2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Rumeno oranžna začimba, pridobljena iz rože Crocus sativus, imenovana tudi žafran, je že od antičnih časov priljubljena pri kraljih.
Večina jedi, pripravljenih za kraljeve družine, je v svoje recepte vključevala dodatek žafrana. Čeprav je začimba draga, je za začinjanje jedi potrebna zelo majhna količina. Žafran, imenovan tudi Cezar, daje hrani posebno specifično bogato aromo in okus.
Razlog za visoko ceno začimbe je v težavah pri njenem pridobivanju. Rastlina, iz katere pridobivajo faffran, ljubi hribovit neenak teren, nabiranje cvetja pa je velik izziv.
Ko rože naberemo, se začne razvrščanje njihovih stigm in pestičev. To zahteva veliko časa in natančnosti. Izkazalo se je, da za pripravo 500 g žafrana potrebujemo najmanj 800 cvetov.
Uživanje jedi, začinjenih z žafranom, izjemno blagodejno vpliva na telo.
Zdrave sestavine v žafranu
Žafran. Je hlapljivo olje, bogato z antioksidanti. Ima tudi antidepresivne in antikonvulzivne lastnosti. Verjame se, da ima žafran sposobnost boja proti rakavim celicam.
Karotenoidi. Žafran je bogat s karotenoidi, kot so alfa in beta karoten, zeaksantin, likopen. Zeaksantin, ki ga vsebuje začimba, je koristen za oči, saj preprečuje makularno degeneracijo (del mrežnice, ki skrbi za jasen osrednji vid).
Alfa-krocin je še en karotenoid, ki ga najdemo v žafranu. Ta spojina daje začimbi zlato rumeno barvo. Kombinacija vseh teh snovi ščiti telo pred različnimi okužbami in deluje kot imunomodulatorji.
Vitamini. Žafran vsebuje vitamin C, B6 (piridoksin) in B9 (folna kislina). Te sestavine ščitijo pred prehladi, menstrualnimi krči in slabokrvnostjo.
Minerali. Začimba je bogata z mnogimi minerali, vključno z železom, bakrom, manganom, magnezijem. Vsebuje tudi kalij - ključno sestavino naših telesnih tekočin in celic, ki izboljša delovanje kardiovaskularnega sistema. Zaradi številnih mineralov, ki jih vsebuje žafran, je to dobro antiseptično, antikonvulzivno in prebavno sredstvo.
Zdravstvene koristi žafrana
Žafran se zaradi dokazano dobrega učinka na kožo uporablja v številnih kremah, losjonih, milih in vlažilnih kremah proti staranju.
Glede na študije, opravljene v Veliki Britaniji in Indiji, je žafran koristen tudi za dlesni, pa tudi za bolezni srca in pljuč.
Poleg tega je žafran zelo priporočljiv pri naslednjih boleznih: nespečnost; vnetje; prebavne težave; astma; depresija.
Priporočena:
Rdeče Vino Nas ščiti Pred Očesnimi Boleznimi
Rdeče vino je v hladnih zimskih dneh še posebej priljubljena pijača. Številne študije kažejo, da je pitje kozarca vina vsak dan izjemno koristno in nas precej hitro ogreje. Glede na rezultate raziskav rdeče vino izjemno blagodejno vpliva na strjevanje krvi.
Hrana, Ki Nas ščiti Pred Boleznimi
Da se zaščitite pred boleznimi, morate biti previdni pri prehrani - obstajajo izdelki, ki ščitijo pred boleznimi. Tveganje za kronične bolezni lahko močno zmanjšamo z rednim uživanjem nekaterih živil in pijač. Zeleni čaj, ki vsebuje močne antioksidante, zmanjšuje tveganje za različne kronične bolezni in zgodnjo smrtnost.
Vegetarijanstvo ščiti Pred Diabetesom In Boleznimi Srca
Ljudje, ki ne jedo mesa, imajo manj možnosti za razvoj diabetesa in bolezni srca in ožilja. Študija, ki je pokazala, da imajo vegetarijanci manjše tveganje za sladkorno bolezen in bolezni srca, je upoštevala številne dejavnike. Raziskovalci so upoštevali dejavnike, kot so krvni tlak, teža, raven sladkorja v krvi, raven holesterola.
Limonska Dieta ščiti Pred Boleznimi
Poleti več ljudi razmišlja o svoji postavi in želi sprejeti nujne ukrepe, da bi svojo težo postavili v razumne meje. Diete je na milijone, nutricionisti pa nenehno razkrivajo enega izmed priljubljenih programov za hujšanje in uvajajo novega.
Jogurt ščiti Pred Depresijo
Nova študija trdi, da ima mlečni izdelek jogurt sposobnost preprečevanja depresije. Nova fantastična funkcija našega najljubšega jogurta je bila vzpostavljena z obsežnimi raziskavami. Študije kažejo, da probiotike najdemo le v naravi jogurt , povečajo razpoloženje ljudi, ker vplivajo na delovanje možganov.
