2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Raven toksinov v naravnem sadju, zelenjavi in žitih je včasih lahko nevarno visoka. To je po eni strani zaradi dodatne obdelave z različnimi trajnimi snovmi.
Po drugi strani pa je rezultat naravnih procesov. V obeh primerih je dobro vedeti, kje se skrivajo nevarni strupi in zakaj se jih je pomembno izogibati.
Solanin je zelo nevarna snov. Nastane na površini krompirja, ki je predolgo izpostavljen neposredni sončni svetlobi.
Posledično se na površini krompirja pojavi zelena prevleka. Je rezultat sproščenega klorofila. Zadevno ozelenitev spremlja proizvodnja solanina.
Najvišja koncentracija je tik pod krompirjevo lupino. Škoda je omejena, ko se med lupljenjem poseka zeleno površino.
Ko krompir obdelamo s paro in v vreli vodi, se raven toksina zmanjša za do 40%.
Druge škodljive snovi so cianogeni glukozidi, ki jih najdemo predvsem v zelju, beli redkvici, redkvici in zeleni. Številni znanstveniki nenehno spodbujajo koristi teh živil proti raku.
Toda po drugi strani lahko vplivajo na pravilno delovanje ščitnice in povečajo tveganje za golšo. Vendar se to lahko zgodi le, če izdelke uživamo surove. Če gredo skozi ogenj, nevarnost izgine.
Najbolj nevarne kemikalije za zdravje so mitotoksini. Najdemo jih v glivah, natančneje v plesni. Najdemo jih tudi v živilih, ki so narejena iz žit ali orehov.
Ti toksini lahko povzročijo raka ali cirozo jeter, pa tudi nižjo imunost.
Snovi, ki so postale zelo priljubljene in za katere vsi spremljajo, ali so normalni - nitrati, pravzaprav niso rakotvorne. Toda poskusi na živalih kažejo, da lahko nitrosamini, ki nastanejo iz nitratov, vodijo tudi do raka.
Nitrate lahko poleg zelenjave najdemo tudi v mesu, kjer jih dodajo za podaljšanje roka uporabnosti. Najpogosteje pa so te snovi prisotne v špinači, pesi, žitih in redkev.
Priporočena:
Ječmen Je čudežna Hrana! Vsebuje 12 Aminokislin
Pri boleznih, kot so astma, artritis, impotenca, problematična koža, anemija, debelost, zaprtje, diabetes tipa 2, visok krvni tlak, bolezni srca in ožilja ali ledvic, morate izvedeti več o koristih uživanja ječmena. Študije v zadnjih letih kažejo, da uravnava raven sladkorja v krvi.
Katera Hrana Preganja Toksine
Pozimi se naša presnova upočasni in v telesu se nabirajo toksini, zaradi česar se v prvih toplih in sončnih dneh počutimo utrujene in mračne. Hrana je najboljši način za boj proti toksinom, ki so se nabrali v telesu. Jabolka so bogata s pektinom, ki se v telesu veže na holesterol in težke kovine, pomaga tudi pri odstranjevanju in razgradnji toksinov v črevesju.
Zakaj Je Kuhana Zelenjava Bolj Koristna Kot Surova
Surova zelenjava ni vedno uporabnejša od tiste, ki je bila obdelana v kulinariki. Kuhano korenje lahko na primer absorbira petkrat več karotenoidov kot surovo korenje. Sadje in zelenjava so odlični viri kalija, beta-karotena in vitamina C ter drugih vitaminov.
Zelenjava, Ki Je Bolj Zdravo Kuhana Kot Surova
Čeprav vsi vemo, da je zelenjava bolj zdrava surova kot kuhana in da ob kuhanju izgubi del hranilne vrednosti, obstajajo izjeme. Naslednji primeri pridobijo prednosti, ko so podvrženi toplotni obdelavi. 1. Buča Čeprav nihče ne jedo surove buče, je vseeno izjema.
Za Koga Je Surova Hrana Koristna In Kontraindicirana
Surova hrana postaja vse bolj sodoben način prehranjevanja in življenja. Prehranjevalci surove hrane se ločijo od drugih s trditvijo, da hrane ne "ubijajo", ampak jo zaužijejo "živo". Jedo predvsem sadje in zelenjavo, veliko oreščkov, različne čaje.
