2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Osnove francoske kuhinje, ene najbolj izvrstnih na svetu, temeljijo na spoštovanju več načel, ki jih vnaprej vnaprej določi svetovno znani francoski kuhar Escoffier. Že konec 19. stoletja je ugotovil, da je najbolje delati s sezonsko zelenjavo in začimbami, saj ohranijo svežino tudi med kuhanjem in da je treba eno jed nenehno preizkušati.
Previdni bodite tudi pri kombinaciji začimb, pri uporabi alkohola v kuhinji in predvsem, da človek, ko kuha, ne razmišlja o čem drugem, temveč le o tem, kaj trenutno pripravlja.
Drugo značilno pravilo, ki je povezano z uporabo znanih francoskih vin pri pripravi različnih vrst mesa, je, da gre rdeče vino v kombinaciji z divjačino in mesom, belo pa s perutnino, ribami in morskimi sadeži.
Slava francoske kuhinje po vsem svetu je nesporna. Francija je morda edina država s toliko kulinaričnimi klubi in organizacijami, ki obstajajo že od 12. stoletja - saj je Auguste Escoffier, ki je bil kuhar nemškega cesarja in francoskega predsednika, za vedno ostal v zgodovini francoske kulinarike.
Zanimivo je tudi omeniti, da veličino francoske kuhinje niso cenili le francoski kuharji in ugledne osebnosti, za katere so ustvarili resnične gastronomske mojstrovine, temveč tudi številni pisatelji, pesniki, fotografi in filmski režiserji, ki so se navdihnili nad francosko kuhinjo in so jo peli v svojih delih.
Tipičen primer tega je veliki pisatelj Dumas, ki je po napisu več kot 500 knjig dejal, da bo njegova naslednja knjiga kuharska knjiga. In tako se je tudi zgodilo. Le redki so slišali, da je knjiga z naslovom Kuhinjski slovar pravzaprav avtor Dumasa.
Danes lahko najdete francoske restavracije po vsem svetu, in čeprav denimo niste v Parizu, boste takoj začutili edinstven okus francoske kuhinje. Poleg tega, da je izredno navezan na okus jedi, ki jo postreže, mora biti videti estetsko prijeten, postrežen mora biti v manjših delih kot običajni deli, a raznolikost mize bi morala biti velika.
Med najpogosteje uporabljenimi začimbami v francoski kuhinji so pehtran, bazilika, peteršilj, lovorjev list, timijan, meta in muškatni orešček. Ne glede na to, kaj točno je pripravljena, ni narejena z veliko maščobe, zato je kuhinja razmeroma dietetična, a njena raznolikost lahko navduši tudi najbolj izpopolnjen okus.
Klasike iz francoskih receptov puščajo Creme Brulee, Beef Bourguignon, Palačinke Suzette, Krompir Dafinoa, Tart Taten.
Priporočena:
Najdražja Francoska Vina
Za sladokusce dobrega vina je tema najelitnejših vin na svetu vedno aktualna. Običajno pravijo, da je zima vinska sezona, seveda pa obstajajo tudi vinske sorte, ki so namenjene uživanju v toplejših mesecih. Ne glede na to, ali boste s to tekočino raje razveselili brbončice pozimi ali poleti, ne gre zanikati, da se nekatera najboljša vina na svetu rodijo v francoskih vinogradih.
Najbolj Priljubljena Francoska Vina
Francoska vina se vam morda zdijo zmedena, saj domačini redko na etiketi navedejo ime sorte vina, iz katerega je pijača narejena. V večini primerov so podane informacije o krajih, kjer so gojili sadje. Na okus vina lahko vpliva veliko stvari, vključno z vrsto tal, na katerih je grozdje zasajeno, geografsko lego območja, nadmorsko višino vinograda in podnebje.
Francoska Ali Italijanska Kuhinja
Kraljevska finese francoske kuhinje Bistveni del francoske kuhinje, namenjen navdušenju turistov, temelji na receptih in menijih, ki so jih ohranili nekdanji kraljevi dvori. Poleg obilja in okusnih lastnosti je za dvorno kuhinjo značilna tudi uporaba alkohola pri pripravi jedi, ki obogati okuse in arome.
Francoska Kuhinja Za Oko In Dušo
Tako po mnenju poznavalcev kot strokovnjakov, Francoska kuhinja je priznana kot najbolj okusna na svetu. Od nekdaj je središče kulturnih in gospodarskih dejavnosti v Franciji Pariz. Tu se rodi večina francoskih kuharjev. Italijani so v Francijo pripeljali kuharsko umetnost, francoski kuharji pa so nato uporabili široko paleto izdelkov ter dodatno razvili in obogatili svojo kulinariko.
Francoska Kuhinja V 10 Zanimivih Dejstvih
Francoska kuhinja je okusna, lepa, prefinjena in svetovno znana. To je nespremenljiva priložnost za nacionalni ponos Francozov in ostalega človeštva - za razpoloženje in zadovoljstvo. O francoski kuhinji je bilo že veliko napisanega in povedanega, vsi vedo, da so njena kreacija juha, omake, majoneza, ekleri in predjedi.
