2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Marcipan je ena najstarejših dobrot. Pri nas pa že leta prevladuje mnenje, da je marcipan tista nenavadna podobnost s čokolado, z ne tako prijetnim okusom, a po precej nizki ceni. Vendar je to velika napačna predstava.
Marcipan je pravzaprav mešanica naribanega mandljevega prahu s sladkorjem v prahu, da dobimo elastično pasto. Njegove sestavine se tako dobro kombinirajo, da ne potrebujejo dodatne lepilne sestavine.
Pravi marcipan je res fina mandljeva pasta z edinstvenimi okusnimi lastnostmi. Danes je pravi marcipan na srečo že na voljo pri nas.
In to samo zaradi pravila Evropske unije, da je mogoče nekaj prodati pod imenom marcipan le, če vsebuje najmanj 14% mandljevega olja.
Le malo ljudi ve za resnično definicijo marcipana. To je delikatesna pasta iz sladkih in grenkih mandljev ter sladkorja in včasih rožne vode. V Evropi ga poznajo že stoletja, njegove korenine pa najdemo nekje globoko na Orientu.
Ker gre za končni izdelek, ga lahko uživamo neposredno. Poleg tega se zaradi svoje elastične sladke teksture najpogosteje uporablja v slaščičarstvu. Zaželena je tudi zato, ker je enostavna za pripravo in se z njo lahko modelira.
V mnogih evropskih državah izdelujejo domače sladke figurice iz marcipana. Lahko so vse vrste - majhne živali, sadje, čudovito cvetje in vse vrste kalupov za okrasitev tort in peciva.
Še en plus je, da lahko mandljevi pasti dodamo vse vrste neškodljivih barv, zato modelirane figure postanejo ne le lepe, ampak tudi bolj realistične. Podrobnosti marcipana in bonbone lahko okrasimo s čokolado, sladkorjem in limonino glazuro.
Druga uporaba marcipana je pri pripravi peciva. Iz njega lahko razvaljamo skorjo, da popolnoma pokrijemo torto. Poleg tega se marcipan zelo dobro poda k čokoladi.
Zato je pogosto uporabljena surovina za polnjenje vseh vrst čokolad in čokolad.
Priporočena:
Kulinarična Uporaba Ječmena
Ječmen (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) je rastlina iz družine žit. Za prehrano se uporablja že od neolitika. Pisne podatke o tem najdemo iz 1. stoletja. Nato ga je starogrški zdravilec Diskoridis priporočal kot zdravilo proti vnetemu grlu, proti slabi volji in za hujšanje.
Kulinarična Uporaba Limonine Trave
Limonska trava se imenuje tudi citronela. Ima svetlo in svežo aromo limone in več kot 50 sort. Razširjen je predvsem v tropih in zmernih pasovih. Je trajna rastlina z dolgimi in ostrimi ter visokimi listi. Iz njega se uporabljajo listi v zemeljskem delu trave.
Kulinarična Uporaba Ara
Le malo jih je slišalo besedo "ararut" in tisti, ki so jo od nekje slišali, sploh ne vedo, kaj je. Ararut je vrsta žit, ki je v Bolgariji malo znana. Je pa zelo uporaben, ker je izredno lahko prebavljiv in vsebuje veliko vitaminov.
Kulinarična Uporaba Indrisheja
Indrisheto je zelo aromatično zelišče, ki bi moralo biti prisotno v vsakem gospodinjstvu. Le malokdo ve, da je indrisheto pravzaprav edina užitna vrsta pelargonije. Vizualno izgleda kot pelargonija, a diši po vrtnici - zanimivo, kajne? Verjame se, da ta zimzeleni grm prihaja iz Južne Afrike.
Kulinarična Uporaba Mesquita
Mesquite moka se pridobiva iz plodov v obliki strokov in stročnic z drevesa Mesquite . Na sušnih območjih po vsem svetu je razporejenih približno 45 vrst dreves mesquite. Rastejo v delih Južne Amerike, na jugozahodu ZDA in celo v puščavi Chihuahua v Mehiki.
