2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Cordon Bleu - Telečji šnicl v apetitni hrustljavi skorji, polnjeni s šunko in sirom, je okusna poslastica, katere zgodovina se je začela že davno.
Ime tega šnicla se iz francoščine prevede kot modra črta. Po legendi naj bi šlo tudi za številne modre črte, ki jih je jed prejela na različnih kulinaričnih tekmovanjih v Franciji. Red modrega traku je bil celo ustvarjen.
Ampak kordon Bleu velja za jed švicarske kuhinje in po eni izmed legend je zamisel švicarskega kuharja. Konec 19. stoletja so v Parizu odprli kulinarično šolo z imenom Cordon Bleu.
Danes ima ta šola podružnice po vsem svetu in usposablja več kot 20.000 ljudi, ki želijo postati kuharji. Diploma šole Cordon Bleu zagotavlja, da bodo najbolj izpopolnjene restavracije želele sprejeti novega kuharja.
Cordon Bleu si je priboril mesto v srcih ljubiteljev dobre hrane, ker je zelo okusna in pripravljena v kratkem času.
Za pripravo kordon bleuja po klasičnem receptu potrebujete kakovostno govedino. En debel kos govedine ali dva tanka goveja zrezka potrebujete za pripravo kordon bleuja za en del.
Na debelem kosu mesa se naredi rez, kamor se postavi pravokotnik modrega sira ali sira ementalec, nanj pa kos šunke.
Če je cordon bleu narejen iz dveh tankih zrezkov, med njih položite sir in šunko. Robovi mesa so pritrjeni z zobotrebci.
Meso paniramo v moki in nato v stepenih jajcih s soljo. Na koncu namočeno v drobtine. Šniclo prepražimo na olju in pustimo na prtičku, da odteče odvečna maščoba.
Zelo okusen kordon bleu dobimo, če naredimo različico klasičnega recepta in namesto govedine uporabimo kombinacijo piščanca in svinjine.
Če je meso pred polnjenjem marinirano v mešanici sojine omake in svežega mleka z začimbami po okusu, bo kakovost šnicla veliko boljša, postalo bo bolj nežno in dišeče.
Cordon Bleu postrežemo vroče ter prilogo solate in pire krompirja.
Priporočena:
Kulinarične Skrivnosti Pri Kuhanju Karakude
Caracuda je sladkovodna riba. Ima veliko kosti, čeprav ni zelo velika riba. V Bolgariji ga najdemo v številnih jez. Karakuda vsebuje vitamine in minerale, ki so koristni za celotno človeško telo. Karakuda vsebuje vitamine A, B, C, D in E ter baker, cink in druge.
Kulinarične Skrivnosti V Kuhalnici
Za pripravo govedine in svinjska kolena potrebne so nekatere finosti, da postane dišeča, okusna in neustavljiva. Nežno in dobro kuhano meso se loči le od kosti. To lahko enostavno dosežete pri pripravi stebla v pečici. Ta jed je predstavnik počasnega kuhanja, vendar veste, kaj pravijo - "
Kulinarične Skrivnosti Za Kuhanje Na žar Ponvi
Peka na žaru je odličen način za ljudi, ki živijo v apartmajih in nimajo možnosti preizkusiti prednosti kuhinje z žara, za kuhanje okusnih jedi z žara. Dobra ponev za žar vam lahko dobro služi, hkrati pa vam ponudi okusno in zdravo hrano, ki ima enak čar in aromo, kot bi jo pričakovali od pravega žara.
Kulinarične Skrivnosti Pri Kuhanju Račjega Mesa
Račje meso se od piščanca razlikuje po tem, da je veliko bolj kaloričen in maščoben kot piščanec. Zato je ena glavnih točk pri njegovi pripravi odstranjevanje maščobne plasti. To je mogoče storiti na več načinov. Račje pare lahko pustite pol ure, da se maščoba stopi in odteče v ponev.
Majhne Kulinarične Skrivnosti Za Gostitelje Pete
Vsaka dobra gospodinja ima trike in zvijače, ki jih v kuhinji uporablja za mojstrsko pripravo svojih jedi. Tu je nekaj koristnih pri kuhanju. Da se meso med cvrtjem ne sprime, dodajte maščobi nekaj kosov sesekljanega korenja. Če želite, da so zrezki mehki, jih morate nekaj ur vnaprej namazati z maščobo in kisom.
