2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Ko govorimo o Arabska kuhinja, upoštevati je treba, da se je treba ločiti od muslimanskih držav, kot so Turčija, Afganistan, Pakistan, Iran itd., saj njihova kuhinja upošteva druga pravila in ohranja lastne tradicije.
Tipične države, ki sledijo načelom arabske kuhinje, so države z Bližnjega vzhoda in regije Magreb. Ker je to zelo velika regija, je težko govoriti o glavnih proizvodih, ki se uporabljajo v arabski kuhinji, vendar je zanjo značilna uporaba številnih žit in zelenjave, veliko sadja, pri mesu pa večina jagnjetine in perutninskega mesa bili uporabljeni.
Tu je seznam jedi, ki veljajo za simbole nekaterih arabskih držav, in kratke informacije o njihovi vsebini.
Šawarma - To je posebnost Iračanov. Je nekaj podobnega nabodala, a narejenega iz jagnjetine. Začinimo ga z različnimi začimbami glede na območje, na katerem je narejen in pečemo na zelo majhnem ognju, saj mesto razrežemo na enako velike koščke in ga razbijemo po kovinskem nabodalu, ki ga vrtimo, dokler meso ni popolnoma kuhano.
Kroglice Bulgur - Čeprav je ta jed razširjena po skoraj celotnem arabskem svetu, veljajo za njene največje mojstre Sirce. Kroglice Bulgur so polnjene z mesom, čebulo in pinjolami.
Cous cous - To je tradicionalna maroška jed in nima nič skupnega s kuskusom, ki ga poznamo v Bolgariji. Maroški kuskus je narejen iz zdroba in ga pripravimo tako, da v glinenem loncu zavremo meso in zelenjavo. Ko je pripravljen, ga zaužijemo z jagnjetino ali piščancem.
Medames - Ta jed je zelo značilna za egiptovsko kuhinjo in Sudan. Je nekaj podobnega fižolovemu pireju, začinjenemu s soljo in oljem, ki mu lahko dodamo čebulo in papriko. Večina Arabcev doda tudi isto pekočo papriko.
Mize - To je vrsta solate, ki je pogosta v večini arabskih držav. Gre za mešanico bulgurja, peteršilja in čebule, drobno sesekljane, ki so aromatizirane z limono.
Humus - Najpogostejša jed v Libanonu, vendar z Izraelom potekajo vroči spori o izvoru Humusa. Sestavljen je iz pripravljenega pireja iz notranjosti jajčevcev ali čičerike v kombinaciji z vsemi vrstami dodatkov.
Druge priljubljene jedi iz arabske kuhinje so Adas Majrush, Falafel, Jagnječja nabodala z glazuro granatnega jabolka, Shish Tauk, Jagnječji zvitek s kuskusom, Shakshuka, solata Bulgur, Baba Ganush, perzijski titmanik, Lokma, arabski rik, iraški kurabi.
Priporočena:
Začimbe V Arabski Kuhinji
Za arabsko kuhinjo skorajda ni nič bolj značilnega kot spretna kombinacija različnih začimb. Najsi bodo sveže ali posušene, dajejo edinstven okus in aromo vsem arabskim jedem. Za njihovo mešanje ni strogih pravil, zahtevajo pa se celo vnaprej pripravljene mešanice, ki vsebujejo več kot 20 vrst začimb in aromatičnih zelišč.
Glavni Izdelki, Ki Se Uporabljajo V Arabski Kuhinji
Arabska kuhinja, ki jo imajo mnogi radi zaradi bogastva arom in okusov, ki jo premore, slovi kot ena najstarejših. Čeprav pokriva obsežna območja in zajema različne države in kraje, ima tudi številne skupne značilnosti glede priprave hrane in uporabljenih izdelkov.
Najpogosteje Uporabljeno Sadje V Arabski Kuhinji
Arabska kuhinja, za katero so značilni raznolikost izdelkov in začimb, ki jih uporablja, še danes navdušuje svet. Spretna kombinacija dišečih zelišč z različnim sadjem in zelenjavo vodi do izuma izjemno dišečih in okusnih jedi, kot so Harira, Falafel, Katayef, Fekas in še veliko več.
Sumak - čarovnik V Arabski Kuhinji
Sumak je rod listavcev ali grmovnic Shmak. Najdemo ga v približno 250 sortah. Obstaja tudi strup sumac ki raste na Bližnjem vzhodu. V Evropi je najpogostejša vrsta Rhus Coriaria, ki se je pogosto uporabljala v starem Rimu. Patriciji so ga raje imeli ne le zaradi finega okusa, temveč tudi zaradi diuretičnih lastnosti.
Česa Ne Veste O Irski Kuhinji?
V 17. stoletju je Oliver Cromwell osvojil Irsko in začel z novo irsko kuhinjo. Na Irskem so doslej cvetoče mleko, smetana, maslo in sir. Pod vplivom angleških zavojevalcev so Kelte pregnali iz svojih rodovitnih vzhodnih dežel v skalnato puščavo zahodnega dela otoka.
