2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Čeprav večina poznavalcev testenin meni, da je za njih okusno najpomembnejše pravilo, da jih pripravimo samo s svežimi izdelki, pa je na nekatere druge pomembne točke včasih pozabljeno.
Poleg tega, da dobite sveža jajca, večkrat presejete moko in pazite na razmerja pri pripravi dobrega testa ali kakršnih koli testenin, je pomembno tudi nekaj povsem tehnološkega znanja. Zato vam bomo tukaj podali nekaj nasvetov za pripravo puhastega in gladkega testa ter za dobre testenine:
- V večini primerov pri pripravi testa velja pravilo, da več časa kot gnetete, boljše postane. Vendar ni vedno tako. Pri pripravi testa na primer za lažje piškote ali perece ne smete pretiravati z gnetenjem, ker notranjost pečenih pogač ne bo lahka, bo pa tesno stala in se zlahka poravnala;
- Pazite, da med peko kuhanega testa pečice ne pregrejete. Puhanje postane kuhano na zmernem ognju. Prav tako nikoli ne odpirajte pečice vsaj 20 minut, ker listnato testo takoj pade;
- pri velikonočnih tortah peka poteka po tem, ko se testo za velikonočno pecivo speni, in sama velikonočna torta ali izdelki iz velikonočne torte se pečejo, dokler ne začnejo rožnati;
- Pri ravnanju z drobljivim testom ne pozabite, da je pečeno v ogreti pečici na močnem ognju. V nasprotnem primeru drobljivi izdelki iz testa postanejo pretrdi;
- Pri delu z jajci vedno poskrbite, da rumenjak ostane nedotaknjen. Če jih morate razbiti po receptu, ki ga upoštevate, tega ne delajte v aluminijasti skledi, ker bodo jajca potemnila;
- Ko testenine že spečete, jih ne odstranite takoj iz oblike, v kateri so bile pečene, ampak jih pustite, da se prilagodijo v bližini pečice;
- Če testenine pečete brez papirja za peko in morate namazati obliko, v kateri jih boste pekli, ne pretiravajte z maščobo, saj lahko sicer dosežete učinek cvrtja, ne pečenja.
Priporočena:
11 Najboljših Nasvetov Za Pripravo Francoskih Testenin
Veliko se govori o tem, kako težko je pripravite francoske testenine . Ne tako. Težke so, vendar potrebujete le nekaj koristnih nasvetov in verjemite nam, da boste kmalu storili popolne francoske testenine vsakič. Pogosto je prvič, ko se pripravijo, prava katastrofa, saj si večina ljudi reče - navsezadnje gre le za poljub.
Nasveti Za Zamrzovanje In Odtajanje Testa
Številne gospodinje si zastavijo vprašanje: Ali je to mogoče testo zamrznite s kvasom ? Se bo okus jedi po tem spremenil taljenje testa ? Se bodo izdelki v receptu po odtajanju spremenili? Odgovor je zelo preprost - kvasno testo lahko brez težav zamrznemo, izdelki iz taljenega testa pa se ne bodo razlikovali od izdelkov iz svežega kvasnega testa.
Najboljši Nasveti Za Zdravo Prehrano
1 . Jejte vsaj 3-krat na dan. Jejte malo vsake 3-4 ure. 2 . Nikoli ne zamudite zajtrka. Tudi skromno, vendar za uspešen dan pojejte kuhano jajce, rezino vzklikanega kruha in malo sira. 3 . Jejte vire beljakovin z vsakim obrokom. 4 .
Kulinarični Triki Za Pripravo Testenin
Tu je nekaj osnovnih stvari, ki jih morate vedeti o testu, gnetenju in peki, bodisi v obliki peciva, kruha ali peciva: - Testo, pomešano s kvasom, se nam ne bo prijelo za roke, če jih predhodno namažemo z rastlinskim oljem; - Pomembno je vedeti, da moramo, ko mesimo testo, moko vliti v tekočino, ne obratno.
Nasveti Za Predelavo Listnatega Testa
Listnato testo je enostavno obdelati, ker ne zahteva zapletenega gnetenja in mletja (seveda, če ga ne pripravite sami) in daje nežne in zračne dobrote. Je lahek, hrustljav, spektakularen in ima številne različne aplikacije v kuhinji. Uporablja se lahko za pripravo vsega - slanih jedi, pic, zvitkov, peciva, pita, tort itd.
