2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Sveže meso ima posebne značilnosti, ki jih morate določiti, preden denar daste v trgovino. Na površini svežega mesa je zelo rahlo posušena skorja bledo rožnate barve.
Ko s prstom pritisnete sveže meso, tlačna luknja hitro izgine in meso se vrne v prvotno obliko. V stiku s svežim mesom ostane dlan suha.
Kjer je meso razrezano, se ne drži rok. Meso, ki pri rezanju ustvari sok, je bodisi odtajano bodisi preprosto ni sveže.
Maščoba svežega mesa je mehka, enakomerne kremaste barve, ki se lahko spreminja do rdečkasto bele. Rumena maščoba je zanesljiv znak, da meso ni sveže.
Sveže meso odlikuje tudi dejstvo, da so mišice in kite tesno pritrjene na kost. Vonj po mesu je specifičen, vendar ne neprijeten.
Značilna barva svežega govejega mesa je rdeča, za telečje meso - roza-siva, za ovčetino - rjavo-rdečkasta, za svinjino - belo-roza.
Za njegovo svežino je odločilen tudi vonj različnih vrst mesa. Vonj določimo pri sobni temperaturi po lahkem zarezu z nožem.
Vonj surove govedine in teletine je specifičen, vendar zelo šibek. Ko je to meso kuhano, je aroma močna, prijetna in močno izražena.
Surova svinjina je skoraj brez vonja, kuhana svinjina pa ima nežno in prijetno aromo. Specifičen vonj ovčetine spominja na amoniak, kuhana ovčetina pa diši bolj intenzivno kot kuhana govedina ali govedina.
Meso prestarih ovnov ima neprijeten vonj, ki ga čutimo med kuhanjem. Goveje meso, ki je bilo dolgo shranjeno, dobi poseben vonj po starem mesu. Zamrznjeno meso nima vonja.
Priporočena:
Kako Kuhati Sveže Zelje
Kdor se v kuhinji vsaj malo počuti v svojih vodah, zna narediti okusno zeljasto solato s korenčkom ali kumarami. Nič zapletenega, če zelje dovolj fino narežete in pravilno začinite. Odlična solata, ki jo pripravimo v vseh letnih časih. Ampak ali veste kako kuhati sveže zelje ?
Kako Shraniti Sveže
Sveže stisnjen sok, imenovan tudi svež sok, je najbolj koristen, če ga popijemo takoj po stiskanju sadja ali zelenjave. Petnajst minut po stiskanju sadja ali zelenjave sok še vedno ohrani veliko hranilnih snovi, zato ga je dobro spiti čim prej.
Kako Shraniti Sveže Ribe In školjke
Riba je izdelek, ki ga lahko varno shranimo v zamrzovalniku, vendar le, če smo prepričani, da je svež. Če ne dvomite o kakovosti rib, jo lahko varno zamrznete in pustite do 3 mesece. Z lahkoto se prepričate o kakovosti rib. Sveža je, če so njene oči bistre in ima sijočo kožo.
Kako Kuhati Sveže Ribe Za Suši
Suši ribe morajo biti surove. To prepričanje je osnova japonske kuhinje, ki predpostavlja, da narave ni mogoče in je ne bi smeli nikakor izboljšati ali popraviti. In čeprav obstajajo recepti, v katerih ribe kuhajo ali pečejo, to velja za velik kompromis.
Evo, Kako Prepoznati Sveže Ribe Za Miklavževo Mizo
Ne glede na to, ali gre za krape ali druge vrste rib, bo večina Bolgarov sledila tradiciji Miklavžev dan bo pripravil ribje jedi. Vendar se okoli praznika pojavlja veliko nepoštenih trgovcev, zato bodite previdni pri ribah, ki jih ponujajo.
