2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Pri pripravi jedi iz ovčetine ne pozabite, da je najbolj okusno meso živali do leta in pol. Odlikuje jo svetlo rdeča barva, maščoba je bela in elastična.
Meso stare živali je temno rdeče, maščoba na njem je rumenkasta. Pred kuhanjem ovčetine jo je dobro marinirati, da dozori in odstrani neprijeten specifičen vonj.
Z marinado iz kisa, olja in zelenih začimb lahko meso prelijete in pustite stati 36 ur ali pa ga popolnoma prelijete z jogurtom in po 24 urah skuhate.
Kosti so primerne za juhe, in če želite kuhati kuhano meso, uporabite prsi in ramena. Pečeno meso je popolno, če uporabljate zadnje noge, ramo ali file. Dušena ovčetina je okusna, če uporabljate dojke, ramena, zadnje noge ali križ.
Dlje ko je ovčetina kuhana, bolj suha in trda postane in izgubi svoj okus. Pri kuhanju maščoba iz mesa prodre globoko vanjo, zato je pred kuhanjem dobro odstraniti koščke maščobe.
Ovčetino postrežemo z rdečim vinom. Bolj navadno vino gre k kompleksni jedi iz ovčjega mesa, vino iz kompleksne šopek pa je primerno za pečeno meso.
Kozje meso ima tudi značilno lastnost, za nekaj neprijetne arome. Zato ga je treba pred kuhanjem tudi namočiti v marinadi.
Pri pripravi se za zatiranje specifičnega vonja uporabljajo čebula, česen, majaron, ingver, kumina in začinjene omake.
Mnogi ljudje mislijo, da kozje meso ni okusno in trdo. Sploh ni tako, je nežen in zelo okusen. Praženo kozje meso lahko enostavno pripravite. Potrebujete kos približno treh kilogramov, oljčno olje, poper, sol, rožmarin in kumino.
Meso na vseh straneh ocvremo na vročem oljčnem olju, v katerem so začimbe, da ujamejo skorjo. Nato meso pustimo eno uro, da se ohladi, in ga postavimo v hladilnik še eno uro.
Nato skupaj z maščobo in začimbami pečemo v pečici približno uro in pol.
Priporočena:
Subtilnosti Pri Kuhanju Jajc
Kuhanje jajc je težka naloga, še posebej, če je cilj, da lupine ne počijo. Težaven trenutek je, ko za veliko noč skuhamo jajca in potem, ko smo jih skuhali, ugotovimo, da so vsa razpokana. Razočaranje je predvsem v očeh otrok, ki se veselijo počitnic, da bi se dobili in pravilno jedli.
Subtilnosti Pri Kuhanju špinače
Špinača je izredno koristna zelenjava, ki vsebuje veliko vitaminov A in C. Ne vsebuje holesterola in maščob ter je odličen vir železa in magnezija. Obstajajo temno zeleni listi, ki so lahko gladki ali kodrasti. Curly špinača ima močnejšo strukturo, medtem ko ima gladka špinača nežne in nežne liste.
Subtilnosti Pri Kuhanju špargljev
Šparglji so priljubljena zelenjava mnogih ljudi. Številni poznavalci ga zaradi posebne skrbi in pozornosti, ki ga zahteva, imenujejo "plemič zelenjave". Obstaja več kot 3000 vrst špargljev, vendar na trgu najdete le belo, vijolično in zeleno.
Subtilnosti Pri Kuhanju Tofuja
Okus po tofu ni zelo izrazit, povsem naraven, a z lahkoto sprejme okuse drugih izdelkov. Ali boste pripravili jed s tofujem, ki bo sladka, začinjena ali pečena, je povsem odvisno od kulinarične domišljije. Najpomembnejša stvar v kuhanje tofuja so začimbe, ki mu dajo okus in aromo.
Subtilnosti Pri Kuhanju špagetov
Italijanska kuhinja že zdavnaj je zašel na naše zemljepisne širine - s picami, testeninami, redkeje z lazanjo. Njihove okusne jedi so pri nas vsekakor všeč, vprašanje pa je, ali jih lahko pripravimo. Ker za lonec ni pomembno samo, da ga skuhamo, ampak tudi, da ga popravimo, dodamo ali ne vsega, kar je potrebno, ob pravem času.
