2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Arabska kuhinja je ena najbolj dišečih na svetu. Združuje kulinarične tradicije arabskih držav Egipta, Alžirije, Sirije, Iraka, Savdske Arabije, Libanona in Libije, na katere močno vpliva sredozemska tradicija. Najstarejša odkrita arabska kuharska knjiga je rokopis iz leta 703 in se imenuje Usla ila Ihabid.
Kljub regionalnim razlikam imajo kuhinje narodov arabskega sveta številne skupne značilnosti - od uporabljenih izdelkov do načina priprave jedi.
Zato lahko govorimo o enotni arabski nacionalni kuhinji, ki ima neomajne tradicije. Glavno mesto v nacionalni tradiciji zavzemajo jedi iz jajc, rib in jogurtovih izdelkov. Nekateri najpogosteje uporabljeni izdelki so riž, stročnice, ovčetina, govedina, koza in perutnina, sadje in zelenjava.
Arabska kultura prepoveduje svinjino, pa tudi uživanje alkohola. Osnovne v kulinarični tradiciji so začimbe, ki jih dodamo v ogromnih količinah. To so večinoma cimet, čebula, česen, črna in rdeča paprika, oljke in drugi.
Večina mesnih jedi je pripravljenih brez maščob. V ta namen meso položimo na ponev, segrejemo na 300 stopinj in ocvremo na lastni maščobi. Na ta način postane nežen in sočen.
Tradicije v arabski kuhinji so izjemno zanimive. Na primer, ni običajno jesti kuhane zelenjave in krompirja. Na mizi je samo bel kruh. Poleg tega je tako imenovana ploščat kruh, ki ga pripravijo doma in ga postrežemo s sirom, jogurtom in origanom.
Med nenavadnimi navadami mnogih ljudstev arabskega sveta je, da jedo le dvakrat na dan. Zjutraj jedo obilno. Najprimernejša hrana zjutraj so goste jedi, kot je mesna juha s krompirjem, fižolom, grahom, rižem ali krompirjem.
Med priljubljenimi prigrizki je pri nas znana donerka. Drugi obrok je pozno popoldne, ko se zanesete na različne vrste pilafov, ocvrtega mesa in drugih.
V arabskem svetu se uživajo samo živila, ki so potrjena z islamsko zakonodajo. Miza je od zajtrka do večerje vedno napolnjena s številnimi jedmi.
Prigrizki so še posebej cenjeni v arabski kuhinji. Najbolj priljubljen med njimi je humus, pridobljen iz čičerike in tahinija.
Zelo priljubljene so tudi solate, predvsem zelene, predvsem zaradi njihovih zdravstvenih koristi. Najpogosteje je pripravljen Taboule iz drobno sesekljanega paradižnika in veliko peteršilja.
Sladice so značilne za arabsko kulinarično tradicijo. Značilna so dobro sirupna peciva, kot so tolumbichki, baklava in kadaif.
Priporočena:
Česa Ne Veste O Arabski Kuhinji?
Ko govorimo o Arabska kuhinja , upoštevati je treba, da se je treba ločiti od muslimanskih držav, kot so Turčija, Afganistan, Pakistan, Iran itd., saj njihova kuhinja upošteva druga pravila in ohranja lastne tradicije. Tipične države, ki sledijo načelom arabske kuhinje, so države z Bližnjega vzhoda in regije Magreb.
Začimbe V Arabski Kuhinji
Za arabsko kuhinjo skorajda ni nič bolj značilnega kot spretna kombinacija različnih začimb. Najsi bodo sveže ali posušene, dajejo edinstven okus in aromo vsem arabskim jedem. Za njihovo mešanje ni strogih pravil, zahtevajo pa se celo vnaprej pripravljene mešanice, ki vsebujejo več kot 20 vrst začimb in aromatičnih zelišč.
Glavni Izdelki, Ki Se Uporabljajo V Arabski Kuhinji
Arabska kuhinja, ki jo imajo mnogi radi zaradi bogastva arom in okusov, ki jo premore, slovi kot ena najstarejših. Čeprav pokriva obsežna območja in zajema različne države in kraje, ima tudi številne skupne značilnosti glede priprave hrane in uporabljenih izdelkov.
Najpogosteje Uporabljeno Sadje V Arabski Kuhinji
Arabska kuhinja, za katero so značilni raznolikost izdelkov in začimb, ki jih uporablja, še danes navdušuje svet. Spretna kombinacija dišečih zelišč z različnim sadjem in zelenjavo vodi do izuma izjemno dišečih in okusnih jedi, kot so Harira, Falafel, Katayef, Fekas in še veliko več.
Sumak - čarovnik V Arabski Kuhinji
Sumak je rod listavcev ali grmovnic Shmak. Najdemo ga v približno 250 sortah. Obstaja tudi strup sumac ki raste na Bližnjem vzhodu. V Evropi je najpogostejša vrsta Rhus Coriaria, ki se je pogosto uporabljala v starem Rimu. Patriciji so ga raje imeli ne le zaradi finega okusa, temveč tudi zaradi diuretičnih lastnosti.
