2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Ah, bogat in bogat okus čokolade: kakav v zrnu, sladkor in … sadni sok?
Ja, sadni sok. Lahko je nova sestavina v čokoladni industriji ali vsaj napoveduje študijo, predstavljeno na letnem srečanju Ameriškega kemijskega društva v New Orleansu. To ni modna slast, kot so slaščice s slanino, ampak poskus, da bi sladko poslastico naredili zdravo.
Profesor kemije Stefan Bon z Univerze v Warwicku in sodelavci pravijo, da so našli način za vlivanje čokolade s sadnim sokom, dietno kolajo ali tekočino vitamina C, da nadomestijo do polovice količine maščobe, ki jo običajno najdemo v sladkarijah.
Temna čokolada slovi po tem, da je zelo dobra za zdravje srca. Njegove koristne lastnosti povezujejo z zmanjšanjem tveganja za srčni infarkt in možgansko kap. Kljub temu dobrota ostaja precej bogata z maščobami - 13 g na 60 g čokolade. To je 20 odstotkov dnevnega dovoljenega vnosa maščobe, kar je priporočljivo za ljudi, ki se držijo dnevnega vnosa 2000 kalorij.
Bonn in njegovi kolegi so preizkusili tehnologije, ki vam omogočajo zmanjšanje maščobe, ne da bi pri tem izgubili žametni okus čokolade v ustih. Pravijo, da so našli način, kako napolniti čokolado z "mikro baloni", ki vsebujejo sok ali druge tekočine. Mikro mehurčki ohranijo teksturo čokolade, ko se tali v ustih.
Bon je komentiral: "Ta metoda pridelave skrbi za ohranjanje lastnosti, zaradi katerih je čokolada" čokolada ". Nova poslastica ima namesto maščobe samo sadni sok," in dodal: uporablja tehnologijo za izdelavo slastnih čokolad in bonbonov z manj maščobe."
Raziskovalci so z jabolčnim, pomarančnim in brusničnim sokom vlili temno, fino mleko in belo čokolado. "Ker je sok razredčen s čokolado, ne prikrije okusa čokolade," pravi Bonn.
"Poslastice s sadnim sokom so vznemirljiv hibrid med tradicionalnimi čokolado in sladkarijami," je dejal. Raziskovalci so o svojem izumu že poročali v reviji Materials Science.
Vendar pa lahko novost z dodatkom sadnega soka ogorči čokoladne puritane. Leta 2007 je ameriška agencija za nadzor kakovosti hrane predlagala, da se olje nadomesti s kakavovim maslom v čokoladi.
To je sprožilo veliko javnih polemik. Leta 1999 je Evropska unija izdala sporazum, ki dovoljuje prodajo zelenjavnih čokolad na stari celini, vendar le pod oznako "družinska mlečna čokolada".
Priporočena:
Datumska Pasta Nadomešča Sladkor V Sladicah! Tukaj Je Opisano, Kako Ga Lahko Naredite Sami
Rafinirani sladkor najdemo v skoraj vseh izdelkih - tortah, zvitkih, piškotih, omakah, sendvičih, sokovih, brezalkoholnih pijačah itd. Nedvomno ga najdemo v velikem delu hrane, ki jo kupite v trgovini. Ta sladkor predstavlja tveganje za nevarna zdravstvena stanja, povezana z visokim krvnim sladkorjem, telesno težo, težavami s srcem, diabetesom in drugimi.
Okra Iz Okra Nadomešča Kokosovo Olje
Okra (Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus) je enoletna zelnata rastlina, ki doseže višino skoraj enega metra. Uporaba okra je širokega spektra. Sadje lahko jemo sveže ali suho in ga dodajamo različnim jedem, juham ali omakam. Iz semen strokov lahko pripravimo kruh ali moko iz tofuja.
Sadni Sok Na Tešče Za Zdrav želodec
Dame svetujejo francoskim nutricionistom, da pijejo sok 15-20 minut pred vsakim obrokom, da popolnoma vpijejo hrano. Prebavni sistem pripravi na delo in spodbuja izločanje prebavnih sokov. Najbolj koristni so sveže iztisnjeni sokovi, vendar imajo soki v pločevinkah skoraj enak učinek.
Paradižnikov Olupek Nadomešča Sintetiko V Pločevinkah
Do nedavnega so bili olupki paradižnika v obliki ton paradižnikovih olupkov zavrženi. Vendar pa so znanstveniki končno našli svojo učinkovito uporabo. V resnici na Zemlji vsako sekundo proizvedejo 4 tone paradižnika. Letno znaša celotna proizvodnja vrtoglavih 145 milijonov ton.
Aracacha - Korenovka, Ki Nadomešča Krompir
Arakača je ena najstarejših korenovk v Severni in Južni Ameriki. Listi so podobni peteršilju in segajo od temno zelene do vijolične. Korenine izgledajo kot veliki in beli korenčki. Najbolj uporabljen del rastline je korenina. Lahko ga jemo surovega, kuhanega, celo ocvrtega.
