2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Žafran predstavlja barve vijoličnega krokusa. Cvetijo enkrat na leto in to le nekaj dni. Poleg tega se žafrani krokusi razlikujejo od našega znanega krokusa in treh skritih lizik, ki jih posušimo za žafran.
Nabiranje žafrana je izjemno mukotrpno in občutljivo, in sicer samo ročno. Poznavalci vedo, da je treba to narediti zgodaj zjutraj pred sončnim vzhodom. Za 1 g suhega žafrana je potrebno približno 150 cvetov. In tudi cena je impresivna.
Žafran pogosto imenujejo kralj začimb. Velja za najbolj rafinirano in dišeče. Le nekaj njenih praškov, dodanih jedi, bistveno spremeni vse njene okusne lastnosti in ji daje prijeten rahlo grenak okus in aromo.
Poleg tega ima tonik in streznitev. Najpogosteje ga dodajamo samostojno. Odlično se poda samo k črnemu popru in česnu. Najdemo ga v številnih receptih za juhe, mesne jedi, sadne želeje, omake, sladolede, pene in še več.
Kot začimba se žafran uporablja že od antičnih časov. Številni ljudje so čaju pred spanjem dodajali žafran, da so okrepili svoje jasnovidne sposobnosti. Dodali so ga tudi decokcijam za ljubezen. Stari Grki so ga zaradi evforije dajali v vino. Danes ga lahko množično najdemo v Franciji in Angliji. Najvišjo kakovost pridelujejo v Španiji.
Žafran je poleg začimbe tudi del številnih prehranskih dopolnil. Vendar natančni odmerki, ki jih lahko priporoči, še niso znani. Iz ljudske medicine so znani recepti za oslovski kašelj, vročino, bolezni jeter in želodca, sive mrene, ki vsebujejo žafran. Tonizira in krepi telo, spodbuja nemoteno prebavo, uravnava menstrualni ciklus.
Kljub vsem koristim uživanja žafrana so priporočeni odmerki minimalni. Večje količine lahko povzročijo zastrupitev in celo smrt.
Priporočena:
Žafran
Žafran velja za eno najstarejših uporabljenih začimb, saj je bil priljubljen že 3000 let. Danes znan kot "kralj začimb" žafran je ena najdražjih, dragocenih in po okusu specifičnih začimb na svetu. Jedem daje edinstven okus in mnogi od nas smo pogosto pripravljeni plačati več, da zagotovimo vrhunsko gastronomsko izkušnjo.
Kako Iz Imitacij Uganiti Pravi žafran
Žafran , znan tudi kot kralj začimb, je nedvomno ena najdražjih začimb, ki se uporabljajo pri kuhanju. Najdete ga v našem najljubšem rumenkastem indijskem rižu, pa tudi v italijanski rižoti ali španski paelji. In drago je ne samo zaradi številnih koristi za zdravje ljudi, ampak tudi zato, ker daje zelo pičlo letino.
Žafran - Poceni Alternativa žafranu
Žafran (Carthamus tinctorius) je zelnata rastlina, ki spominja na osat. To zelišče je ena najstarejših pridelanih poljščin. Njegova barva je lahko rumena, oranžna ali rdeča. Žafran se uporablja tako za aromatiziranje in barvanje jedi kot za proizvodnjo olja.
Žafran ščiti Pred Boleznimi In Depresijo
Rumeno oranžna začimba, pridobljena iz rože Crocus sativus, imenovana tudi žafran, je že od antičnih časov priljubljena pri kraljih. Večina jedi, pripravljenih za kraljeve družine, je v svoje recepte vključevala dodatek žafrana. Čeprav je začimba draga, je za začinjanje jedi potrebna zelo majhna količina.
Žafran - Neprecenljiva Začimba Za Dober Vid
Žafran, katerega domovina je Sredozemlje, ni naključno znan kot kralj začimb. Ker je za 1 kg dragocene rastline potrebnih približno 20.000 lizik, se uvršča med najdražje na svetu. Zanimiva pa v tem primeru ni cena žafrana ali njegova kulinarična uporaba, ampak dejstvo, da se izkaže, da je zelo koristen za vid.
