2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Kultura čaja sega več kot 5000 let nazaj - že takrat je bil čajni grm omenjen v prvih pisnih virih. Njegova domovina velja za jugozahodno Kitajsko ter bližnje regije Zgornje Burme in Vietnama.
Obstaja legenda, da je čajni grm izviral iz vek kitajskega svetnika, ki ga je vrgel na tla, jezen nase, ker je med meditacijo zaspal in jih odrezal sam.
Odlična pot čaja
Trenutno čaj gojijo v več kot 30 državah po vsem svetu. Njegova pot je bila dolga - v devetem stoletju od Kitajske do Japonske, nato do Koreje. V Rusiji (natančneje v Gruziji) je rastlina čaja nastala šele v 19. stoletju. Hkrati je čaj dosegel obale Afrike in Latinske Amerike. Zdaj lahko nasade čaja najdemo celo v Severni Avstraliji. Toda elitne sorte čaja gojijo le na nekaterih območjih. To so visokogorski nasadi / nad 1500 m nad morjem / na Kitajskem, Japonskem, v Indiji in na Šrilanki.
Raznolikost čajnih sort
Presenetljivo je, da je cela vrsta čajnih sort odvisna samo od tehnološkega postopka, saj je izvorna snov ena. To je list zelenega čaja.
Gre skozi štiri faze obdelave: sušenje, struženje, fermentacija in sušenje.
Črni čaj gre skozi vse štiri faze predelave, zeleni čaj pa le dve (sukanje in sušenje).
Rdeči in rumeni čaj sta vmesni vrsti med črnim in zelenim, pri čemer je rdeča bližje črni in rumena zeleni.
Biokemija čaja
Čaj je zelo zapletena rastlina. Vsebuje tanine, vključno s teotaninom, kar mu daje trpek okus. Za aromo čaja so odgovorna eterična olja. Alkaloidi, med katerimi je najbolj znan kofein, delujejo tonično.
Barva čajnega napitka je odvisna od pigmentov v njegovi sestavi. Poleg tega čaj vsebuje minerale, smolnate snovi, organske kisline in ogljikove hidrate.
Prednost čaja je v tem, da izvleče iz tal in sintetizira najredkejše in najbolj uporabne snovi za človeka.
Suh čajni list daje svoj najcenejši del raztopine. V čaju so skoraj vsi vitamini, glavna pa sta P in K.
Shramba čaja
Čaj shranjujemo v porcelanu, lončeni posodi ali steklenem kozarcu z lepljivim zamaškom. Čaj ne sme absorbirati stranskih vonjav.
Parni čaj
Kotliček za opekline segrejemo, večkrat ga speremo z vrelo vodo in posušimo na majhnem ognju.
Nalijte čaj: 1 žlička. na skodelico + 1 čajna žlička na kotličku. Polovino zelenega čaja / polovico prelijte z vodo, pokrijte s pokrovom in nato s platnenim prtičkom. Tako pustimo 3-15 minut.
Nastalo infuzijo dolijemo z vrelo vodo. Če se v čaju pojavi pena, je čaj pravilno poparjen!
Čaj je treba pred postrežbo premešati! Čaj pijemo 1 uro.
Svež čaj je videti kot balzam, tisti, ki ostane čez noč, pa kot kača.
Priporočena:
Kako Pravilno Kuhati Fižol
Fižol , zlasti zrel fižol, je eno najljubših živil Bolgarov in ga zlahka imenujemo nacionalna jed. Ne glede na to, ali je pripravljen na fižolovi juhi, enolončnici ali fižolovi solati, je vedno prisoten na naši mizi. Za razliko od mnogih drugih izdelkov, ki jih lahko pripravimo na različne načine, je treba zrel fižol pred uživanjem kuhati.
V Sezoni Gob: Kako Jih Pravilno Izbrati In Kuhati
Gobe so eden izmed užitkov jeseni, zato nam uspe požirati poslavljanje od poletja in priprave na zimo. Vrniti se s sprehoda po gozdu s polno košaro gob in jih okusno pripraviti je ena večnih kulinaričnih sanj. Toda improvizacija gob je prepovedana.
Kako Pravilno Kuhati Testenine?
Testenine iz trde pšenice niso samo okusne, ampak tudi koristne. Vsebuje rastlinske beljakovine, vitamine B in vlaknine. Zato nam strokovnjaki za prehrano svetujejo, da se zgledujemo po čudoviti Sofiji Loren, ki se ni nikoli omejila na uživanje svojih najljubših špagetov.
Kako Pravilno Kuhati Ajdo
Domovina ajde, ki jo goji ruski narod, je pravzaprav Indija, vendar je dejstvo, da je tam iz neznanih razlogov manj priljubljena. Verjetno zato, ker je stoletja veljala za hrano revnih. Resnica je taka ajda je bogat z mnogimi dragocenimi hranili in je tudi okolju prijazen izdelek.
Kako Pravilno Kuhati Meso
Da bi ohranili dragocene snovi v mesu in ga pripravili okusnega in mehkega, je treba med kuhanjem upoštevati nekatera pravila. Ne glede na to, katero meso skuhate, ga morate najprej oprati in skuhati v tesno zaprti posodi, da ohrani njegove arome.
