2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Tako po mnenju poznavalcev kot strokovnjakov, Francoska kuhinja je priznana kot najbolj okusna na svetu.
Od nekdaj je središče kulturnih in gospodarskih dejavnosti v Franciji Pariz. Tu se rodi večina francoskih kuharjev.
Italijani so v Francijo pripeljali kuharsko umetnost, francoski kuharji pa so nato uporabili široko paleto izdelkov ter dodatno razvili in obogatili svojo kulinariko.
V srednjem veku so bile pogostitve pogoste v plemiških krogih. Veliko jedi so bile pripravljene hkrati ali, kot pravijo v francoščini, postrežba v zmedi. Gostje so jedli z rokami, meso pa so postregli v velikih kosih.
Estetski videz hrane je bil zelo cenjen, večerja pa se je običajno končala z izdajo mize, ki je do danes del sodobne sladice iz sladkarij, sira in vina, začinjenega z začimbami.
V začetku 18. stoletja je bila ustvarjena visoka kuhinja. Iz tega obdobja je znan tudi slavni kuhar La Varenne, ki je avtor prve objavljene kuharske knjige v Franciji. Njegovi recepti so revolucionarni in popolnoma spreminjajo slog kuhanja - od srednjega veka do novih tehnik. Pripravljajo se lažji obroki.
V začetku 19. stoletja je francoska kuhinja postala bolj izpopolnjena. V tem času se začnejo pripravljati omake in sufle. Nekoliko kasneje - sredi 19. stoletja so začeli jedi postreči ločeno.
Tradicionalna francoska prehrana je sestavljena iz vročih ali hladnih predjedi in predjedi za kosilo, čemur sledi juha, glavna jed, solata, sir in sladica.
Na začetku 20. stoletja je visoka kuhinja postala "nacionalna kuhinja Francije". Spremeni se tudi način kuhanja. Okraski niso več težki in skrijejo jed, ampak dopolnjujejo njen okus in aromo.
Sredi 20. stoletja so spet potekale reforme Francoska kuhinja. Zapletenost se zanika in čas kuhanja se skrajša, da se ohrani njihov naravni okus.
Pa vendar, kaj je posebnega pri francoski kuhinji?
Ratatouille ali zelenjavni golaž, ki so ga začeli pripravljati najprej v Nici. Njegove glavne sestavine so paradižnik, čebula, jajčevci, bučke in paprika. Dober je kot glavna jed in kot priloga.
Francija je znana tudi po svojih klobasah, na primer klobasah iz klavničnih odpadkov. Ne pozabimo na najpomembnejšo in značilno posebnost francoske pekarne - bageto. Je sestavni del skoraj vseh jedi in je še posebej cenjen.
Druga tradicionalna posebnost so polži. Ta jed svojo priljubljenost dolguje Antoinu Karemu, ustvarjalcu knjige "Pohvala francoski kuhinji". Polže pripravljajo z maslom, česnom in peteršiljem, njihova priljubljenost pa je postala tako velika, da se ustvari točno določena naprava.
Francija je država sirov, ki jih ocenjujejo na približno 370 vrst. Glede na izdelavo jih ločimo po svežem siru, prekritem z belo plesnijo, siru z oprano površino, siru z naravno modro plesnijo, siru iz kozjega mleka, stisnjenim, pogretim in premalo ogrevanim sirom. Sestavni del francoske prehrane so siri, ki jih postrežemo na leseni dudi za kosilo ali večerjo.
Francozi pijejo vino namesto vode, mleka ali čaja. Obvezen je za vsak obrok. Ocenjuje se, da Francoz popije 100 litrov vina na leto.
Francozi skrbno izbirajo jedi za kulinariko, odvisno od praznikov, uvrstitve praznovanja, časa dneva itd. Zajtrkujejo kavo, čaj ali vročo čokolado s rogljičkom med sedmo in deveto uro, kosilo okoli 12-13 ure, večerja pa se pogosto začne z juho - približno dvajset ur.
Priporočena:
Najdražja Francoska Vina
Za sladokusce dobrega vina je tema najelitnejših vin na svetu vedno aktualna. Običajno pravijo, da je zima vinska sezona, seveda pa obstajajo tudi vinske sorte, ki so namenjene uživanju v toplejših mesecih. Ne glede na to, ali boste s to tekočino raje razveselili brbončice pozimi ali poleti, ne gre zanikati, da se nekatera najboljša vina na svetu rodijo v francoskih vinogradih.
Najbolj Priljubljena Francoska Vina
Francoska vina se vam morda zdijo zmedena, saj domačini redko na etiketi navedejo ime sorte vina, iz katerega je pijača narejena. V večini primerov so podane informacije o krajih, kjer so gojili sadje. Na okus vina lahko vpliva veliko stvari, vključno z vrsto tal, na katerih je grozdje zasajeno, geografsko lego območja, nadmorsko višino vinograda in podnebje.
Francoska Ali Italijanska Kuhinja
Kraljevska finese francoske kuhinje Bistveni del francoske kuhinje, namenjen navdušenju turistov, temelji na receptih in menijih, ki so jih ohranili nekdanji kraljevi dvori. Poleg obilja in okusnih lastnosti je za dvorno kuhinjo značilna tudi uporaba alkohola pri pripravi jedi, ki obogati okuse in arome.
Francoska Kuhinja V 10 Zanimivih Dejstvih
Francoska kuhinja je okusna, lepa, prefinjena in svetovno znana. To je nespremenljiva priložnost za nacionalni ponos Francozov in ostalega človeštva - za razpoloženje in zadovoljstvo. O francoski kuhinji je bilo že veliko napisanega in povedanega, vsi vedo, da so njena kreacija juha, omake, majoneza, ekleri in predjedi.
Francoska Kuhinja Od A Do Ž
Osnove francoske kuhinje, ene najbolj izvrstnih na svetu, temeljijo na spoštovanju več načel, ki jih vnaprej vnaprej določi svetovno znani francoski kuhar Escoffier. Že konec 19. stoletja je ugotovil, da je najbolje delati s sezonsko zelenjavo in začimbami, saj ohranijo svežino tudi med kuhanjem in da je treba eno jed nenehno preizkušati.
