2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Schnitzeli imajo uveljavljeno mesto v kulinarični kulturi srednje in zahodne Evrope. Mnogi med njimi so znani po vsem svetu in imajo široko paleto oboževalcev. Glede na vpliv v posamezni državi obstajajo tudi precej nenavadne spremembe. Tako se denimo v Braziliji in številnih drugih južnoameriških državah dunajski šnicl imenuje Milanski.
V kulinaričnem pogledu je šnicl tanko narezano meso, namenjeno toplotni obdelavi v ponvi ali praženju. Seveda obstaja že toliko različnih različic te okusne jedi, da jih je težko našteti. Tako vam bomo danes predstavili 5 izvirnih načinov izdelave šniclov.
Nedvomno najbolj znan šnicl na svetu, ki je že postal klasika, je dunajski. Pripravljen je iz govedine, rahlo pretlačene, da dobimo povprečno debelino približno 4-5 mm, začinjene samo s soljo, ki jih zaporedno paniramo v moki, jajcih in drobtinah ter ocvremo v globoki oljni kopeli.
Edina zahteva pri pripravi te vrste šnicla je, da mora dobesedno plavati v maščobi. V nasprotnem primeru, ko začnete s hladnim šniclom, maščoba nenadoma izgubi temperaturo in prodre v paniranje, zaradi česar je sam izdelek masten in ne hrustljav.
Cordon Bleu šnicl zložimo v dva goveja šnicla, polnjena z rezino posušene ali kuhane šunke in nežno topljenim sirom. Emmental je dobra izbira, vendar sire, ki se uporabljajo za raclette, zlahka vključimo. Šnicl se s stiskanjem na robovih zapre in poha kot dunajski.
Pri sesekljanem šniclu je mleto meso aromatizirano, dodane so mu spajkalne sestavine - jajce, drobtine ali druge - in nastanejo tanke in široke rezine. Rezine pohamo v moki, jajcih in drobtinah ter ocvremo na segretem rastlinskem olju.
Šnicl z mletim mesom in krompirjem je cenovno ugoden in veliko lažji recept. Krompir skuhamo, olupimo in naribamo. Mleto meso pomešamo s krompirjem, jajci, moko in začimbami ter nastanejo šnicli.
Če se vam zdi zmes preveč tekoča in iz nje ne morejo nastati šnicli, dodajte več moke ali drobtin. V ponvi z vročim oljem na obeh straneh prepražimo krompirjeve šnite.
Krompirjevi šnicli s skuto so dobra izbira za ljudi, ki ne marajo jesti mesa. Krompir skuhamo in pretlačimo, dodamo 2 beljaka, moko, skuto in začimbe po svojem okusu, zgnetemo v testo. Iz oblikovanega testa zlomimo kroglice in z rokami oblikujemo šnicle, ki jih prepražimo na zelo vroči maščobi.
Več receptov za šnicle: piščančji šnicli, goveji šnicli na žaru, ukrajinski šnicli, šnicli iz bučk, šnicli iz mletega mesa in rumenega sira, šnicli v pečici, zelenjavni šnicli, svinjski šnicli
Priporočena:
8 Načinov Za Pripravo Okusnih Jajc
Jajce je eno glavnih in univerzalnih živil v kuhinji. Ocvrte, kuhane, mehke ali trde z njo skoraj vsak dan aromatiziramo hrano. Tu je nekaj tehnik za njegovo pripravo, ki jih morate poznati: Jajce z lupino Le z lupino ga morate dati v lonec z vrelo vodo.
Pet Načinov Za Pripravo Hitrih In Okusnih Sarm
Polnjene sarme se lahko razlikujejo tako po nadevu kot po tem, kaj je zavito. Najpogostejše kislo zelje je narejeno iz kislega zelja ali svežega zelja. Za sveže zelje je značilno, da ga je treba najprej blanširati v slani vodi, da se zmehča.
Več Načinov Za Pripravo Palačink
Tanka, gosta, sladka, slana - palačinka je priljubljena po vsem svetu. V nekaterih državah ga pripravljajo v ponvi, v drugih - iz krompirjevega testa, v drugih pa s sadjem. Za zajtrk, kosilo ali večerjo vas bodo palačinke nasitile in nasitile.
Pet Načinov Za Pripravo Zrezkov
Za pripravo okusnih zrezkov morate upoštevati meso, ki ga imate - pomembna sta tako recept kot toplotna obdelava. Ponujamo vam pet različnih načinov njihove priprave - prvi recept je za jagnječje zrezke ali žar na žaru. Potrebujete 2 zrezka, 3 stroka česna, ½
Pet Načinov Za Pripravo Piščančjih Zrezkov
Tu je 5 hitrih in enostavnih receptov, kako se pripraviti piščančji zrezki : 1. Zrezki na žaru Sestavine: 4 piščančji fileji, sol in poper po okusu, kisli sok, 1 čebula. Način priprave: Piščančje fileje dobro operemo in jih po dolžini prerežemo na pol, da dobimo 8 zrezkov.
