2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Da bi ohranili dragocene snovi v mesu in ga pripravili okusnega in mehkega, je treba med kuhanjem upoštevati nekatera pravila.
Ne glede na to, katero meso skuhate, ga morate najprej oprati in skuhati v tesno zaprti posodi, da ohrani njegove arome.
Ko meso zavre, na površini posode začne nastajati siva pena, ki je okrnjene beljakovine mesa. Večina gospodinj peno zavrže, da ostane juha čista. Vendar nekateri strokovnjaki priporočajo, naj tega ne počnejo, saj s tem zavržemo dragocena hranila.
Priporočajo, da peno rahlo tapkate z žlico, nato pa pade na dno in juha absorbira. Ne glede na to, kako se odločite, nikoli ne zavrzite nastale juhe, tudi če je prišla preveč. Vsebuje nekaj najbolj hranljivih in koristnih snovi v mesu.
Pomembno pravilo pri kuhanju mesa je, da ga damo v cele koščke in med kuhanjem zalijemo z vodo.
Če ste se odločili za kuhanje starejše govedine ali teletine, ne pozabite, da je veliko počasnejša od perutnine ali svinjine. Dobro ga je vnaprej premagati z lesenim kladivom in v vodo dodati 1 žlico žlice. kis. Druga možnost je, da ga predhodno obrišete z gorčico iz prejšnjega dne. Nato ga operemo, potresemo z malo kisa, počakamo še 2 uri in nato zavremo.
Kuhano meso najhitreje skuhamo v [loncu pod pritiskom], ki prihrani do 4-krat čas kuhanja izdelkov. To je posledica dejstva, da se toplotna obdelava izvaja pri veliko višjem tlaku, kar prispeva tudi k manjši izgubi dragocenih snovi med kuhanjem mesa.
Pri delu s loncem pod pritiskom je pomembno vedeti, da v končno posodo daste toliko vode, kolikor želite, vendar ne več kot 3/4 prostornine posode. Po pranju mesa lonec zaprite in postavite na grelnik, po možnosti tako velik kot dno lonca.
Ko posodo zavre, bo iz ventila začela izhajati para. Na njem je postavljen tako imenovani zvonec in zmanjša moč kuhalne plošče. Tako se ohranja kuhanje. Upoštevajte, da tudi po tem, ko ste ustavili in odstranili lonec s kuhalne plošče, še vedno približno 10 minut ohranja enako temperaturo, zato boste morali počakati, preden ga odprete. Za pripravo piščanca in govedine, na primer, je pogosto dovolj le 20 minut, za govedino pa približno 30 minut.
Priporočena:
Kako Pravilno Kuhati Fižol
Fižol , zlasti zrel fižol, je eno najljubših živil Bolgarov in ga zlahka imenujemo nacionalna jed. Ne glede na to, ali je pripravljen na fižolovi juhi, enolončnici ali fižolovi solati, je vedno prisoten na naši mizi. Za razliko od mnogih drugih izdelkov, ki jih lahko pripravimo na različne načine, je treba zrel fižol pred uživanjem kuhati.
V Sezoni Gob: Kako Jih Pravilno Izbrati In Kuhati
Gobe so eden izmed užitkov jeseni, zato nam uspe požirati poslavljanje od poletja in priprave na zimo. Vrniti se s sprehoda po gozdu s polno košaro gob in jih okusno pripraviti je ena večnih kulinaričnih sanj. Toda improvizacija gob je prepovedana.
Kako Pravilno Kuhati Testenine?
Testenine iz trde pšenice niso samo okusne, ampak tudi koristne. Vsebuje rastlinske beljakovine, vitamine B in vlaknine. Zato nam strokovnjaki za prehrano svetujejo, da se zgledujemo po čudoviti Sofiji Loren, ki se ni nikoli omejila na uživanje svojih najljubših špagetov.
Kako Pravilno Okusiti Mleto Meso?
Če ste ljubitelj mesnih specialitet, si težko predstavljate, kaj kuhati, če nimate mletega mesa. Verjetno je najpogosteje uporabljena mesna mešanica, saj je primerna tako za kosila in večerje, kot tudi za jutranje. Skoraj ni otroka, ki za zajtrk ne bi užival v okusnih opečenih princeskah, katerih aromo lahko zavohate iz postelje.
Kako Pravilno Rezati Meso?
Pravilno rezanje mesa je zelo pomemben trenutek pri kuhanju. Če imate radi okusne zrezke, nabodala in druge tako velike mesne skušnjave, potem morate vedeti kako pravilno rezati meso . Tako med kuhanjem ne bo izgubil svojih slastnih sokov, prav tako pa bo ostal sočen, hkrati pa bo obdržal svoj okus in uporabne lastnosti.
