2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Meso divjadi je izjemno okusno, če le veste, kako ga kuhati. Zanj je značilno, da je bolj suha in so mišice živali bolj čvrste in žilave. To je predvsem posledica tega, da živijo svobodno, se aktivno gibljejo in jih človek ne pita.
Ne glede na to, o kakšnem mesu divjadi govorimo, mora nekaj dni ostati v koži ali perju. V ta namen ga očistimo iz vseh notranjosti, operemo in pustimo stati na hladnem, najbolje v hladilniku. Za kunce je obdobje bivanja približno 5 dni, za ostrožjice - 9, za jerebice - 8 in za fazane - 6.
Pred praženjem mesa ga morate en dan pustiti v marinadi. Lahko je vroč ali hladen, vendar upoštevajte en osnovni recept za njegovo pripravo: zmešajte 500 g vina, 250 ml kisa, 1 korenček, 1/2 čebule, 2 lovorjeva lista, 20 zrn črnega popra, 2 stroka in približno 2 litra vode.
Bolje je, da to mešanico vremo približno 10 minut, nato pa jo pustimo, da se popolnoma ohladi. Šele nato je divjačina postavljena vanj. Pokriti mora biti popolnoma, kar pomeni, da morate po potrebi narediti dvojno ali trojno količino marinade. Večino ptic, tako kot zajca, po polnosti popečejo cele, večjo divjad pa razrežejo na koščke in nato namočijo.
Po divjadi čez noč jo odstranimo iz marinade in odcedimo. Ne smemo pozabiti, da je meso divjadi precej bolj suho kot meso domačih živali. Vedno je pripravljen z več maščobe, najbolje pa je, če je zabeljen ali zavit v slanino ali bolj slanino.
Za živali, ki jih boste napolnili, lahko pripravite nadev po svoji izbiri. Lahko je sestavljen iz riža, pomešanega z notranjostjo divjadi, zelenjave, aromatične merudije, oreščkov in drugega.
Manjše ptice, na primer prepelice, lahko pečemo, polnimo na primer z bučkami ali jajčevci ali pa jih preprosto nanizamo na nabodalo. Meso vedno pečemo pokrito, da se ne izsuši še naprej, in ga damo v ogreto pečico.
Če želite kuhati meso divjadi enolončnica, tudi vi ne boste zgrešili. Večina lovcev verjame, da je na ta način meso divjih prašičev najbolj okusno. V tem primeru pečice ne boste vklopili vnaprej, ampak šele potem, ko boste v njej dali enolončnico z mesom.
Zaženite ga pri približno 220 stopinjah 30-40 minut, nato ga znižajte na 180 stopinj. Nižja kot je temperatura in počasneje je pečena divjad, bolj okusno postane njeno meso.
Preizkusite naše predloge za polnjene prepelice, dušene prepelice, francoske srne, pečene prepelice, fazan s krompirjem, srnjad v enolončnici, fazan z jabolki, merjasevi nabodali, polnjeni fazan z rižem, jelenov krak s smetanovo omako.
Priporočena:
S Temi Nasveti Pravilno Kuhajte In Jejte Pravilno
Kaj mislimo s pravilno prehrano? To pomeni ne le sledenje naravnim potrebam telesa pri izbiri ene ali druge hrane, temveč tudi uživanje natanko toliko hrane, kot jo telo dejansko potrebuje - nič več, nič manj. Majhni deli na krožniku Poskusite se ne prenajedati.
Kako Dolgo Peči Piščanca
Kdaj pečen piščanec , vedeti morate, kako dolgo bo trajalo, da postane zelo krhka in bo njena koža postala dišeča, zlata in hrustljava. Pripravljenost pečenega piščanca določimo tako, da meso prebodemo z vilicami. Če je sok, ki teče, prozoren, pomeni, da je piščanec popolnoma pripravljen.
Kako Peči Lešnike
Različne vrste oreščkov zahtevajo različne načine praženja in uživanja. Lešniki so izredno okusni in uporabni oreščki, so pa sorazmerno dragi že pripravljeni, praženi. Zato jih lahko pripravite sami doma. Pravzaprav so lešniki, tako kot večina oreščkov, najbolj uporabni v surovem stanju.
Okusni Recepti Za Pečeno Divjad
Pražena divjad je zelo okusna in je priljubljena med ljubitelji lovske kulinarike in gurmanskih specialitet. Ena izmed znanih lovskih specialitet v naši najljubši italijanski kuhinji je izbor različnih vrst divjadi. Vzamemo 500 gramov divjega prašiča, jelena, jelena, zajca, potresemo z malo soli in sesekljanim peteršiljem, potresemo z obilo kisa.
Katere So Najprimernejše Začimbe Za Divjad
Številne gospodinje se sprašujejo, kako se kuha meso divjadi - ali je marinirano, s kakšno marinado je marinirano in s kakšnimi začimbami začinjeno. Tu je nekaj nasvetov, ki vam bodo pomagali pri kuhanju divjadi. Na splošno ni standardnih začimb, ki bi se uporabljale za divjad.
