2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Veliko je bilo napisanega o škodi uživanja zelenjave s nitrati in kako jih prepoznati. A boj z nevarnimi spojinami se ne konča z nakupom vidno sveže zelenjave s trga in njihovim skrbnim pranjem.
Pomembno je vedeti, da je niti zelenjava, ki ste jo kupili od zanesljivega proizvajalca, nima nitrati, jih lahko nepravilno skladiščenje dodatno zastrupi s škodljivimi snovmi. Shranjevanje zelenjave v plastičnih vrečkah, tudi v hladilniku, lahko služi kot naravni inkubator za številne patogene, kot so kriptosporidij, listerije in drugi.
Prehod neškodljivega za človeško telo nitrati v nitratih je naraven postopek. Seznanjanje in shranjevanje listnata zelenjava v plastičnih vrečkah lahko deluje kot katalizator. Toda samo to ne bo dovolj - potrebni so dodatni pogoji, kot so energija in drugo. Pravilna izbira družinam priljubljene zelenjave in, kar je še pomembneje, pravilno shranjevanje sta ključna za boj proti nitratom.
Kako izbrati in očistiti listnato zelenjavo?
Pri izbiri zelenice je zaželeno listnata zelenjava raje imajo manjšo, temno zeleno in svežo zelenjavo. Ne naredite napake, če jih pustite, da se "zadušijo" v plastični vrečki, tudi v hladilniku. Najlonske vrečke so neke vrste epruvete za nitrate.
Izpiranje in celo temeljito izpiranje z vodo ne bo privedlo do popolnega izpiranja patogenov in nitratov. Listnato zelenjavo vsaj 30 minut namakajte v hladni vodi, vodo pa menjajte vsakih 15 minut. Nitrati so topni v vodi in naravna osmoza v vodi jih bo pomagala odstraniti iz listov zelenjave.
Večina nitratov se kopiči v prevodnih ceveh rastlin in na fotosintetičnem območju (tj. Najbolj oddaljenih listih rastline). V idealnem primeru je treba pri pripravi obrokov ali solat ta "odlagališča" škodljivih dušikovih spojin popolnoma odstraniti.
Znanstvene študije kažejo, da vitamin C močno zavira nitratne spojine. Kombinacija tvegane listnate zelenjave z citrusi ali drugo zelenjavo, bogato z vitaminom C, je okusna in zdrava ideja za vašo mizo.
Kako se zaščititi pred nitrati?
Tudi če upoštevate vse do zdaj opisane nasvete, se izogibajte uživanju zelenjave, ki je bila v vašem zamrzovalniku že več kot pol leta. Ko se odločite za pripravo zimske zaloge svoje najljubše listnate zelenjave, ne pozabite, da niso vsi paketi primerni za njihovo shranjevanje. Konzerviranje zelenjave je treba izvajati samo v posebnih vrečkah za sesanje ali zamrzovanje.
Preden se začnete pripravljati na čiščenje in zamrzovanje sadja, se je dobro pozanimati o vsebini nitrati v pitni vodi v vašem mestu Informacije o tem običajno dobite na telefonih ustreznih centrov RIPCHP. Po potrebi vodo iz pipe zamenjajte z mineralno.
Pretirano pranje in namakanje zelenjave, pa tudi drugih tveganih izdelkov, na primer mesa, resnično pomaga zmanjšati količino škodljivih snovi v njih. Učinek namakanja lahko povečamo, če veliko in trdo zelenjavo, kot sta krompir ali bučke, pred potopitvijo v vodo prerežemo na polovico.
Najvišja vsebnost nitrati najdemo v lupini zelenjave - olupimo krompir, bučke ali kumare pred jedjo. Ne samo pri stročnicah je dobro zavreči prvo vodo - zelenjavo je dobro zavreči, ko se segreje, ampak preden zavre.
Nitratov ne smete spreminjati v fiksno zamisel ali kumare drgniti z žično krtačo, dokler ne omedlite. Njihovi škodljivi učinki so sicer znanstveno dokazani, vendar je dovolj, da upoštevamo osnovno dobro higieno, da lahko za Jurjevo uživamo v naši najljubši zeleni solati z jajčkom.
Priporočena:
Tipični Plodovi Za Vsako Sezono
Sadje je med nepogrešljivimi izdelki, ki bi jih moral vsakdo uživati vsak dan. Vsebujejo veliko vitaminov in drugih dragocenih snovi, brez katerih človeško telo ne more delovati. Uporabni so celo za ljudi, ki trpijo zaradi diabetesa, ki morajo biti previdni pri vsaki hrani, ki jo zaužijejo.
Kako Se Znebiti Nitratov?
Nitrati so soli dušikove kisline. Običajno so bele ali brezbarvne praškaste, kristalinične snovi, ki se dobro raztopijo v vodi. Nitrati se pogosto uporabljajo v številnih panogah: - v kmetijstvu kot visoko učinkovita gnojila; - v živilski industriji kot barvila in konzervansi;
Več Načinov Odstranjevanja Nitratov Iz Zelenjave
Vsi vemo, da je pomlad sezona, ko se pojavijo vse vrste okusne zelenjave. V prizadevanju, da se pozimi zdravo prehranjujemo in čistimo telo nakopičene maščobe, vse bolj posegamo po zelenolistni zelenjavi, kumarah in še čem ne. Vendar, kako ravnati z nitrati ki jih 90% vsebuje v velikih količinah?
V špinači In čebuli Je Največ Nitratov
Špinača in sveža čebula vsebujeta največ nitrat med zelenjavo na trgu. Tudi količine v česnu so velike, je za Novo TV povedala profesorica Donka Baikova. Da se zaščitite, strokovnjak svetuje, da zelenjavo pred jedjo dobro operete v topli vodi.
Prve Lubenice Na Trgih - Polne Pesticidov In Nitratov
Prvi za sezono lubenica domače tržnice so bile že poplavljene in ljudje so hiteli kupovati sočno sadje. Toda vodilni bolgarski agronomi priporočajo, da se jih vzdržite. Izkazalo se je, da so plodovi izredno nizke kakovosti, poleg tega pa polni pesticidov in nitratov, opozarjajo vodilni bolgarski agronomi.
