrzite. Meso mariniramo v hladilniku. Marinirate lahko pri sobni temperaturi največ pol ure.
Če želite marinado uporabiti kot omako za meso, jo pred serviranjem zavrite tri minute. Meso in perutnina se marinirajo eno do tri ure.
Morski sadeži se marinirajo petnajst do trideset minut. Več kot je v marinadi kisline - limoninega soka, kisa ali jogurta - manj časa so izdelki marinirani.
Marinada prodre do globine enega centimetra, zato ne pričakujte, da se bodo debeli kosi mesa bolj namočili. Po mariniranju izdelkov in odstranitvi iz marinade jih morate podrgniti z mešanico začimb.
Pripravite si svojo mešanico, tako da v različnih razmerjih dodate rožmarin, papriko, semena kopra, sesekljan česen, zdrobljeno črno in belo zrno popra.
Meso dobro podrgnite z njimi, da prodre vanj, in ga popecite v celih kosih ali nanizajte na nabodala. Izberite nabodala s kvadratnim prerezom, ker jim izdelki ne drsijo.
Če uporabljate lesena in bambusova nabodala, jih pred uporabo petnajst minut zmočite, da se ne vnamejo. Preden nanizamo meso, les dobro posušimo.
Da boste koščke mesa dobro napekli na nabodalih, jih ne napetajte pretesno drug ob drugega, pustite prostor, da se bodo lahko enakomerno pražili.
Preveliki kosi mesa in zelenjave ne bodo padli, če jih nanizate na dva vzporedna nabodala in jih tako spečete. Pred peko jih lahko poškropite z malo maščobe.
Priporočena:
Skrivnost Popolnega žara
Legenda pravi, da so slavni navigator in raziskovalec Christopher Columbus, ki je prispel na Karibe konec 15. stoletja, presenetili plemena, ki so ulovljene ribe in divjad pripravila tako, da so jih postavili na posebej izdelano leseno stojalo nad ognjem in s tem meso je bila dimljena in pečena.
Skrivnosti Slastnega žara
Žar je pečena jagnjetina ali druga vrsta mesa na žaru. Pripravljen je na specifičen način. Žar običajno pripravijo za Jurjevo. Skrivnosti, ki jih morate vedeti za okusno kuhanje žar , so: - Ogenj ne sme biti premočan; - ogenj je zagorel malo pred vložitvijo mesa;
Okusne Specialitete Z žara
Na žaru niso pripravljeni samo okusni zrezki in klobase, temveč tudi zelenjavne, ribje in piščančje specialitete. Vložena zelenjava na žaru so zelo okusne. Potrebni izdelki : 1 kg zelenjave po vaši izbiri: jajčevci, nekaj čebule, bučke, paprika, česen, ducat gob, 40 mililitrov oljčnega olja, 2 limoni, 2 rdeči čebuli, 5 žlic balzamičnega kisa, 5 žlic vinskega kisa, 2 lovorjeva lista, 10 zrn črnega popra, sol in rožmarin po okusu.
Skrivnosti Kuhanja Zdrave Hrane Z žara
Kakor okusno in prednostno je, meso z žara ni najboljša izbira za zdravo prehrano. Tudi če meso kuhate v ponvi brez maščobe, črni dobro ocvrti kosi mesa ali rib vsebujejo dve vrsti kemičnih komponent, ki prispevata k razvoju raka - to so heterociklične aminokisline in policiklični aromatski ogljikovi hidrati.
Skrivna Marinada Za Popolno Meso Z žara
S segrevanjem časa prihaja svež okus in vonj prijetno pripravljenega žara. Toda v žaru obstajajo tankosti. Najpomembnejši korak je predhodna priprava mesa. Najprej pripravite marinado, v kateri se bo namakalo meso. Zaradi tega postanejo mehkejši in bolj sočni.
