2025 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 10:31
Beseda "sir" izvira iz angleškega "cheese", ta pa iz latinskega caseus. Čas, ko so se ljudje prvič naučili proizvajati sir, sodobni znanstveniki ne morejo natančno imenovati.
Menijo, da se je proizvodnja sira začela že v 8.000 pred našim štetjem s pojavom prvih domačih ovc. Sir se je prvotno pojavil na Bližnjem vzhodu in v Srednji Aziji, kjer so turška plemena izumila način za shranjevanje izdelkov v organih zaklanih živali. Mleko je bilo shranjeno v trebuhu živali in se postopoma spreminjalo v skuto.
Prvi arheološki dokazi, povezani s proizvodnjo sira, so bili odkriti med izkopavanji v Egiptu in segajo v približno 2 tisoč let pred našim štetjem.
Sir, izdelan v starem Egiptu, je bil zelo kisel in slan. To je bilo posledica velike količine soli v njej, potrebne za njeno shranjevanje in ohranjanje v vročih temperaturah in suhem podnebju.
Siri, izdelani v Evropi, niso bili tako slani, saj evropsko podnebje nima nič skupnega z egiptovskim. Kot rezultat so Evropejci lahko ustvarili veliko vrst sira z originalnimi okusi.
Stari Grki in Rimljani so postopek proizvodnje sira spremenili v umetnost. V bogatih rimskih domovih je obstajala celo posebna kuhinja za proizvodnjo sirimenovano careale. S pojavom novih tehnik in novih okusov se je dimljeni sir postopoma razširil po celotnem Rimskem imperiju.
Klasičnega belega sira, ki obstaja danes, niso izumili Rimljani, ampak evropski menihi po padcu Rimskega imperija. Danes samo v Veliki Britaniji lahko najdete približno 700 različnih sort sira, v Italiji in Franciji je približno 400 sort.
Raznolikost okusov in barv sira je odvisna od številnih dejavnikov, vključno s tistim, ki se uporablja za njegovo ustvarjanje sir mleko, vrste bakterij, starost sira in dodajanje prvotnih sestavin za posebne okuse.
Čeprav je večina sort sira narejena iz kravjega, ovčjega in kozjega mleka, obstaja veliko vrst mlečnega sira drugih živali. Na primer Švedska proizvaja edinstven losjev sir. Kmetija Christerja in Ule Johansson vsako leto pridela le 300 kilogramov sira. Cena losovega sira doseže 1000 dolarjev za kilogram.
Največ sirov letno pridelajo v Wisconsinu in Kaliforniji v ZDA. So svetovni voditelji v proizvodnji sir. Vodilni v porabi sira na prebivalca sta Grčija in Francija.
Priporočena:
Francozi So Izumili Ribe S Kostanjem
Recept za okusno ribo s kostanjem, ki lahko postane božično presenečenje za tiste, ki ne marajo mesa, je pred več kot stoletjem ustvaril francoski kuhar. Potrebujete file postrvi ali lososa - štiri kose, sto gramov masla, eno čajno skodelico smetane, sto gramov naribanega rumenega sira ali parmezana, štiristo gramov kostanja, eno žličko črnega popra, sol po okusu.
Izumili So Sintetično Mleko
Vendar pa sintetični analog mleka, ki ne bo vseboval laktoze in holesterola, razvijajo strokovnjaki, piše Daily Mail. Strokovnjaki upajo, da bo nova pijača zmanjšala odvisnost od industrijske živine. Po mnenju bioinženirjev iz podjetja Muufir bo to čez približno stoletje glavni nadomestek mleka.
Britanci Trdijo, Da So Izumili šampanjec
Ljubitelji šampanjca vedo, da je penečo tekočino izumil francoski menih Dom Perignon. Vendar temu ni bilo tako. Neznani britanski zdravnik iz 16. stoletja je bil oče šampanjca, poroča tabloid "Daily Mail". Na ta način se izpodbijajo ustaljeni postulati v 300-letni zgodovini božanske pijače.
Menihi Iz Kopilovtsi Gojijo čudovito Sadje In Zelenjavo
Zahvaljujoč stotinam hektarjev zelenjavnih vrtov je menihom v Kopilovcih uspelo zgraditi izjemen tempelj z imenom Oznanjenje. Vaška duhovščina že nekaj let skrbi za pšenico, gojenje krompirja, čebule, paprike, paradižnika in sadovnjakov.
S To Prehrano Svetogorski Menihi Varujejo Svojo Dolgoživost In Zdravje
Raziskovalci so pokazali, da je povprečna starost svetogorskih menihov 94 let. Duhovništvo, ki živi na Atonu, se ne more pohvaliti le z dolgim življenjem, temveč tudi z zdravim in močnim telesom, ki bi mu ga zavidala sodobna mladina. Vendar za vse to obstaja razlog in se ne skriva le v tem, da ti ljudje živijo v kraju, napolnjenem s posebno energijo.