2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Račje meso se od piščanca razlikuje po tem, da je veliko bolj kaloričen in maščoben kot piščanec. Zato je ena glavnih točk pri njegovi pripravi odstranjevanje maščobne plasti.
To je mogoče storiti na več načinov. Račje pare lahko pustite pol ure, da se maščoba stopi in odteče v ponev.
Drug način je nabiranje mastnih predelov in med kuhanjem bo maščoba ušla iz lukenj. V tem primeru pa morate raco dati visoko na dodatno posodo, da se ne skuha v svoji maščobi.
Druga skrivnost dobre priprave račjega mesa je pridobivanje okusne, hrustljave skorjice. To lahko dosežete tako, da jo pred pečjo v pečici prelijete z vročo vodo, vendar jo zalivajte počasi in pazite, da voda ne pride noter.
Če ste kupili zamrznjeno raco, jo morate počasi odtajati. Najprej ga postavite v hladilnik za približno en dan, nato pa pustite pri sobni temperaturi.
Račka je vedno pečena v ogreti pečici. Ob pravilnem kuhanju ima meso bogat okus in aromo.
Raca lahko polnimo z zelenjavo, suhim sadjem, citrusi. Najprimernejše začimbe za račje meso so peteršilj, koper, bazilika.
Izviren in preprost način priprave račke je odstraniti kožo in jo položiti na dno posode. Raco položimo na vrh, vlijemo konzervirano ananasovo tekočino, na stran razporedimo rezine ananasa in pečemo 4 ure.
Če želite narediti sočno raco, jo morate približno 4 ure dobro zaviti v aluminijasto folijo. Ko je meso pripravljeno, ga vzamemo iz pečice in pustimo zavito še 15 minut.
Račka z medom je enostaven za pripravo in okusen.
Potrebni izdelki: raca, težka približno 2 kilograma, 5 žlic sojine omake, 3 žlice medu, 2 žlici olivnega olja, sol in poper po okusu.
Raca dvakrat kuhamo z vrelo vodo v intervalih 15-20 minut. Vse sestavine zmešamo, da dobimo omako.
Del se razširi na raco in ostane v zaprti posodi vsaj 2 uri. Pred kuhanjem še enkrat namažemo in preostalo omako vlijemo v raco.
Postavite v pečico, da se peče brez pokrova, in občasno potresite meso z omako, dobljeno med kuhanjem. Raca bo pripravljena čez približno 2 uri in pol.
Priporočena:
Kulinarične Skrivnosti Pri Kuhanju Karakude
Caracuda je sladkovodna riba. Ima veliko kosti, čeprav ni zelo velika riba. V Bolgariji ga najdemo v številnih jez. Karakuda vsebuje vitamine in minerale, ki so koristni za celotno človeško telo. Karakuda vsebuje vitamine A, B, C, D in E ter baker, cink in druge.
Kulinarične Finosti Pri Kuhanju Riža
Na prvi pogled je kuhanje riža videti kot otroška igra, s katero bi se znali spoprijeti tudi mi, ki v kuhinji nismo fakiri. Riž je mogoče vedno pripraviti, a ne vedno okus določene jedi v presenečenjih in očara. To je predvsem posledica nekaterih napak, ki se naredijo v kulinarični obdelavi tega žita.
Kulinarične Skrivnosti Pri Kuhanju Mesa
Če želite ugotoviti, ali je meso kakovostno, ga pritisnite s prstom. Če luknja takoj dobi svojo obliko, to pomeni, da je meso sveže in kakovostno. Če želite zamrznjeno meso odtajati, ga dajte v ponev in pustite pri normalni sobni temperaturi.
Omake Iz Račjega Mesa
Verjetno mislite, da med jagnjetino in račjim mesom ni mogoče primerjati. Toda nekateri ljudje z ostrejšim vohom celo zavohajo značilen vonj račjega mesa, ki se jim zdi še posebej neprijeten. Kot za mnoge tudi neprijeten vonj po jagnjetini. Iz tega posebnega razloga, pa tudi preprosto zato, ker je vsak kraj primeren z lepo omako, vam bomo tukaj ponudili nekaj ideje za račjo omako ki so še posebej primerni za družbo tega apetitnega mesa.
Kulinarične Skrivnosti In Triki Pri Pripravi Fižola
Fižol je stročnica, ki jo poznamo pod številnimi različnimi imeni. Pravijo mu zvončasti fižol, konjski fižol, fava, angleški fižol, faba in številna druga imena. Fižol je zaradi postopka obdelave strokov nekoliko težje pripraviti, je pa zelo koristen.
