2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Mesne omake lahko jih pripravimo iz različnih izdelkov, izboljšajo okus in aromo mesa. Nekatere vrste mesa postrežemo v celoti v omaki, nekatere pa le delno pokapljamo. Začimbe se dodajo omakam zaradi okusa in dodatnega okusa.
Paradižnikova omaka
Potrebni izdelki: 1,5 kilograma paradižnika, 150 mililitrov olja ali oljčnega olja, 1 ščepec črnega popra, sol po okusu.
Izberejo se sveži paradižniki in odstranijo semena. Razrežite in zdrgnite skozi sito. Zavremo in dodamo olje, poper in sol.
Kremna omaka
Potrebni izdelki: 2 žlici masla, 1 žlica pšenične moke, 1 skodelica smetane, sol, mleti črni poper, sveže zelene začimbe po okusu, pol skodelice juhe.
Stopite maslo in v njem pražite moko do zlate barve. Odstavimo z ognja in postopoma dodajamo juho, dobro premešamo in zavremo. Dodamo sol, poper, smetano in ponovno zavremo. Potresemo z drobno sesekljanimi zelenimi začimbami.
Rjava omaka
Potrebni izdelki: 2 žlici masla, 2 žlici moke, pol litra juhe ali vode, sol, poper, 1 lovorjev list, 1 žlica smetane.
V ponvi stopimo maslo in moko pražimo do zlate. Prilijemo juho ali vodo in med neprestanim mešanjem zavremo na majhnem ognju. Na koncu dodajte sol, začimbe in smetano. Ta omaka je še posebej primerna za nalivanje nabodala in mesa z žara.
Gobova omaka
Sestavine: 20 gramov masla, 200 gramov gob, 1 čebula, 1 žlica moke, pol litra juhe ali vode, sol, mleti črni poper po okusu, 2 žlici kisle smetane, 1 žlica drobno sesekljanega peteršilja.
Olupljene gobe in čebulo narežemo in ocvremo. Dodamo moko. Razredčite z juho ali vodo. Dodajte sol, poper in peteršilj. Na koncu dodajte smetano.
Nizozemska omaka
Potrebni izdelki: 3 rumenjaki, 1 žlica vode, sol, sladkor, 150 gramov masla, limonin sok. Rumenjake zmešamo v slani vodi in segrejemo v vodni kopeli ter dodamo maslo na koščke.
Ko vse maslo zmešamo z rumenjaki, dodamo limonin sok po okusu in sladkor. Ta omaka je zelo primerna za nabodala in meso z žara.
Priporočena:
Klasične Omake Za Cmoke
Cmoki so ena najbolj ikoničnih ruskih jedi, ki nekoliko spominja na italijanske torteline. So pa čisto ruska stvaritev, verjetno "rojena" nekje v daljnih in hladnih sibirskih deželah. Danes skoraj ne boste šli sami narediti cmokov, ker jih že prodajajo v številnih trgovinah.
Klasične Omake Za Divjačino
Omake za divjad obogatijo okus mesa in ga naredijo bolj dišečega in prijetnega. Med klasične omake spada rdeča omaka. Potrebni izdelki : 750 gramov govejih kosti, 25 mililitrov oljčnega olja, 50 gramov pšenične moke, 150 gramov paradižnikove paste, 1 korenček, pol čebule, 15 gramov peteršiljeve korenine, 20 gramov sladkorja, 50 gramov margarine ali masla sol in poper po okusu, 2 lovorjeva lista.
Klasične Ribje Omake
Da bo ribja jed še bolj okusna in nepozabna, vam bomo ponudili več receptov za klasične omake, s katerimi boste presenetili goste in družino. Ribja omaka Izdelki: 1 limona, 1 pomaranča, 1 žlička suhe gorčice, 6 kapljic omake Tabasco ali ščepec rdeče paprike, ščepec soli, 100 mililitrov pristanišča, 115 gramov želeja iz črnega ribeza.
Klasične Piščančje Omake
Pravilna omaka lahko tudi navadnega pečenega piščanca spremeni v izvrstno gastronomsko zadovoljstvo. Omake z belim vinom, okusom limone, česnom ali majonezo in maslom so klasika v žanru, ki smo se ji odločili dodati še eno sestavino, katere edini namen je okrepiti aromatično ekstravaganco na krožnikih.
Klasične Italijanske Omake Za Testenine
Italijani so svetu dali veliko in še vedno odlične jedi, za kar smo jim neskončno hvaležni. Z izjemo pice lahko mirne vesti trdimo, da so testenine eden največjih kulinaričnih dosežkov, ki jih na srečo lahko pripravimo doma. V ta namen pa bomo poleg zahtevane količine testenin potrebovali res dobro omako, da bomo jedi dodali italijanski značaj.
