2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Omake za divjad obogatijo okus mesa in ga naredijo bolj dišečega in prijetnega. Med klasične omake spada rdeča omaka.
Potrebni izdelki: 750 gramov govejih kosti, 25 mililitrov oljčnega olja, 50 gramov pšenične moke, 150 gramov paradižnikove paste, 1 korenček, pol čebule, 15 gramov peteršiljeve korenine, 20 gramov sladkorja, 50 gramov margarine ali masla sol in poper po okusu, 2 lovorjeva lista.
Način priprave: Paradižnikovo mezgo za rdečo omako je treba v široko odprti posodi segreti v pečici pri temperaturi 130-150 ° C, dokler ne postane skoraj rjava. Tako pire daje omaki temnejšo in prijetnejšo barvo. Namesto pire lahko uporabimo svež paradižnik, ki ga prerežemo na polovico, očistimo iz semen in pečemo tudi v pečici.
Vročo juho zmešamo z ocvrto moko in zavremo. Dodamo ocvrto ločeno sesekljano zelenjavo, paradižnikovo pasto in peteršilj. Vremo eno uro, občasno premešamo. Na koncu kuhanja dodamo lovorjev list, sol, sladkor, poper.
Po kuhanju omako med pretlačenjem zelenjave precedimo skozi sito. Nastalo omako segrejemo do vrenja in dodamo margarino.
Druga klasična omaka za divjad je lov.
Potrebni izdelki: 750 mililitrov rdeče omake, 3 čebule, 150 gramov svežih gob, 40 gramov masla, pol kozarca belega vina, 10 gramov svežega peteršilja, 1 žlica margarine, sol in poper po okusu.
Način priprave: Drobno sesekljano čebulo rahlo prepražimo z maslom. Dodamo gobe in pražimo 5 minut. Ocvrto čebulo, gobe in poper damo v glavno rdečo omako in kuhamo 10-15 minut. Na koncu kuhanja dodamo vroče vino, drobno sesekljan peteršilj in dodamo margarino.
Čebulna omaka je primerna tudi za divjad.
Potrebni izdelki: 500 gramov govejih kosti, 2 čebuli, 1 žlica kisa, 200 mililitrov rdeče omake, 50 gramov oljčnega olja in margarine, začimbe.
Način priprave: Juha je kuhana iz kosti. Drobno nasekljano čebulo dušimo z margarino do zlate barve.
Dodamo kis in vremo 5 minut. Nato zmešajte s pripravljeno rdečo omako in juho ter kuhajte še 10-12 minut. Začinite z oljčnim oljem in začimbami po okusu.
Priporočena:
Klasične Omake Za Cmoke
Cmoki so ena najbolj ikoničnih ruskih jedi, ki nekoliko spominja na italijanske torteline. So pa čisto ruska stvaritev, verjetno "rojena" nekje v daljnih in hladnih sibirskih deželah. Danes skoraj ne boste šli sami narediti cmokov, ker jih že prodajajo v številnih trgovinah.
Klasične Mesne Omake
Mesne omake lahko jih pripravimo iz različnih izdelkov, izboljšajo okus in aromo mesa. Nekatere vrste mesa postrežemo v celoti v omaki, nekatere pa le delno pokapljamo. Začimbe se dodajo omakam zaradi okusa in dodatnega okusa. Paradižnikova omaka Potrebni izdelki:
Klasične Ribje Omake
Da bo ribja jed še bolj okusna in nepozabna, vam bomo ponudili več receptov za klasične omake, s katerimi boste presenetili goste in družino. Ribja omaka Izdelki: 1 limona, 1 pomaranča, 1 žlička suhe gorčice, 6 kapljic omake Tabasco ali ščepec rdeče paprike, ščepec soli, 100 mililitrov pristanišča, 115 gramov želeja iz črnega ribeza.
Klasične Piščančje Omake
Pravilna omaka lahko tudi navadnega pečenega piščanca spremeni v izvrstno gastronomsko zadovoljstvo. Omake z belim vinom, okusom limone, česnom ali majonezo in maslom so klasika v žanru, ki smo se ji odločili dodati še eno sestavino, katere edini namen je okrepiti aromatično ekstravaganco na krožnikih.
Klasične Italijanske Omake Za Testenine
Italijani so svetu dali veliko in še vedno odlične jedi, za kar smo jim neskončno hvaležni. Z izjemo pice lahko mirne vesti trdimo, da so testenine eden največjih kulinaričnih dosežkov, ki jih na srečo lahko pripravimo doma. V ta namen pa bomo poleg zahtevane količine testenin potrebovali res dobro omako, da bomo jedi dodali italijanski značaj.
