2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Miš-drozga je eden največjih ponosa naše tradicionalne kuhinje. Ni bolj praktične kombinacije kot čebula, paprika, paradižnik, jajca in sir - izdelki, ki jih najdemo v vsakem bolgarskem domu.
Recept za mish-mash se prenaša iz generacije v generacijo. Pripravljen s solidno količino masla je blažen, dišeč in neverjetno okusen.
V različnih regijah naše države obstajajo različne različice za pripravo miš-maše. Nekateri sir nadomestijo s skuto, drugi pomešajo obe sestavini, tretji pa uporabljajo kozarec paprike. Edini predpogoj za pripravo kaše je žarjenje in temeljito lupljenje paradižnika. Tukaj boste našli štiri najbolj priljubljene recepte za svojo najljubšo bolgarsko jed:
Klasična mešanica
Potrebni izdelki: 5 velikih rdečih paprik, narezanih na majhne koščke, 500 g paradižnika, na kocke, 250 g sira, 100 g masla, 5 jajc, kup peteršilja, 1 majhna čebula, sol.
Način priprave: V kozici segrejte polovico olja. Dodamo papriko in sesekljano čebulo. Zelenjavo dušite 15 minut pod pokrovom, nato dodajte paradižnik. Pustite, da duši na majhnem ognju, brez pokrova. Ko tekočina iz zelenjave popolnoma izpari, dodajte drugo polovico olja. Premešajte in dodajte sir in jajca. Močno mešajte še 5-7 minut. Drobno kašo odstavimo z ognja in potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem.
Miš kaša v šopskem slogu
Potrebni izdelki: 2 vejici pora, 1 čebula, 5 velikih krompirjev, 5 svežih paprik, 2 pekoči papriki, 100 ml rastlinskega olja, 5 rdečih paradižnikov, pol šopa peteršilja, 2 vejici zelene, sol, poper.
Način priprave: Čebula, por, paprika, paradižnik in zelena so drobno sesekljani. Krompir skuhamo in naribamo na ribež. V ponvi segrejte rastlinsko olje. V ponev damo por, čebulo in papriko. Ko dušimo, dodamo nariban paradižnik, skupaj z začimbami. Ko je paradižnik kuhan, dodamo nariban krompir. Mešajte, dokler se zmes ne zgosti.
Mešanica v enolončnici
Potrebni izdelki: 2-3 čebule, 2-3 paradižnika, 5-6 pečene paprike, 300 g sira, 1 šopek peteršilja, 3-4 jajca, olje, sol in poper
Način priprave: Čebulo narežemo na rezine. Damo dušiti v ponev z malo olja in vode. Notranjost paradižnika izdolbemo, drobno sesekljamo in dodamo čebuli. Premešajte in dodajte še polovico naribanega sira, sol in poper.
Z nastalo mešanico napolnimo izrezljane paradižnike in pečeno papriko. Razporedimo v glinen lonec in potresemo s preostalim zdrobljenim sirom. Na vsak paradižnik stepemo eno jajce. Pekač pečemo v zmerni pečici. Na koncu kuhanja potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem.
Mešanica z mletim mesom
Potrebni izdelki: 100 g mlete svinjine, 100 g mlete govedine, 400 g rdeče paprike, 8 paradižnikov, 2 čebuli, 4 stroka česna, 4 jajca, slano, bazilika.
Način priprave: Paprika je pečena in olupljena. Narežemo na majhne koščke. Mleto meso nasekljamo in popražimo na malo oljčnega olja. Ko se zmehča, dodajte na kocke narezano čebulo in papriko.
Ko je mehak, dodamo paradižnik in sol. Pustite, da na majhnem ognju vre 10-15 minut. Česen drobno nasekljajte ali zdrobite in dodajte mešanici, skupaj s slano in baziliko. Nazadnje dodajte jajca. Temeljito premešajte in kuhajte še 5-6 minut.
Priporočena:
Neustavljivi Recepti Za Aromatično Fokačo
Focaccia je tradicionalni ploski italijanski kruh, ki mu dodajo različne sestavine, kot so čebula, oljke in različne začimbe. Vrste fokače je nepredstavljivo veliko in vsaka gospodinja lahko popestri recept z izdelki po svoji izbiri. Tu je nekaj receptov za neustavljivo fokačo.
Neustavljivi Recepti Za Okusno Paello
Paella je ikonična španska jed, katere domovina velja za Valencijo. Tam ga domačini uživajo ob nedeljah in na praznik Fei. Okusna jed odlično kombinira arome sredozemske kuhinje. Glavne sestavine, iz katerih je pripravljena paella, so riž, žafran in oljčno olje.
Trije Neustavljivi Recepti Za Kmečke Kumarice
V zimskih mesecih so kumarice tradicionalne za vsako bolgarsko mizo. Je odlična predjed za žganje in vino. Prav tako ga imajo radi zveri in vegetarijanci. Je tudi lep način, da se spomnimo na prihajajoče tople mesece. Ob tej priložnosti so tukaj trije neustavljivi recepti za kmečke kumarice:
Neustavljivi Recepti Iz Etiopske Kuhinje
Etiopija je edinstvene narave. Velja za zibelko človeštva. Tam so našli najstarejše človeške ostanke pred 4,4 milijona let. V Etiopiji je tudi kava. Njegova dolga izolacija v preteklosti, ki jo je povzročilo dejstvo, da gre za krščansko državo, ki je popolnoma obkrožena z muslimanskimi kraljestvi in nato evropskimi kolonizatorji, je pomagala ustvariti edinstveno kulturo, pri čemer je hrana še posebej dober primer tega.
Neustavljivi Recepti Za Saganaki
Saganaki nosi del neustavljivega okusa grške kuhinje. Kozice Saganaki so v Grčiji najljubša poslastica. Poleg kozic so priljubljeni tudi recepti za sir Saganaki, Midi Saganaki, Kalmari Saganaki. Pri nas lahko užitek morskih sadežev najdemo v več grških restavracijah, a po precej visokih cenah.
