2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Za razliko od japonske kuhinje, kjer ni nobenega določenega reda v strežbi jedi, c Ruska kuhinja je značilno pred postrežbo glavnih jedi predjedi, katerega namen je vzbuditi apetit, da se lahko premaknete na glavno jed.
Obstajajo različne Ruske predjedi, vendar so zelo pogosti tisti, ki so pripravljeni z ptic. Tu so 3 možnosti:
Piščančja pašteta, ki jo postrežemo na žemljicah
Potrebni izdelki: 100 g piščanca brez kosti, 4 žlice. olje, 70 g naribanega rumenega sira, 60 g masla, 5 žlic. Bešamel omaka, 2 žlici. rdeče vino, muškatni orešček, sol in poper po okusu
Način priprave: Piščanca ocvremo na olju, nato pa ga skozi mesno meso mimo tolikokrat, kolikor je potrebno, da dobi obliko paštete. Dodajo se mu omaka, rumen sir, maslo in vse druge začimbe. Tako pripravljeno kašo in pašteto postrežemo namazano na rženih rezinah.
Turške rulate
Potrebni izdelki: 750 g puranjega fileja, 3 žlice. olje, 3 jajca, 100 ml svežega mleka, 1,5 litra zelenjavne juhe, sol in poper po okusu
Način priprave: File se pretlači, začini, zalije z nekaj olja in pusti stati na hladnem vsaj 8 ur. Jajca stepemo z mlekom in pražimo, da dobimo omleto. Narežemo ga na trakove in položimo na puranje fileje, ki jih zvijemo v tesne zvitke in zavežemo z vrvico. Damo na vrat v juho za 2 uri, nato ohladimo, narežemo na kroge in postrežemo.
Piščančji kruh
Potrebni izdelki: 350 g mlete piščanca, 50 g mlete svinjine, 2 žlički. mleko, 3 rezine rženega kruha, 1 jajce, sol in poper po okusu
Način priprave: S kruha se odstrani skorja, njegova notranjost pa se namoči v mleku, dokler se popolnoma ne zmehča. Mleto meso zmešamo in jim dodamo jajce, začimbe in namočen kruh. Vse zelo dobro premešajte in po potrebi prenesite skozi mlin za meso. Z žlico vlijemo na namaščen ponev, zmes poravnamo in pečemo v ogreti pečici na 180 stopinj. Ko je kruh pripravljen, ga ohladite, narežite in postrezite z zelenjavo po vaši izbiri.
Priporočena:
Ruski Zeliščni čaji
Ko govorimo o čajih, vsi mislijo, da je tema povezana s kitajsko ali japonsko čajno tradicijo ali s tako imenovanim angleškim časom čaja. Resnica pa je, da ko gre za zeliščne čaje, jih ne moremo povezati z Rusijo in drugimi rusko govorečimi državami.
Pravilna Aroma In Kuhanje Ptic
Jedi iz perutnine niso samo okusne, ampak tudi zelo koristne, ker vsebujejo velike količine hranil, mineralov in elementov v sledovih. So lahko prebavljivi in primerni za prehransko in otroško prehrano. Poleg tega jih je enostavno pripraviti in imajo odličen okus in aromo.
Ideje Za Novoletne Predjedi In Predjedi
Predjedi in predjedi na silvestrovo naj bodo številne - tako po vrstah kot po količini. Nihče ne bo zdržal vso noč na prazni mizi in predvsem - brez predjedi. Zato je pri pripravi novoletnega jedilnika najbolje, da se najprej osredotočimo na ta element.
Pomembna Pravila Pri Pripravi Ptic
V Bolgariji so najpogosteje pripravljene mesne jedi s svinjino in piščancem. Za svinjino je bilo že napisano ne le, kako jo pripraviti na toplotno obdelavo, temveč je ponudilo tudi številne zanimive recepte, med katerimi so nekateri precej eksotični.
Učbenik Za Kulinariko: Primarna Obdelava Ptic
Gostinski obrati sprejemajo zaklane ptice, katerih primarna predelava je bila opravljena v klavnicah perutnine. Za čiščenje ptic je značilno vzdrževanje visoke higiene med zakolom, opeklinami, puljenjem, drobovjem in sortiranjem. Vendar vodno hlajenje vodi do večjih odpadkov pri toplotni obdelavi perutninskega mesa, saj sprošča hladno vodo, ki se absorbira med hlajenjem.
