2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Mnogi od vas ste verjetno rezali med rezanjem čebule. Verjetno vas zanima, zakaj je temu tako. Tu lahko najdete zanimive informacije o tem, kaj nas joka med rezanjem čebule.
Čebula je ena najstarejših zelenjadnic, ki jih pozna človeštvo. Uporablja se v široki paleti živil in receptov kot dodatek za poseben okus. Obstajajo različne vrste čebule glede na njihove barve. Dve glavni kategoriji sta zelena in stara čebula.
Stara čebula je lahko bela, rdeča ali rumena. Glede na sorto je čebula lahko začinjena, ostra, začinjena ali lahka in bolj sladkega okusa. Danes lahko kupimo tako svežo čebulo kot zamrznjeno, konzervirano, kislo in dehidrirano. Čebulo lahko uporabite sesekljano ali narezano za pripravo številnih jedi in solat. Sesekljano čebulo uporabljamo tudi kot prilogo.
Čebula ima nekaj zdravilnih lastnosti in ima številne koristi za zdravje. Uporaben je pri zdravljenju prehladov, diabetesa, bolezni srca, osteoporoze in drugih bolezni. Vsebuje snovi, za katere se domneva, da vsebujejo antiholesterol ter imajo protivnetne in antioksidativne lastnosti ter so učinkovite v boju proti raku.
V mnogih državah se čebula uporablja za zdravljenje vnetij. Izdelki, ki vsebujejo izvleček čebule, se uporabljajo za zdravljenje lokalnih brazgotin. Čebula vpliva na zniževanje krvnega sladkorja, poleg tega pa je koristna za kardiovaskularni in prebavni sistem; ponuja zaščito pred številnimi vrstami raka in spodbuja trdnost kosti.
Zakaj nas čebula spravi v jok?
Mnogi uporabljajo čebulo pri vsakodnevnem kuhanju. Med rezanjem čebule ste gotovo potočili solze. Se sprašujete, zakaj je temu tako? Ker je v čebulnih celicah nekaj posebnih snovi.
Kot večina drugih rastlin je tudi čebula sestavljena iz celic. Te celice ločuje membrana v dveh odsekih. Ena stran membrane je sestavljena iz encimov, druga pa vsebuje molekule, ki so sestavljene iz žveplovih spojin. Ko režete čebulo, se veliko celic odpre in vsebina na obeh straneh membrane se pomeša - to povzroči vrsto kemičnih reakcij. Med temi reakcijami nastanejo kisline, ki se takoj pretvorijo v hlapne pline.
Ta plin doseže naše oči in reagira z vodo v očeh. V očeh poteka nekaj kemičnih reakcij in tam nastane žveplova kislina. Povzroča vnetje. Živčni končiči v očeh so zelo občutljivi in zato pri rezanju čebule oči bolijo. Solzni kanali so stimulirani, da proizvajajo več vode za redčenje dražilne kisline, tako da so oči zaščitene.
Kako preprečiti draženje čebule?
Draženje oči pri rezanju čebule lahko preprečite na več načinov. Najenostavnejši od teh je, da glavo držite čim dlje. Plin se bo razpršil, preden pride do vaših oči. Druga preprosta rešitev je, da med rezanjem čebule nosite očala - tista za kopanje so najboljša.
Če pa je kuhinja polna pare, potem morda ne boste videli skozi očala. Če olupite čebulo in jo pred rezanjem ohladite v hladilniku, bo to do neke mere zmanjšalo sproščanje plina. Sprememba temperature spremeni spojine, ki jih vsebuje čebula. Čebulo lahko režete v vodi ali pod tekočo vodo. Ko čebulo skuhate, se encimi inaktivirajo. Zato je vonj polizdelkov s čebulo močan, vendar ne draži oči.
Po nekaterih predpostavkah, če imate kos kruha, kocko sladkorja ali limono, bodo absorbirali hlapne pline, preden pridejo do vaših oči in jih tako zaščitili pred draženjem. Če dihate z usti namesto z nosom, lahko preprečite, da bi veliko plina prišlo do vaših oči. Med rezanjem čebule se izogibajte rezanju njenih korenin, saj imajo večjo koncentracijo encimov.
Priporočena:
Čebula
Čebula se uvršča med prvih deset zelenjave, pridelane na svetu. Menijo, da čebula izvira iz Azije in se je začela gojiti po letu 1630. Čebula je sezonska rastlina, ki dobro uspeva v najrazličnejših temperaturah. Mlade rastline čebule so zelo odporne na mraz.
Rdeča čebula - Zakaj Je Tako Koristna?
V rastlinskem kraljestvu je rod Allium ohranil trdno mesto. Vsi njeni predstavniki - čebula, česen, šalotka, por, kitajska čebula so splošno znani in široko uporabljeni. Najbolj gojena od vse te zelenjave je čebula. To dvoletnico, ki jo gojijo kot enoletnico, gojijo in uporabljajo kjer koli po svetu, zato ji je Carl Linnaeus v svojem delu Species Plantarum leta 1753 posvetil veliko pozornosti.
Kaj So Transmaščobe In Zakaj So Za Nas Tako škodljive?
Vse maščobe niso ustvarjene na enak način in niso vse zdrave. Nekateri lahko povečajo tveganje za resne bolezni. Gre za tako imenovano trans maščob ki jo Svetovna zdravstvena organizacija načrtuje izločiti iz vseh živil do leta 2023. Leta 2003 je Danska postala prva država, ki je prepovedala te maščobe, kmalu zatem pa so to storile tudi ZDA.
Zakaj Nas Kivi Spravi V Razpoloženje
Če vsak dan zaužijete dva kivija, boste uživali v dobri volji in vedno boste napolnjeni z veliko energije za delo. Za vaše zdravje je dovolj, da pojeste en kivi, če pa se želite zaščititi pred depresijo in se psihično počutite dovolj močne, pojejte dva sadeža te eksotične rastline.
Zakaj Ima Voda Zdravilne Moči In Kako Vpliva Na Nas?
Od antičnih časov so vodo uporabljali v medicinske namene. V kitajski medicini zavzema pomembno mesto - Kitajci so z vodo obnavljali moteno harmonijo v telesu. V Egiptu so zgradili posebne templje, kjer so se ljudje kopali, pili in izvajali postopke.
