2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Za arabsko kuhinjo skorajda ni nič bolj značilnega kot spretna kombinacija različnih začimb. Najsi bodo sveže ali posušene, dajejo edinstven okus in aromo vsem arabskim jedem.
Za njihovo mešanje ni strogih pravil, zahtevajo pa se celo vnaprej pripravljene mešanice, ki vsebujejo več kot 20 vrst začimb in aromatičnih zelišč.
Drugo pomembno načelo v arabski kuhinji je obilna količina uporabljenih začimb. Tukaj je tisto, kar je pomembno vedeti o najpogosteje uporabljenih začimbah v arabskem svetu:
1. Muškatni orešček
Čeprav se v evropskih državah uporablja predvsem za začimbe krompirjevih jedi, je v arabskem svetu muškatni orešček prisoten v skoraj vseh tradicionalnih mešanicah začimb.
2. Sezam
Vedno je prisoten v znameniti arabski halvi, pa tudi v številnih drugih sladicah. Če se sezamova semena zmeljejo, služijo kot glavna sestavina v omaki Tahini.
3. Kurkuma
Čeprav ima precej grenak in začinjen okus, je kurkuma tista, ki daje značilne rumenkaste odtenke tradicionalnim arabskim jedem. Lahko ga kombiniramo z ingverjem, kumino, česnom, čebulo in drugimi.
4. Kumina
Največ se uporablja pri pripravi specialitet iz mletega mesa. Za razliko od Evropejcev so Arabci kumino dajali celo na kuskus, ribe in morske sadeže.
5. Žafran
Žafran ni naključno imenovan kralj začimb in je eden najdražjih. Dobra novica je, da je zaradi močne arome dovolj, da daste zelo majhno količino.
6. Ingver
Ingver je sicer bolj povezan z azijsko kuhinjo, vendar je tradicionalno prisoten tudi v arabski kuhinji. Lahko se uporablja svež, konzerviran, kandiran in vložen ingver.
7. Nageljnove žbice
Nageljnove žbice se večinoma uporabljajo pri pripravi različnih sladic.
8. Cimet
Za razliko od evropske kuhinje, kjer se cimet uporablja predvsem v slaščičarnah, ga v arabskem svetu dodajajo številnim glavnim jedem in predjedi.
9. poper
Kot v večini držav se tudi tu najpogosteje uporablja črni poper, ki ga lahko uporabimo v skoraj vseh juhah, enolončnicah in glavnih jedeh.
Priporočena:
Česa Ne Veste O Arabski Kuhinji?
Ko govorimo o Arabska kuhinja , upoštevati je treba, da se je treba ločiti od muslimanskih držav, kot so Turčija, Afganistan, Pakistan, Iran itd., saj njihova kuhinja upošteva druga pravila in ohranja lastne tradicije. Tipične države, ki sledijo načelom arabske kuhinje, so države z Bližnjega vzhoda in regije Magreb.
Glavni Izdelki, Ki Se Uporabljajo V Arabski Kuhinji
Arabska kuhinja, ki jo imajo mnogi radi zaradi bogastva arom in okusov, ki jo premore, slovi kot ena najstarejših. Čeprav pokriva obsežna območja in zajema različne države in kraje, ima tudi številne skupne značilnosti glede priprave hrane in uporabljenih izdelkov.
Najpogosteje Uporabljeno Sadje V Arabski Kuhinji
Arabska kuhinja, za katero so značilni raznolikost izdelkov in začimb, ki jih uporablja, še danes navdušuje svet. Spretna kombinacija dišečih zelišč z različnim sadjem in zelenjavo vodi do izuma izjemno dišečih in okusnih jedi, kot so Harira, Falafel, Katayef, Fekas in še veliko več.
Sumak - čarovnik V Arabski Kuhinji
Sumak je rod listavcev ali grmovnic Shmak. Najdemo ga v približno 250 sortah. Obstaja tudi strup sumac ki raste na Bližnjem vzhodu. V Evropi je najpogostejša vrsta Rhus Coriaria, ki se je pogosto uporabljala v starem Rimu. Patriciji so ga raje imeli ne le zaradi finega okusa, temveč tudi zaradi diuretičnih lastnosti.
Nenavadne Tradicije V Arabski Kuhinji
Arabska kuhinja je ena najbolj dišečih na svetu. Združuje kulinarične tradicije arabskih držav Egipta, Alžirije, Sirije, Iraka, Savdske Arabije, Libanona in Libije, na katere močno vpliva sredozemska tradicija. Najstarejša odkrita arabska kuharska knjiga je rokopis iz leta 703 in se imenuje Usla ila Ihabid.
