2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Pravilno skladiščenje mesa je izjemnega pomena za njegov okus in zdravje ljudi. Da bi mesne izdelke ohranili v poletni vročini, je treba odpraviti razloge za njihovo kvarjenje. To so zrak, vlaga in predvsem toplota.
Če želite meso obdržati nekaj dni, ga morate za nekaj minut namočiti v močno nasoljeni in vreli vodi. Staro meso, na primer ovčetino in govedino, hranimo nekaj minut, za govedino in jagnjetino pa je dovolj le minuta. Nato meso postavimo na hladno.
Med vročino lahko meso hranimo zunaj hladilnika. To naredimo tako, da ga zavijemo v pergamentni papir in nato v brisačo, namočeno v hladno in slano vodo. Občasno namočite brisačo.
Meso lahko v hladilniku hranite do 2-3 dni, če je bilo prej sveže. Za zamrznjeno meso se obdobje podaljša na 5 dni. Meso je treba dlje časa hraniti v zamrzovalniku.
Upoštevati je treba, da ima mastno meso bistveno krajši rok trajanja kot suho meso. Piščanca, jagnjetina in govedina lahko ostanejo v zamrzovalniku 6-8 mesecev, svinjina pa od 2 do 4 mesece.
Najbolje je meso hraniti brez kosti, ker če jih ne odstranimo, se rok uporabnosti skrajša.
Meso pripravite na zamrzovanje, tako da ga razdelite v vrečke za eno kuhanje. Pomembna lastnost je, da lahko meso, ko je odmrznjeno, ponovno zamrznemo le, če je že kuhano.
Pred kuhanjem meso operemo pod tekočo vodo, ne smemo ga predolgo namakati, ker bo večina njegovih sokov šla v vodo.
Osnovno načelo kuhanja mesnih jedi je, da ga damo v vročo olje z malo tekočine, če ga želimo dušiti ali ocvrti. Če bo zavrelo, meso prelijte z vročo slano vodo.
Ta način kuhanja ali cvrtja mesa strdi beljakovine na svoji površini in preprečuje uhajanje sokov v juho. Tako je meso sočno in ohranjenega okusa.
Priporočena:
Konzerviranje In Skladiščenje Bučk
Bučke so zgodnja pomladna zelenjava, ki je zaradi dobrega okusa in zelo ugodne cene raje poleti. Iz bučk lahko pripravimo toliko jedi - dodajo se enolončnicam, juhi, rižu in postanejo čudoviti ter pripravljeni v obliki polpetov, na žaru ali na žaru, celo kot musaka z jajci in jogurtom.
S Temi Nasveti Pravilno Kuhajte In Jejte Pravilno
Kaj mislimo s pravilno prehrano? To pomeni ne le sledenje naravnim potrebam telesa pri izbiri ene ali druge hrane, temveč tudi uživanje natanko toliko hrane, kot jo telo dejansko potrebuje - nič več, nič manj. Majhni deli na krožniku Poskusite se ne prenajedati.
Skladiščenje Kopra, Koprive In Peteršilja
Okus kopra, koprive in peteršilja je sestavni del bolgarske tradicionalne kuhinje. Tu je nekaj preprostih pravil za njihovo shranjevanje. Skladiščenje kopra Po celotni dolžini s pršilom rahlo poškropite koper, nato pa jih ohlapno zavijte v kuhinjski papir in zaprite v plastično škatlo ali kuverto, ki jo postavite v hladilnik.
Pravilno Skladiščenje Zelene Zelenjave In Solat
Zelene zelenjave in solat ni mogoče dolgo hraniti. Zelo hitro se pokvarijo. Tudi če jih hranite v hladilniku, po nekaj dneh začnejo gniti in postanejo neuporabni. Ta postopek lahko za nekaj časa prestavite. Trajnost je različna, odvisno od različne zelene zelenjave.
Pravilno Skladiščenje Jajc
Pravilno shranjevanje jajc je izjemno pomembno, zlasti v dneh po veliki noči, ko ostane veliko jajc. Vprašanje njihovega ohranjanja neposredno zadeva naše zdravje. Salmonela se skriva v svežih jajcih. Dobro je, če ne jemo premehkih jajc.
