2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Žafran (Carthamus tinctorius) je zelnata rastlina, ki spominja na osat. To zelišče je ena najstarejših pridelanih poljščin.
Njegova barva je lahko rumena, oranžna ali rdeča. Žafran se uporablja tako za aromatiziranje in barvanje jedi kot za proizvodnjo olja.
Žafranovo olje spominja na sončnično olje. Uporablja se lahko za aromatiziranje solat, za kuhanje in pripravo margarine.
Glede na vrsto rastline dobimo dve vrsti olja. Ena vrsta ima visoko vsebnost oleinske kisline (oljčno olje predstavlja 55-80% oleinske kisline). Druga vrsta olja ima visoko vsebnost linolne kisline (polinenasičene omega-6 maščobne kisline).
Pogostejša za uporabo je prva vrsta, ki spominja na oljčno olje, je bolj uporabna in primerna za kuhanje.
Žafran je bogata z vitaminom A, vitaminom B, železom, kalcijem, magnezijem, večkrat nenasičenimi maščobami, mononenasičenimi maščobami.
Cvetovi rastline se uporabljajo kot poceni nadomestek žafrana.
Žafranovo olje pomaga pri zdravljenju diabetesa, bolečin v trebuhu, boju proti [prekomerni teži] in izboljšuje raven holesterola in sladkorja v krvi.
Priporočena:
Žafran
Žafran velja za eno najstarejših uporabljenih začimb, saj je bil priljubljen že 3000 let. Danes znan kot "kralj začimb" žafran je ena najdražjih, dragocenih in po okusu specifičnih začimb na svetu. Jedem daje edinstven okus in mnogi od nas smo pogosto pripravljeni plačati več, da zagotovimo vrhunsko gastronomsko izkušnjo.
Kako Iz Imitacij Uganiti Pravi žafran
Žafran , znan tudi kot kralj začimb, je nedvomno ena najdražjih začimb, ki se uporabljajo pri kuhanju. Najdete ga v našem najljubšem rumenkastem indijskem rižu, pa tudi v italijanski rižoti ali španski paelji. In drago je ne samo zaradi številnih koristi za zdravje ljudi, ampak tudi zato, ker daje zelo pičlo letino.
Žafran ščiti Pred Boleznimi In Depresijo
Rumeno oranžna začimba, pridobljena iz rože Crocus sativus, imenovana tudi žafran, je že od antičnih časov priljubljena pri kraljih. Večina jedi, pripravljenih za kraljeve družine, je v svoje recepte vključevala dodatek žafrana. Čeprav je začimba draga, je za začinjanje jedi potrebna zelo majhna količina.
Žafran - Neprecenljiva Začimba Za Dober Vid
Žafran, katerega domovina je Sredozemlje, ni naključno znan kot kralj začimb. Ker je za 1 kg dragocene rastline potrebnih približno 20.000 lizik, se uvršča med najdražje na svetu. Zanimiva pa v tem primeru ni cena žafrana ali njegova kulinarična uporaba, ampak dejstvo, da se izkaže, da je zelo koristen za vid.
Žafran Je Najdražja Začimba Na Svetu
Žafran velja za najbolj izvrstno in drago začimbo na svetu. Dišeči svetlo oranžni dodatek stane približno 1000 dolarjev na funt. Obstajajo tudi cenejše sorte. A ne pozabite, da so prenizke cene znak ponarejanja. Kraljevska začimba je narejena iz prašnikov gojene vrste krokusov.
