2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Kakor okusno in prednostno je, meso z žara ni najboljša izbira za zdravo prehrano. Tudi če meso kuhate v ponvi brez maščobe, črni dobro ocvrti kosi mesa ali rib vsebujejo dve vrsti kemičnih komponent, ki prispevata k razvoju raka - to so heterociklične aminokisline in policiklični aromatski ogljikovi hidrati.
To vas ne bi smelo ovirati pri tovrstni hrani, le sprejeti morate določene varnostne ukrepe, na primer, da mesa pred kuhanjem ne pustite predolgo na ognju ali odstranite maščobe iz mesa. To bo tveganje zmanjšalo na najmanjšo možno mero.
Obstaja nekaj trikov, s katerimi boste lahko še naprej jedli svoje najljubše meso. Če želite ugotoviti, kje so težave, morate vedeti, kako delujejo škodljive kemične komponente.
Ko beljakovine kuhamo pri visokih temperaturah, v zagoreli skorji nastanejo heterociklične aminokisline in policiklični aromatski ogljikovi hidrati se pojavijo, ko mesni sok kaplja na oglje ali vroče površine, kar povzroči dim.
Ko gre skozi kuhane izdelke, se rakotvorne snovi držijo njihove površine. Bolj ko meso diši po dimu, več rakotvornih snovi je v njem.
Če želite hrano na žaru kar najbolje izkoristiti, morate upoštevati nekaj preprostih nasvetov. Čas kuhanja lahko skrajšate tako, da meso predhodno odtalite in za nekaj minut postavite v mikrovalovno pečico.
Pred kuhanjem izberite bolj pusto meso ali iz njega odstranite kaj mastnega. Tako se boste izognili nastanku dima, ki na mesu pušča rakotvorne snovi.
Meso marinirajte v različnih omakah, ki vsebujejo kis ali limonin sok. To ga bo zaščitilo pred tvorbo heterocikličnih aminov. Meso pogosto obračajte, da kaplja manj soka.
Meso narežite na majhne koščke ali tanke zrezke, da še skrajšate čas kuhanja. Dobro je, da je žar postavljen na razdalji najmanj 15 centimetrov od premoga.
Zelenjava na žaru je odlična hrana, ker ne vsebuje beljakovin, kar pomeni, da ne nastajajo heterociklični amini. Ribe in piščanci so bolj uporabni kot rdeče meso, ne glede na to, kako so kuhani.
Da bi se izognili pojavu škodljivih mikrobov, hranite meso v hladilniku do trenutka, ko ga morate postaviti na ogenj. Končnega mesa v nobenem primeru ne dajajte v posodo, v kateri je bilo prej surovo meso.
To je zelo nevarno, ker lahko surovo meso vsebuje škodljive mikrobe, ki se med toplotno obdelavo uničijo. Če je kuhano meso v krožniku več kot eno uro, je priporočljivo, da gremo še enkrat skozi ogenj. Če boste upoštevali te nasvete, boste lahko varno uživali v okusnem in zdravem kuhanem mesu z žara.
Priporočena:
Na Zdravje Za Odlično Večerjo! 6 Skrivnosti Kuhanja Z Vinom
Rdeče ali belo, težko ali lahko vino je vedno razlog za dobro voljo. Napolnjena z okusi, prepolna z aromami, vre dovolj energije, da jo ima za vedno rada. In ko se vse to bogastvo, zbrano v steklenici, združi s hrano, se čar spremeni v čarovnijo.
Skrivnosti Kuhanja Okusnega Purana
Priljubljenost puranje meso pridobiva vse večjo hitrost in to ni brez razloga - meso te ptice se lahko pohvali z odličnim okusom, je tudi zelo uporabno in pripravlja se puran enostavno in hitro. In še ena pomembna stvar v tem trenutku - puran je hipoalergen prehranski izdelek, ki velja za najpomembnejši vir popolnih beljakovin živalskega izvora.
Skrivnosti Slastnega žara
Žar je pečena jagnjetina ali druga vrsta mesa na žaru. Pripravljen je na specifičen način. Žar običajno pripravijo za Jurjevo. Skrivnosti, ki jih morate vedeti za okusno kuhanje žar , so: - Ogenj ne sme biti premočan; - ogenj je zagorel malo pred vložitvijo mesa;
Vege Festival V Varni Predstavlja Zdrave Tehnike Kuhanja
Tudi letos bo Varna gostila poletni festival zelenjave. Potekal bo od 16. do 25. junija v Morskem vrtu, pa tudi drugih znanih krajih v mestu. Organizatorji prireditve bodo gostom predstavili vegetarijanski način življenja in njegove prednosti s predavanji, predstavitvami, razpravami in okusnimi demonstracijami.
Skrivnosti Srbskega žara
Srbska kuhinja je razširjena v skoraj vseh delih Evrope, verjetno pa je najbolj znana po svojem žaru, ki lahko očara vsakogar. To je razlog, zakaj je vegetarijancev v Srbiji le malo. Slikovito rečeno, seveda. Največja skrivnost srbskega žara so njegove začimbe, pa tudi to, da večino srbskih specialitet na žaru pripravijo v kratkem času.
