2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Na žaru niso pripravljeni samo okusni zrezki in klobase, temveč tudi zelenjavne, ribje in piščančje specialitete.
Vložena zelenjava na žaru so zelo okusne. Potrebni izdelki: 1 kg zelenjave po vaši izbiri: jajčevci, nekaj čebule, bučke, paprika, česen, ducat gob, 40 mililitrov oljčnega olja, 2 limoni, 2 rdeči čebuli, 5 žlic balzamičnega kisa, 5 žlic vinskega kisa, 2 lovorjeva lista, 10 zrn črnega popra, sol in rožmarin po okusu.
Zelenjavo, razen česna in rdeče čebule, narežemo na kroge. Pečemo na žaru, predhodno poškropimo z malo oljčnega olja. Ko je pečeno na eni strani, obrnemo in ponovno poškropimo z olivnim oljem.
Odstavimo na večji krožnik, potresemo z drobno sesekljanim česnom in še vroče vlijemo z marinado. Pripravljen je iz nasekljane rdeče čebule, iztisnjenih limon, lovorjevega lista, balzamičnega in vinskega kisa ter črnega popra. Po 3 urah v marinadi zelenjavo postavimo v hladilnik in postrežemo ohlajeno, potreseno s soljo in rožmarinom.
Šparglji, zaviti v slanino in na žaru so za tiste dneve, ko se vam zdi, da jeste nekaj drugačnega. Potrebni izdelki: 300 gramov špargljev, 200 gramov slanine, narezane na trakove, oljčno olje za škropljenje, groba sol, česen v prahu, črni poper, parmezan za škropljenje.
Šparglje operemo in bolj grob konec odrežemo. Potresemo z oljčnim oljem, potresemo z mešanico soli in popra. Vsake beluše zavijemo v trak slanine in pet minut pečemo na žaru, obrnemo in spet spečemo. Slanino spečemo in šparglje zmehčamo. Pred serviranjem potresemo s parmezanom.
Piščančji file na žaru je za ljubitelje lažjega mesa. Potrebni izdelki: 1 kg piščančjega fileja, 2 čebuli, 1 limona, 1 skodelica jogurta, kurkuma, poper in sol po okusu.
Piščančji file operemo in posušimo. Narežemo na velike koščke, čebulo narežemo na majhne koščke. Iz limone iztisnite sok. File zmešamo s čebulo, limoninim sokom, soljo in začimbami. Vse zalijemo z jogurtom in pustimo 6 ur v hladilniku. Vzamemo iz hladilnika in pečemo, dokler ne pripravimo na obeh straneh.
So izvrstna jed gobe na žaru z lososom in slanino. Potrebni izdelki: 200 gramov fileja lososa, ducat gob, 20 tankih trakov slanine, sol, poper in česen v prahu po okusu.
Lososa narežemo na majhne koščke, solimo, začinimo z začimbami in pustimo deset minut.
Gobe očistimo iz štorov in nasolimo. V vsako gobo položimo koščke rib, jih navzkrižno zavijemo z dvema trakom slanine in pečemo 4 minute na vsaki strani.
Priporočena:
Skrivnost Popolnega žara
Legenda pravi, da so slavni navigator in raziskovalec Christopher Columbus, ki je prispel na Karibe konec 15. stoletja, presenetili plemena, ki so ulovljene ribe in divjad pripravila tako, da so jih postavili na posebej izdelano leseno stojalo nad ognjem in s tem meso je bila dimljena in pečena.
Skrivnosti Slastnega žara
Žar je pečena jagnjetina ali druga vrsta mesa na žaru. Pripravljen je na specifičen način. Žar običajno pripravijo za Jurjevo. Skrivnosti, ki jih morate vedeti za okusno kuhanje žar , so: - Ogenj ne sme biti premočan; - ogenj je zagorel malo pred vložitvijo mesa;
Marinade Z žara
Meso z žara najlažje mariniramo tako, da meso damo v plastično vrečko in ga prelijemo z marinado. Kuverto zavežite, odstranite odvečni zrak in ga pustite v hladilniku. Če želite meso marinirati v skledi, naj bo iz stekla, keramike ali nerjavečega jekla, da marinada v njem ne oksidira.
Skrivnosti Kuhanja Zdrave Hrane Z žara
Kakor okusno in prednostno je, meso z žara ni najboljša izbira za zdravo prehrano. Tudi če meso kuhate v ponvi brez maščobe, črni dobro ocvrti kosi mesa ali rib vsebujejo dve vrsti kemičnih komponent, ki prispevata k razvoju raka - to so heterociklične aminokisline in policiklični aromatski ogljikovi hidrati.
Okusne Specialitete Iz Ploščic
Ploščica je vrsta ploščic iz pečene gline z rdečkasto barvo. Ploščice za kulinarično uporabo se uporabljajo že od rimskih časov, ko so se pojavile prve vile - za katere so bile izumljene. Še danes se pri kuhanju uporabljajo ploščice. V Bolgariji - najpogosteje za peko rib, pa tudi za pripravo različnih specialitet.
