2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Camembert je mehak in masten francoski sir, ki je prekrit s fino lupino plemenite bele plesni. Camembert lahko pogosto zamenjamo za sir brie. Razlikujejo se po tem, da je maščob v kamembertu več, zato ima bolj izrazit kremast okus.
Camembert se zlahka topi - v samo nekaj minutah pri sobni temperaturi njegovo jedro postane tako mehko, da se skoraj razlije.
Natanko tako naj se postreže camembert. Preden jo postrežete gostom, jo vsaj pol ure prej vzemite iz hladilnika in jo razrežite ter nato pustite pri sobni temperaturi. Če je kamembert že mehak, ga ne morete rezati.
Sir Camembert postrežemo z orehi, sesekljanimi zelenimi začimbami, figami, datlji, grozdjem ali v kombinaciji z drugimi siri.
V Franciji sir Camembert pogosto postrežejo s toplo bagueto. Ko se ta sir segreje, postane še bolj okusen, zato ga uporabljajo za pripravo pic, vročih sendvičev ali pa ga preprosto postrežemo pečenega z začimbami ali sadjem.
Camembert se doda sadnim solatam in jim daje edinstven okus. Sadna solata Camembert je pripravljena iz enega pakiranja Camemberta, polovice ananasa, enega kivija, ene pomaranče, enega jabolka, enega radiča. Za preliv boste potrebovali 1 žlico tekočega medu, limoninega soka in olivnega olja.
Cikorijo razrežemo in damo na krožnik. Na to se položi mešanica na kocke narezanega sadja. Tik pred serviranjem na vrh položite tanke rezine kamemberta in prelijte s prelivom.
Zelo okusen je tudi pečeni camembert z začimbami. Potrebujete zavitek kamemberta, 1 strok česna, ščepec rožmarina in timijana, 1 žličko oljčnega olja, poper po okusu.
V ogreto pečico na 180 stopinj damo ponev s kamembertom, ki smo jo pred tem na več mestih prebodli z nožem in potresemo z začimbami, v enega od zarezov pa položimo česen.
Pred peko sir pokapamo z olivnim oljem in potresemo s črnim poprom. Pečemo do zlato rjave barve in postrežemo toplo.
Priporočena:
Kulinarična Uporaba Ječmena
Ječmen (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) je rastlina iz družine žit. Za prehrano se uporablja že od neolitika. Pisne podatke o tem najdemo iz 1. stoletja. Nato ga je starogrški zdravilec Diskoridis priporočal kot zdravilo proti vnetemu grlu, proti slabi volji in za hujšanje.
Kulinarična Uporaba Limonine Trave
Limonska trava se imenuje tudi citronela. Ima svetlo in svežo aromo limone in več kot 50 sort. Razširjen je predvsem v tropih in zmernih pasovih. Je trajna rastlina z dolgimi in ostrimi ter visokimi listi. Iz njega se uporabljajo listi v zemeljskem delu trave.
Kulinarična Uporaba Ara
Le malo jih je slišalo besedo "ararut" in tisti, ki so jo od nekje slišali, sploh ne vedo, kaj je. Ararut je vrsta žit, ki je v Bolgariji malo znana. Je pa zelo uporaben, ker je izredno lahko prebavljiv in vsebuje veliko vitaminov.
Kulinarična Uporaba Indrisheja
Indrisheto je zelo aromatično zelišče, ki bi moralo biti prisotno v vsakem gospodinjstvu. Le malokdo ve, da je indrisheto pravzaprav edina užitna vrsta pelargonije. Vizualno izgleda kot pelargonija, a diši po vrtnici - zanimivo, kajne? Verjame se, da ta zimzeleni grm prihaja iz Južne Afrike.
Kulinarična Uporaba Mesquita
Mesquite moka se pridobiva iz plodov v obliki strokov in stročnic z drevesa Mesquite . Na sušnih območjih po vsem svetu je razporejenih približno 45 vrst dreves mesquite. Rastejo v delih Južne Amerike, na jugozahodu ZDA in celo v puščavi Chihuahua v Mehiki.
