2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Okus juhe je odvisen od uporabljenih surovin, njihove vrste in koncentracije. A nenazadnje je, kot pravijo babice, odvisno tudi od spretnosti kuharice. Veliko zapletenosti kuhanja se lahko naučimo od naših babic.
Ko delamo juhe in želimo zagotoviti dober okus, se morajo najprej hitro vrniti na močnem ognju. Nato nadaljujte s kuhanjem pri zmerni temperaturi z rahlim mehurčki.
Odlivov, juh in juh ni dobro pripraviti iz močvirskih ptic, divjadi, močvirskih rib / krapov, soma / zaradi njihovega težkega vonja in slabega okusa.
Če kuhate meso divjadi, je to izjema in je moralo skozi marinado in v njej dozoreti, da odstrani vonj.
Pri pripravi juh in jedi je treba uporabiti okusne juhe, katerih arome in hranilne lastnosti dajejo neustavljiv okus. Če želite dobiti nasičene decokcije in močne juhe, izdelke najprej dajte v hladno vodo in počasi zavrite. Nato odstranite peno in dolgo kuhajte na zmernem ognju.
Vedeti morate, da je pri pripravi lokalne juhe soljenje na koncu, pri ribah pa na samem začetku kuhanja.
Da bo juha okusnejša, ji dodamo še konstrukcijo. Nekatere juhe pa sklepajo - kot je boršč.
Stavbe so hladne in tople. Hladne pripravljam iz rumenjaka in jogurta ali smetane, večinoma jih lahko uporabljamo v otroški kuhinji, kot sem pojasnil v enem izmed receptov, zaradi alergije na beljakovine. V toplih stavbah so jogurt, moka in polna jajca ter toplotna obdelava.
Juhe vedno nadgradite, potem ko jih odstranite s toplote in izenačite njihovo temperaturo s temperaturo v stavbi.
Ne pozabimo, da je treba v juhe in omake dodatek dodajati v tankem toku in ob stalnem mešanju. V nobenem primeru jih ne smete segrevati do vretja. Vse tekoče jedi z vgrajenim pogrevanjem neposredno izgubijo okus in jih je pogosto mogoče prečkati.
To pravilo velja zlasti za otroško kuhinjo. Zato je treba ogrevanje že kuhanih jedi opraviti počasi, na majhnem ognju ali pri pripravi otroške hrane - v vodni kopeli.
Del olja za juhe je treba dodati, ko je pripravljeno ali v času postrežbe. To zagotavlja ustrezen vnos vitamina D.
Obvezno pravilo je, da tekoče in neprebavljive sestavine iz tekočih jedi - zlasti rib, izpustite in sprostite.
Začimbe je treba uporabljati tako, da ne prevladujejo nad okusom in aromo nad glavnim izdelkom. Dodajo se pol ure pred kuhanjem izdelkov.
Lovorjev list damo samo v juhe, ki jim dodamo vino ali kis, in sicer v zelo majhnih količinah.
Črni poper se doda zrnom ali sveže zmletim, ko ga postrežemo.
Priporočena:
Kulinarični Triki Pri Kuhanju Rjavega Riža
Čeprav beli in rjavi riž vsebujeta približno enako količino kalorij, ima rjavi riž številne prednosti, ki jih ni slabo vedeti. Približno 100 gramov ga je dovolj, da se počutimo siti, škrob, ki ga vsebuje, pa ne vodi do kopičenja maščob. Prav tako ne vsebuje glutena, kar je značilno za skoraj vsa druga žita.
Kulinarični Triki Pri Kuhanju S česnom
Česen daje poseben vonj in okus številnim jedem, zato vam tukaj ponujamo nekaj trikov za kuhanje z njim: - Da bo stari česen manj dišal, moramo odstraniti zeleni kalček z notranje strani nageljnovih žbic; - Vsi vemo, kako nadležno je pri lupljenju česna nalepiti kosmiče na roke.
Kulinarični Triki Pri Kuhanju Fižola
Če moramo razvrstiti bolgarske jedi, potem bo fižol zagotovo na enem izmed vodilnih mest. Skoraj ni doma, v katerem fižol ni prisoten za mizo v različnih oblikah. Ne glede na sezono je fižol jed, ki je vedno pomembna in ljubljena. Tradicionalno ga lahko kuhamo v obliki fižolove juhe, ocvrtega fižola, fižolove solate.
Kulinarični Triki Pri Kuhanju Zelja
Zelje je ena najbolj dragocenih zelenjadnic, ki blagodejno vpliva na naš želodec. Seveda, če želimo iz njega izvleči največ, ga moramo zaužiti pravilno, ne da bi pretiravali, saj pravilo, da je vse zmerno dovoljeno, velja s polno močjo pri uživanju zelja in z njim pripravljenih jedi.
Kulinarične Napake In Pravila Pri Pripravi Juh In Juh
Če je voda, s katero prelijemo meso, ko je kuhano, hladna, dobimo okusno juho, iz nje pa okusno juho in okusno juho. Medtem ko voda vre, se v njej izloči velik del hranil in okusov mesa ter dobi okusna juha. Nasprotno, če meso zalijemo z vročo ali vrelo vodo, se beljakovine na njegovi površini takoj prekrižajo in popolnoma ohrani svojo hranilno vrednost, vendar juha postane nepopolna in neokusna.
