2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Tu je nekaj osnovnih stvari, ki jih morate vedeti o testu, gnetenju in peki, bodisi v obliki peciva, kruha ali peciva:
- Testo, pomešano s kvasom, se nam ne bo prijelo za roke, če jih predhodno namažemo z rastlinskim oljem;
- Pomembno je vedeti, da moramo, ko mesimo testo, moko vliti v tekočino, ne obratno. Vanj v tankem curku dodajamo tekočino, nenehno mešamo z leseno žlico in nato gnetemo z rokami. Da bo testo lahko in zračno, mu pred peko dodamo nariban kuhan krompir. Razmerje je na 1 kg moke in 3 kuhane krompirje;
- Da dobimo rdečkasto skorjo, moramo dodati dovolj sladkorja. Če pa pretiravamo, bo upočasnilo vzhajanje testa. Presladko testo se slabo peče, zato moramo včasih dosledno upoštevati recepte;
- Pred uporabo moke za gnetenje je vedno pomembno, da jo presejemo. Na ta način se obogati s kisikom in postane puhast;
- Ko damo testo, da se peče v ponvi, mu moramo pustiti prostor, da se bolje zapeče;
- Ko dobimo mehko in lepljivo testo, ga lahko lažje razvaljamo, če ga pokrijemo s pergamentnim papirjem. Druga možnost je valjanje s steklenico, napolnjeno z mlačno vodo;
- da so pecivo bolj rumene barve, lahko rumenjak stepemo z malo soli in ga pustimo čez noč na hladnem;
- Pri cvrtju testa je dobro, da je maščoba mešanica masti, če jo imate, in rastlinskega olja. In da se maščoba, ko se segreje, ne speni in ne razprši, lahko vanjo položite ščepec soli;
- če boste testo mesili z zaseko, lahko dodate sok pol limone in tako nevtralizirate vonj po zaseki;
- pri pripravi peciva, če je marmelada redkejša, lahko dodate 2-3 žličke zdrobljenih drobtin, da se zgostijo;
- Če smo med pečenjem testo ali pogačo zažgali, ko se ohladi, jo postrgamo s finim ribnikom in nato maskiramo s sladkorjem v prahu;
- torte iz margarine se počasneje sušijo;
- Posodo, v kateri smo zamesili testo, bomo lažje oprali, če najprej damo mlačno vodo, nato pa vročo;
- da se naša piškotna torta ne posuši hitro, v škatli, kjer jo shranimo, pustimo narezano jabolko;
- Ko damo testo za peko, moramo previdno zapreti vrata pečice, ne pustiti, da potrka, ker lahko testo pade.
Priporočena:
11 Najboljših Nasvetov Za Pripravo Francoskih Testenin
Veliko se govori o tem, kako težko je pripravite francoske testenine . Ne tako. Težke so, vendar potrebujete le nekaj koristnih nasvetov in verjemite nam, da boste kmalu storili popolne francoske testenine vsakič. Pogosto je prvič, ko se pripravijo, prava katastrofa, saj si večina ljudi reče - navsezadnje gre le za poljub.
Babičin Nasvet: Kulinarični Triki In Prefinjenosti Pri Kuhanju Juh
Okus juhe je odvisen od uporabljenih surovin, njihove vrste in koncentracije. A nenazadnje je, kot pravijo babice, odvisno tudi od spretnosti kuharice. Veliko zapletenosti kuhanja se lahko naučimo od naših babic. Ko delamo juhe in želimo zagotoviti dober okus, se morajo najprej hitro vrniti na močnem ognju.
Kulinarični Triki Pri Kuhanju Rjavega Riža
Čeprav beli in rjavi riž vsebujeta približno enako količino kalorij, ima rjavi riž številne prednosti, ki jih ni slabo vedeti. Približno 100 gramov ga je dovolj, da se počutimo siti, škrob, ki ga vsebuje, pa ne vodi do kopičenja maščob. Prav tako ne vsebuje glutena, kar je značilno za skoraj vsa druga žita.
Najboljši Nasveti Za Pripravo Dobrega Testa In Testenin
Čeprav večina poznavalcev testenin meni, da je za njih okusno najpomembnejše pravilo, da jih pripravimo samo s svežimi izdelki, pa je na nekatere druge pomembne točke včasih pozabljeno. Poleg tega, da dobite sveža jajca, večkrat presejete moko in pazite na razmerja pri pripravi dobrega testa ali kakršnih koli testenin, je pomembno tudi nekaj povsem tehnološkega znanja.
Kulinarični Triki Za Pripravo Krhkih Jeter
Malo je ljubiteljev mesa in mesnih dobrot, ki ne marajo toplih in dišečih jeter. Hkrati je veliko takih, ki še niso ugotovili, kako ga pripraviti, da bo nežen in sočen. Zato bomo tukaj razkrili skrivnost krhkih jeter, da boste lahko vsakič osrečili ne samo sebe, ampak tudi svoje ljubljene:
