2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Da bo ribja jed še bolj okusna in nepozabna, vam bomo ponudili več receptov za klasične omake, s katerimi boste presenetili goste in družino.
Ribja omaka
Izdelki:
1 limona, 1 pomaranča, 1 žlička suhe gorčice, 6 kapljic omake Tabasco ali ščepec rdeče paprike, ščepec soli, 100 mililitrov pristanišča, 115 gramov želeja iz črnega ribeza.
Način priprave: Olupite polovico limonine in pomarančne lupine in jo na drobno naribajte. Približno 5 minut jih blanširajte v vreli vodi, nato precedite, ohladite s hladno vodo in še enkrat precedite.
V majhno skledo stisnite limonin in pomarančni sok. Dodamo gorčico, omako Tabasco (ali vročo rdečo papriko), solimo in mešamo približno minuto ali dve. Zmesi dodajte pristanišče in žele. Pustite, da duši približno 5 minut - dokler se žele ne raztopi. Omako precedite in na koncu dodajte limonino in pomarančno lupino. Omako lahko postrežemo tako toplo kot hladno.
Kanarska omaka
Izdelki:
1 zrel avokado, 4 stroki česna, 1 žlica limoninega soka, 2 rumenjaka, 100 mililitrov oljčnega olja, sol, mleti črni poper, ščepec sladkorja, ščepec pekoče paprike po želji.
Način priprave: Avokado olupimo in narežemo na kocke. Tudi česen je treba olupiti. Vse izdelke mešajte z mešalnikom ali mešalnikom, dokler ne dobite kremaste zmesi.
Česnova omaka Skordalia
Izdelki:
8 strokov česna, 250 gramov drobtin, 120 mililitrov oljčnega olja, 70 mililitrov vinskega kisa, 1 čajna žlička soli.
Način priprave: Stisnite česen in dodajte sol ter drobtine. Mešajte, dokler ne dobite goste paste. Dodajte oljčno olje in kis zelo počasi, nenehno mešajte. Za končno podajo.
Bešamel omaka
Izdelki:
3 žlice moke, 3-4 žlice olja, 3 žličke mleka in sol po okusu.
Način priprave:Pripravimo lahko mešanico moke in olja, nato jo razredčimo z mlekom, hitro in neprestano mešamo, dokler ne dobimo gladke omake. Omako solimo in dušimo približno 7 minut. Če želite, ga lahko začinite z 2 rumenjaka.
Priporočena:
Klasične Omake Za Cmoke
Cmoki so ena najbolj ikoničnih ruskih jedi, ki nekoliko spominja na italijanske torteline. So pa čisto ruska stvaritev, verjetno "rojena" nekje v daljnih in hladnih sibirskih deželah. Danes skoraj ne boste šli sami narediti cmokov, ker jih že prodajajo v številnih trgovinah.
Klasične Mesne Omake
Mesne omake lahko jih pripravimo iz različnih izdelkov, izboljšajo okus in aromo mesa. Nekatere vrste mesa postrežemo v celoti v omaki, nekatere pa le delno pokapljamo. Začimbe se dodajo omakam zaradi okusa in dodatnega okusa. Paradižnikova omaka Potrebni izdelki:
Klasične Omake Za Divjačino
Omake za divjad obogatijo okus mesa in ga naredijo bolj dišečega in prijetnega. Med klasične omake spada rdeča omaka. Potrebni izdelki : 750 gramov govejih kosti, 25 mililitrov oljčnega olja, 50 gramov pšenične moke, 150 gramov paradižnikove paste, 1 korenček, pol čebule, 15 gramov peteršiljeve korenine, 20 gramov sladkorja, 50 gramov margarine ali masla sol in poper po okusu, 2 lovorjeva lista.
Klasične Piščančje Omake
Pravilna omaka lahko tudi navadnega pečenega piščanca spremeni v izvrstno gastronomsko zadovoljstvo. Omake z belim vinom, okusom limone, česnom ali majonezo in maslom so klasika v žanru, ki smo se ji odločili dodati še eno sestavino, katere edini namen je okrepiti aromatično ekstravaganco na krožnikih.
Klasične Italijanske Omake Za Testenine
Italijani so svetu dali veliko in še vedno odlične jedi, za kar smo jim neskončno hvaležni. Z izjemo pice lahko mirne vesti trdimo, da so testenine eden največjih kulinaričnih dosežkov, ki jih na srečo lahko pripravimo doma. V ta namen pa bomo poleg zahtevane količine testenin potrebovali res dobro omako, da bomo jedi dodali italijanski značaj.
