2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Prekajeno meso je lahko zelo zasvojenost, ker je zelo okusno in ga lahko jemo samostojno ali kot del različnih jedi. Prekajene mesnine je enostavno kombinirati in tudi brez posebnega kuhanja lahko prinesejo nepozaben kulinarični užitek tudi najbolj zahtevnemu okusu.
Postopek kajenja mesa je starodavna kulinarična praksa, ki jo izvajajo različne kulture po vsem svetu. Na tem načinu kuhanja je dobesedno na tisoče dobrot. Seveda, medtem ko kuharji nenehno poudarjajo lastnosti prekajenega mesa, so zdravniki veliko bolj kritični.
Ko je hrana pripravljena, v njej poteka veliko kemičnih reakcij. Čeprav nekatere od teh reakcij naredijo hrano neverjetno in neustavljivo, je nekaj takšnih, ki lahko škodujejo našemu zdravju, če ne bodo izpolnjeni varnostni standardi.
Nedavne študije prekajene hrane ali hrane z žara kažejo, da vsebujejo kemične onesnaževalce, ki škodujejo našemu zdravju in lahko dolgoročno povzročajo nevarne bolezni, kot so rak in bolezni srca. To je zato, ker postopek kuhanja vključuje kurjenje goriva, ki meso onesnaži s številnimi kemičnimi sestavinami, ki so rakotvorne.
Nedavna kampanja, ki jo je sprožila Evropska agencija za prehrambene standarde, je potrošnike opozorila tudi na nevarnost raka pri uživanju prekajenih izdelkov. To ne velja samo za meso, temveč tudi za sir in rumeni sir.
Študije kažejo, da med zgorevanjem goriva nastaja veliko kemičnih onesnaževalcev, tako v procesu kajenja kot pri neposrednem sušenju. Primeri vključujejo policiklične aromatske ogljikovodike, dioksine, formaldehid, dušikove in žveplove okside, nitrosamine. V dimljenih mesnih izdelkih v evropskih trgovinah so našli celo težke kovine, ki jih nosi gorivo, s katerim so bili izdelki pripravljeni.
Foto: Siya Ribagina
Ali naj torej sploh jemo prekajeno meso? Da, če pa smo prepričani, da je pravilno kuhano. Če ne upoštevamo pravilnega postopka in ne uporabimo ustreznega goriva in ustreznih temperatur, se v mesu kopičijo strupene kemikalije, ki jim lahko dolgo časa izpostavimo raka želodca, kože, pljuč in druge.
Strokovnjaki priporočajo, da tako pripravljeno meso kupujete samo iz zanesljivih virov. Če niste prepričani, da je kajenje dobro, uživanje omejite na največ enkrat na mesec.
Priporočena:
Temna Stran Avokada
Avokado je po svojih prednostih znan po vsem svetu. Sadje vsebuje veliko bistvenih hranil, ki se uporabljajo za zdravljenje različnih kožnih stanj in zdravstvenih težav. Vsebuje 25 naravnih vitaminov in mineralov. Prav tako je bogata z vlakninami, beljakovinami in koristnimi fitokemikalijami.
Temna Stran Superhrane Spirulina
Spirulina, ki je kategorizirana kot superhrana, je pravzaprav modro-zelena alga. Znano je po visoki vsebnosti hranil. Dokazano je, da spirulina z 10 esencialnimi in 8 esencialnimi aminokislinami, železom in vitaminom B12 povečuje vitalnost in krepi imunski sistem.
Temna Stran Vegetarijanstva
Študija, objavljena v Journal of American Dietetic Association, je pokazala, da dvakrat več najstnikov in skoraj dvakrat več mladih, ki so vegetarijanci, z nezdravimi metodami uravnava svojo težo kot tisti, ki nikoli niso bili vegetarijanci.
Temna Stran Kumine: Poglejte, Kakšno škodo Povzroča
Nemogoče si je predstavljati indijsko kuhinjo brez kumine! Indijski kuharji uporabljajo kumino, da svojim receptom dajo značilen okus. V Aziji, od koder ta semena dejansko prihajajo, so znana kot jira, cummel, kala eyera, shahi eyera, delvi seed, haravi in opium karvi in so izjemno priljubljena v juhah, prigrizkih, testeninah in celo čajih.
Pozor! Temna Stran Kurkume
Kurkuma od nekdaj je bila opredeljena kot koristna in pomembna začimba za zdravo prehranjevanje. Poudarjanje njegovih koristi v zadnjih letih je postalo tretje najbolje prodajano prehransko dopolnilo. Pred njim sta le laneno seme in kokosovo olje.
