2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Za pripravo govedine in svinjska kolena potrebne so nekatere finosti, da postane dišeča, okusna in neustavljiva.
Nežno in dobro kuhano meso se loči le od kosti. To lahko enostavno dosežete pri pripravi stebla v pečici. Ta jed je predstavnik počasnega kuhanja, vendar veste, kaj pravijo - "stvari, ki se počasi dogajajo, so najboljše." Pozitivna lastnost tega recepta je, da tudi če nekaj izdelkov pogrešate, je povsem sprejemljiv in na koncu boste vseeno dobili nekaj odličnega. Tu je recept:
Svinjska / telečja steblo
Potrebni izdelki:
Svinjski / telečji krak s kostmi (en krak za dve osebi), krompir, korenje, sol, poper, timijan, piment, kozarec belega vina, 1 žlica. med, 1 žlica. gorčica
Način priprave:
Med je skrivna sestavina recepta, brez katere okus nikoli ne bi bil enak. Meša se z gorčico in belim vinom. Mešajte, dokler ne dobite homogene mase. Meso je dobro nasoljeno in začinjeno s črnim poprom - po okusu. Vstavimo v tekočino, potresemo z listi nekaj vejic timijana in treh ali štirih zrn pimentov.
Stebla so nameščena v vrečki, po možnosti na zadrgo. Prelijemo z marinado in dobro zapremo, zrak pa odstranimo že vnaprej. Uporabite lahko tudi vakuumsko napravo. Končane kose pustimo približno šest ur v hladilniku, da se marinirajo.
Ko je pripravljeno, meso vzamemo iz hladilnika in vrečk ter položimo v keramično skledo ali večjo enolončnico s pokrovom - karkoli že imamo. Nalijte preostalo marinado, pa tudi nekaj celih, olupljenih strokov česna. Pladenj je prekrit s kuhinjskim papirjem in nato z aluminijasto folijo. Če ima posoda pokrov - jo preprosto postavite. Pečico je treba ogreti na 150 C.
Ko se segreje, zmanjšamo na 140 C in vanj položimo pekač. Postopek traja vsaj uro in pol. Vedeli boste, da je pripravljeno, ko se bo meso začelo zlahka ločevati od kosti. Med praženjem meso obrnemo tako, da stoji s sočno polovico (ki je bila spodaj) navzgor.
Nato dodajte na drobno nasekljan krompir, skupaj s korenčkom. Pečemo še pol ure, dokler zelenjava ni pripravljena. Pečico občasno odpremo, meso in zelenjavo pa z dna posode pokapamo s sokom.
Skrivnost dobrega zgloba je v marinadi. Od takrat je postopek kuhanja zelo enostaven in prijeten. Če vam na primer ni všeč kombinacija medu z gorčico, lahko meso marinirate le v vinu z začimbami. Le poskusite. Jolana je čudovita jed za družino in prijatelje.
Priporočena:
Kulinarične Skrivnosti Pri Kuhanju Karakude
Caracuda je sladkovodna riba. Ima veliko kosti, čeprav ni zelo velika riba. V Bolgariji ga najdemo v številnih jez. Karakuda vsebuje vitamine in minerale, ki so koristni za celotno človeško telo. Karakuda vsebuje vitamine A, B, C, D in E ter baker, cink in druge.
Kulinarične Skrivnosti Za Kuhanje Na žar Ponvi
Peka na žaru je odličen način za ljudi, ki živijo v apartmajih in nimajo možnosti preizkusiti prednosti kuhinje z žara, za kuhanje okusnih jedi z žara. Dobra ponev za žar vam lahko dobro služi, hkrati pa vam ponudi okusno in zdravo hrano, ki ima enak čar in aromo, kot bi jo pričakovali od pravega žara.
Kulinarične Skrivnosti Pri Kuhanju Račjega Mesa
Račje meso se od piščanca razlikuje po tem, da je veliko bolj kaloričen in maščoben kot piščanec. Zato je ena glavnih točk pri njegovi pripravi odstranjevanje maščobne plasti. To je mogoče storiti na več načinov. Račje pare lahko pustite pol ure, da se maščoba stopi in odteče v ponev.
Majhne Kulinarične Skrivnosti Za Gostitelje Pete
Vsaka dobra gospodinja ima trike in zvijače, ki jih v kuhinji uporablja za mojstrsko pripravo svojih jedi. Tu je nekaj koristnih pri kuhanju. Da se meso med cvrtjem ne sprime, dodajte maščobi nekaj kosov sesekljanega korenja. Če želite, da so zrezki mehki, jih morate nekaj ur vnaprej namazati z maščobo in kisom.
Kulinarične Skrivnosti Za Okusno Pito
Pita je ena redkih kulinaričnih skušnjav, ki je nihče ne more zavrniti. Čeprav se pogosto pojavlja spor o tem, katera je njena resnična domovina - Bolgarija ali Grčija, smo to razumeli kot eno izmed naših narodnih jedi. Vendar priprava pite sploh ni enostavna.
