2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Puranje meso je izredno koristno. Vsebuje veliko beljakovin, mineralov, najboljše pa je, da vsebuje malo maščob in se ne polni. Čeprav te ptice ne izvirajo iz Evrope, so Azteki in konkvistadorji zaslužni za njihovo udomačitev oziroma prevoz v Stari svet, vendar so postali tradicionalni za bolgarsko mizo, zlasti ob božiču in novem letu.
Poleg zdravstvenih koristi puranjega mesa je bolj zaželena, ker je enostavna za kuhanje, je v različnih velikostih in dobro skuhan puran je videti čudovito postavljen na mizo.
Zaželeno je, da pri kuhanju puranjega mesa ni zamrznjeno. Priporočamo, da pred večjimi prazniki naročite ali hranite sveže meso. Ko je puran zamrznjen, se njegovi sokovi spremenijo v kristale. Ko se ti kristali stopijo, uničijo beljakovinske celične membrane v mesu in nekateri sokovi uhajajo ven. To je točno tisto rdečkasto, kar običajno vidite v paketu. Zamrznjeni puran nikoli ne more biti tako sočen kot svež.
Vendar, kot je koristno, puranje meso ni tako pogosto. Če imate na koncu zamrznjeno meso, počakajte vsaj dve uri, da ga odtajate.
Ko začnete peči meso, sprosti sokove. Purana pokapajte s temi sokovi, da postane njegova koža bolj hrustljava in zlata, ne skrbite, da bo prodrla skozi kožo in navlažila meso. Če začne puran med praženjem preveč temneti, ga rahlo pokrijemo z aluminijasto folijo.
Svež ali zamrznjen puran se peče tri do pet ur. Če je polnjena, bi morali zanjo porabiti več časa, v nasprotnem primeru pa je interval toplotne obdelave krajši. Popolna temperatura pečenja je 170 stopinj. Meso vedno postavite v ogreto pečico, sicer se bo preveč izsušilo in puranje meso bo na splošno bolj suho. Vedno uporabite termometer za meso, da se prepričate o temperaturi praženja.
Pomembno je tudi vedeti, da lahko s standardnim (7-8 kg) puranom nahrani približno 14 ljudi. Za večje primerke (12 - 14 kg) porcije zadostujejo za 20 in več ljudi. Ko izbirate purana, morate vedeti velikost pečice in se prepričati, da se ptica prilega.
Priporočena:
Skrivnost Slastnega Weisswursta
Weisswurst je tradicionalna bavarska klobasa, ki je ime dobila po bledem videzu. Pripravljen je iz svinjine in govedine, ki sta močno začinjena s peteršiljem, čebulo, slanino, limoninim sokom, soljo in poprom. Ta vrsta klobas je po zaslugi znamenitega Oktoberfesta postala najbolj priljubljena kulinarična specialiteta na Bavarskem.
Skrivnost Slastnega Pačulija
Skrivnost priprave slastnega pačulija je predvsem v spretnosti in rutini kuharja. Po natančnem receptu tudi. Če obliža še niste pripravili, je najbolje, da poiščete pomoč pri izkušenejšem od vas, ki vas bo opozoril na glavne točke. Za obliž so potrebne svinjske noge in steblo.
Tu Je Skrivnost Slastnega Francoskega Peciva
Kolikokrat ste občudovali izložbe trgovin, kuharske knjige in revije, polne čudovitih, neverjetnih peciv, samo da ste se odločili, da so vaš talent, torbica in potrpljenje? Toda v večini primerov so te izvrstne dobrote razmeroma preproste, če obvladate nekaj osnovnih načel in metod.
Skrivnost Slastnega Nadeva Za Papriko
Polnjena paprika je ena izmed mnogih tradicionalnih bolgarskih jedi, ki jih imamo brez zadržkov in jemo z užitkom in užitkom v trebuhu. Skoraj ni mize, ki se je ne bi udeležili, zlasti ob nekaterih praznikih, na primer na božični večer. Seveda je polnjena paprika brez razloga redno na mizi naših ljudi.
Skrivnost Slastnega Ocvrtega Riža
Na svetu je malo ljudi, ki ne bi radi jedli riža. Najprej verjetno pomislimo na Japonce in Kitajce, v resnici pa riž v različnih oblikah uživamo na vseh koncih planeta. Ko želimo pripraviti ocvrt riž, se soočamo s številnimi težavami, saj se bodisi zrna držijo skupaj bodisi zgorejo ali ostanejo surova.
