2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Vsaka gospodinja bi morala vedeti, da je kuhanje mesa lažje, če poznate nekaj tankočutnosti. Na primer, mastna svinjina se uporablja za dimljene dobrote, mastna govedina - za goveji stroganov.
Da bodo ocvrta jetra sočna, jih pred cvrtjem rahlo stepemo in malo popražimo. Prekomerno cvrtje ga posuši in postane žilavo. Pred cvrtjem ga pol ure namakajte v svežem mleku.
Pri cvrtju mesa vas bo ščepec soli v maščobi rešil pred škropljenjem. Če želite ugotoviti, ali je meso kuhano, ga v najdebelejšem delu prebodite z vilicami. Če se pojavi rdečkast sok, meso ni kuhano.
Pri kuhanju mesa pol ure pred pripravo juhe dodamo korenine juhe, čebulo in sol. Kakovost juhe in kuhanega mesa ni odvisna od začetne temperature vode, temveč od temperaturnega režima po vrenju.
Ko meso zavre, pred kuhanjem za pol ure zmanjšajte ogenj in sol. Če meso kuhate na močnem ognju, se nekaj maščobe emulgira in hidrolizira.
Tako se maščoba razgradi na glicerin in maščobne kisline, juha pa postane neprijetnega okusa in videza, postane neprozorna in slabo diši. Zato vedno odstranite maščobo s površine juhe.
Da se na juhi ne bo pojavila pena, kos mesa za eno minuto namočite v vrelo vodo. Šele nato ga dajte v vrelo vodo z začimbami.
Jagnječja ali teleta prsa morajo biti kuhana, pečena ali polnjena v celoti. Mesa ne solite dolgo pred predelavo, saj to privede do prezgodnjega sproščanja soka in zmanjšanega okusa.
Ko dušite majhne koščke mesa, začimbe položite v platneno vrečko, da jih boste lahko odstranili, ko bo meso pripravljeno.
Da bo piščanec hrustljav, ga namažite s smetano tik preden je pripravljen. Pražena ovčetina bo postala še bolj okusna, če kose mesa namažete z gorčico in pustite 2 uri. Nato gorčico odstranimo in koščke podrgnemo s soljo.
Priporočena:
Babičin Nasvet: Kulinarični Triki In Prefinjenosti Pri Kuhanju Juh
Okus juhe je odvisen od uporabljenih surovin, njihove vrste in koncentracije. A nenazadnje je, kot pravijo babice, odvisno tudi od spretnosti kuharice. Veliko zapletenosti kuhanja se lahko naučimo od naših babic. Ko delamo juhe in želimo zagotoviti dober okus, se morajo najprej hitro vrniti na močnem ognju.
Kulinarični Triki Pri Kuhanju Rjavega Riža
Čeprav beli in rjavi riž vsebujeta približno enako količino kalorij, ima rjavi riž številne prednosti, ki jih ni slabo vedeti. Približno 100 gramov ga je dovolj, da se počutimo siti, škrob, ki ga vsebuje, pa ne vodi do kopičenja maščob. Prav tako ne vsebuje glutena, kar je značilno za skoraj vsa druga žita.
Kulinarični Triki Pri Kuhanju S česnom
Česen daje poseben vonj in okus številnim jedem, zato vam tukaj ponujamo nekaj trikov za kuhanje z njim: - Da bo stari česen manj dišal, moramo odstraniti zeleni kalček z notranje strani nageljnovih žbic; - Vsi vemo, kako nadležno je pri lupljenju česna nalepiti kosmiče na roke.
Kulinarični Triki Pri Kuhanju Fižola
Če moramo razvrstiti bolgarske jedi, potem bo fižol zagotovo na enem izmed vodilnih mest. Skoraj ni doma, v katerem fižol ni prisoten za mizo v različnih oblikah. Ne glede na sezono je fižol jed, ki je vedno pomembna in ljubljena. Tradicionalno ga lahko kuhamo v obliki fižolove juhe, ocvrtega fižola, fižolove solate.
Kulinarični Triki Pri Kuhanju Zelja
Zelje je ena najbolj dragocenih zelenjadnic, ki blagodejno vpliva na naš želodec. Seveda, če želimo iz njega izvleči največ, ga moramo zaužiti pravilno, ne da bi pretiravali, saj pravilo, da je vse zmerno dovoljeno, velja s polno močjo pri uživanju zelja in z njim pripravljenih jedi.
