2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Ne glede na to, ali gre za krape ali druge vrste rib, bo večina Bolgarov sledila tradiciji Miklavžev dan bo pripravil ribje jedi. Vendar se okoli praznika pojavlja veliko nepoštenih trgovcev, zato bodite previdni pri ribah, ki jih ponujajo.
Sveži krap bo nedvomno najbolj zaželen tudi za ta Miklavžev dan. Ali je sveža ali ne, lahko presodite po barvi škrge - naj bodo rdeče, ne v temnih odtenkih ali lepljive.
Užitne ribe morajo biti nedotaknjene. To pomeni, da na njem ne sme biti poškodb. Tehtnica mora biti gladka, sijoča in dobro pritrjena na kožo.
Sluz na ribah mora biti popolnoma prozorna in ne motna. Če sprosti neprijetno maščobo, ki ni značilen vonj rib, ne kupujte rib pri tem prodajalcu.
Stoječa riba je prepoznavna tudi po prstih po njeni koži. Če pustijo sledi, ribe niso sveže. Oči svežih rib so prozorne in bistre, ne motne.
Trgovci z ribami morajo imeti dokument o poreklu blaga, veterinarsko spričevalo in dokumente, ki dovoljujejo trgovino z ribami, v skladu z BFSA.
Bolje je, da ribe kupujete cele, ne filejev, ker če jih narežemo, bomo težje presodili, ali so sveže.
Agencija za hrano vam svetuje, da rib ne kupujete od sumljivih predmetov, kot so avtomobilski prtljažniki in neurejene stojnice, saj nadzorni organi teh izdelkov niso pregledali in z njihovim uživanjem lahko ogrožate svoje zdravje.
Agencija BFSA bo pregledala vsa območja, ki sebi ponujajo ribe Miklavžev dan. Pregledali se bodo ribniki, trgovske lokacije, lokacije za proizvodnjo ter veleprodajo in maloprodajo hrane ter gostinski obrati.
Spremljali se bodo rok uporabnosti rib, temperatura skladiščenja in dokumenti o poreklu.
Tu je nekaj receptov za ribe in recepte za krape.
Priporočena:
Dr. Baykova: Evo, Kako Prepoznati Pravi Sir
Sir na bolgarskem trgu varna za uživanje. Nekatere težave so povezane z njeno kakovostjo, vendar si prizadevamo za njeno izboljšanje, je dejala dr. Alexandra Borisova iz bolgarske agencije za varnost hrane na BTV. Med gostovanjem v oddaji Danes zjutraj je vodja direktorata za nadzor hrane pri BFSA Simeon Prisadashki iz Združenja proizvajalcev mleka v Bolgariji, nutricionistka prof.
Ali So Ribe, Ki Jih Položimo Na Mizo, Nevarne?
Ribje jedi so med najbolj okusnimi in ljubljenimi jedmi, ki jih na priporočilo nutricionistov vsaj enkrat na teden postavimo na mizo. Toda ali se lahko izkaže, da so ribe, ki jih uživamo s takim užitkom, škodljive za naše zdravje? Sodoben način življenja pušča resen pečat na ribah.
Kako Prepoznati Sveže Meso
Sveže meso ima posebne značilnosti, ki jih morate določiti, preden denar daste v trgovino. Na površini svežega mesa je zelo rahlo posušena skorja bledo rožnate barve. Ko s prstom pritisnete sveže meso, tlačna luknja hitro izgine in meso se vrne v prvotno obliko.
Kako Shraniti Sveže Ribe In školjke
Riba je izdelek, ki ga lahko varno shranimo v zamrzovalniku, vendar le, če smo prepričani, da je svež. Če ne dvomite o kakovosti rib, jo lahko varno zamrznete in pustite do 3 mesece. Z lahkoto se prepričate o kakovosti rib. Sveža je, če so njene oči bistre in ima sijočo kožo.
Kako Kuhati Sveže Ribe Za Suši
Suši ribe morajo biti surove. To prepričanje je osnova japonske kuhinje, ki predpostavlja, da narave ni mogoče in je ne bi smeli nikakor izboljšati ali popraviti. In čeprav obstajajo recepti, v katerih ribe kuhajo ali pečejo, to velja za velik kompromis.
