2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Klobase so surovi, kuhani ali kuhano prekajeni mesni izdelki, ki so zelo značilni za evropsko kuhinjo.
Prvi podatki za pripravo klobase segajo v sumersko dobo - približno 3000 let pr. Tudi starogrški Homer v svoji pesmi omenja Odisejo o uživanju klobas.
Morda to potrjuje trditev, da so bile klobase ena od tradicionalnih živil starih Grkov in Rimljanov. Poleg tega naj bi bilo v času rimskega cesarja Nerona kuhanje in serviranje klobas povezano s praznikom "Lupercalia", ki je bil v čast boginji Junoni, a ob zori svojega nastanka Katoliška cerkev razglasil ta praznik (in temu primerno jedo klobase) za greh.
Zaradi nevarnosti zastrupitve s hrano je v začetku desetega stoletja tudi bizantinski cesar Leon VI. Filozof prepovedal uživanje klobas.
Vidimo, da je bila klobasa skozi stoletja hvaljena in prepovedana, odnos do nje pa precej sporen. Do danes gledano tovrstno klobaso ponovno častijo. V zadnjih letih se črevesje uporablja vedno manj, kolagen, celuloza in drugi pa so raje za izdelavo črev.
V različnih državah obstajajo številni načini priprave klobase. Rečeno je, da je samo v Nemčiji več kot 1000 vrst. Na t.i. je vedno naredila poseben vtis "ogromno" ali tradicionalno Bavarska klobasa z belo barvo.
Bela klobasa je narejena iz zelo fino mlete govedine, slanine, peteršilja, soli, ingverja, čebule, kardamoma in limon. Bela barva je posledica smetane in jajc, ki so prav tako sestavni del. Surovo weisswurst za približno 15 minut potopite v vročo (vendar ne vrelo) vodo.
Postrezite na mizi v skledi, skupaj z vodo, v kateri se kuha, da bo čim bolj toplo. Lupina bele klobase je narejena iz naravnega črevesa in se pri zaužitju odstrani. Bolj kultivirani ljubitelji nemške kuhinje uporabljajo vilice in nož, obstajajo pa tudi takšni, ki vsebino raje stisnejo z rokami naravnost v usta.
Bela klobasa je eden od znakov tradicionalne nemške kuhinje. Veliko zanimanje uživa tudi med tradicionalnim Oktoberfestom. Postrežejo ga z rženim kruhom, sladko gorčico in seveda pivom.
Priporočena:
Tradicionalne Nemške Juhe
Nemške juhe so okusne in hranljive, svoje bližnje pa boste zagotovo presenetili s pripravo tradicionalne juhe iz nemške kuhinje. Zelo okusna juha je govedina aintopf. Potrebni izdelki : 1 liter mesne juhe, 500 gramov govejega mesa, 800 gramov koruze v konzervi, 50 gramov riža, 3 žlice masla, 2 čebuli, 1 por čebule, 1 rdeča paprika, 3 stebla zelene, 1 šopek peteršilja, sol, poper in muškatni orešček po okusu.
Izbrane Nemške Sladice
Bavarska smetana Potrebni izdelki: 1 žlička mleka, 1 žlica sladkorja, 1 jajce, pol žličke želatine, 1 žlička kisle smetane, 2 žlici sladkorja v prahu, 1 vanilija, 1 žlička olja. Način priprave: Želatino predhodno namočimo v hladni vodi, nato rumenjak stepemo s sladkorjem.
Zakaj Klobase Lahko Povzročijo Raka?
Klobase in predvsem prekajeno meso so izredno rakotvorne in zato izjemno nevarne za zdravje. Glede na študijo, izvedeno leta 2002, imajo ljudje, ki običajno jedo živalsko hrano, trikrat večja verjetnost, da bodo zboleli za nekaterimi vrstami raka, kot tisti, ki raje jedo rastlinsko in mlečno hrano.
Kako Shraniti Domače Klobase In Krvne Klobase
Pri pripravi in shranjevanju klobas, krvavic in mesa na splošno doma je treba upoštevati številna pravila. To je posledica dejstva, da domače meso nima dolgega roka uporabnosti, kot je tisto iz trgovine. To dejstvo seveda nima nič skupnega s svojo kakovostjo.
Zakaj So Uniforme Kuharjev Bele?
Veste, zakaj so kuharske uniforme običajno bele? In zakaj so njihovi klobuki tako visoki? Vsaka podrobnost kuharja v profesionalni restavraciji ima svojo zgodovino in praktično plat. Oblačila, ki jih kuhar nosi med delom, morajo biti iz bombažnega materiala, saj bombaž telesu omogoča dihanje pri visokih temperaturah, ki so običajne za kuhinjo.
