2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Ta pravi omako za vašo mesno jed ali samo navaden zrezek je tista, ki je prava temperatura za vino. Če sta obe komponenti sinhronizirani, bo glavna - v tem primeru okus mesa zacvetela in si prislužila slavo dobrega kuharja.
Konec koncev, kdo hoče na svojem krožniku le kos kuhanega mesa? Mesne omake lahko celo zakrijejo slabo izveden recept - pa naj bo to glede okusa ali videza.
Klasika med mesnimi omakami so glavne francoske omake, kot so Béchamel, Bearnaise, omake na osnovi čebule, belega vina in gorčice, omake s kumaricami in še veliko več možnosti.
Nekaj smo jih zbrali recepti za mesne omake, s katerim boste lahko pripravili nekaj najpogostejših hladne in pekoče omake, primerne za meso.
Gobova omaka
Potrebni izdelki: 250 g gob, 4- 5. žlica olja, 1 drobno sesekljana čebula, 2 žlici moke, 1 kozarec belega vina, sol in poper po okusu, 1 žlica limoninega soka
Način priprave: Predoprane gobe in čebulo na drobno sesekljamo in ocvremo na maslu. Dodana jim je moka, ki služi kot zgoščevalec, pri čemer pazimo, da je ne zažgemo. Takoj za njim natočite vino in po potrebi še vodo. Mesna omaka solimo in dušimo na majhnem ognju približno 10 minut. Ko je pripravljeno, začinimo z limoninim sokom in črnim poprom.
Paradižnikova omaka z vinom
Potrebni izdelki: 500 g mletega ali naribanega paradižnika, v pločevinkah, 1/2 skodelice vode, sol po okusu, 2 žlici. moka, 1 čajna žlička črni poper, 1 žlička. rdeče vino, 1 čajna žlička med, aromatično olje, lovorjev list, peteršilj
Način priprave: Polovica paradižnika in kozarec vina pustimo vreti, dokler nekaj tekočine ne izpari. Spustite lovorjev list in dodajte malo soli. Po približno 10 minutah dodamo preostali paradižnik, dobro zmešan z moko. Omako kuhamo na majhnem ognju, dokler ni dovolj gosta. Na koncu dodajte med, maslo, poper in po potrebi še sol. Lovorjev list se odstrani. Tako pripravljena omaka je posuta z drobno sesekljanim peteršiljem.
Bešamel omaka
Potrebni izdelki: 3 žlice. moka, 4 žlice. maslo, 3 skodelice vodnega hladnega mleka, sol po okusu, poper po okusu
Način priprave: Moko in maslo previdno prepražimo, ne da bi moko zažgali. Doda se jim sveže mleko. Med tem postopkom je treba vse močno premešati, da se izognemo grudicam. Omaka vre na majhnem ognju približno 10 minut. Ko postane dovolj gosta, ji dodamo sol in poper, po želji jo lahko potresemo z nekaj zelenimi začimbami, kot sta peteršilj ali drobnjak.
Majoneza in gorčična omaka iz hladne česnove omake
Potrebni izdelki: 1 pločevinka majoneze, 1 žlica jogurta, 1 žlička gorčice, 1 strok česna, 1 kumarica, poper po okusu
Način priprave: Majonezo, jogurt in gorčico zmešamo in dobro premešamo. Njim se doda stisnjen strok česna in drobno sesekljane kumarice. Po okusu dodajte črni poper in tako pripravljena omaka je primerna za katero koli vrsto mesa.
Še nekaj omak, primernih za meso: začinjena omaka, gorčična omaka, tartar omaka, nizozemska, gravey, omaka s topljenim sirom in smetano, omaka Madeira, omaka Alioli, omaka Baje.
Priporočena:
Okusne Mesne Omake
Z okusnimi omakami je meso veliko bolj apetitno in okusno. Pripravite kreolsko omako, je začinjena in vzbuja apetit. Primeren je ne samo za meso, temveč tudi za ribe. Za njegovo pripravo potrebujete 500 gramov paradižnika, 1 pekočo papriko, 4 oljke, 1 čebulo, 30 mililitrov belega vina, poper, sol.
Najbolj Priljubljene Aromatične Omake
Ljubitelji fine kulinarike se bodo strinjali, da ne glede na to, kako dobro okusno jed je, ni nič boljšega kot dišeča omaka, ki jo postrežemo z njo. Skrivnost je v izbiranju in kombiniranju sestavin z različnimi okusi - kisle, sladke, slane ali grenke ter njihovem spreminjanju v edinstveno sestavo.
Najbolj Priljubljene Omake Na Svetu
Omake so pomemben del številnih solat, predjedi, glavnih jedi in sladic. Vsaka kuhinja se razlikuje po svojih željah po aromah in občutkih okusa, obstajajo pa tudi omake, ki so se uspele uveljaviti v svetovni kuhinji. Nekaj jih je: 1.
Najbolj Priljubljene Rjave Omake
Rjave ali temno zlate omake so simbol francoske kuhinje. Pripravljajo se s počasno in dolgo toplotno obdelavo mesa in živalskih kosti, najpogosteje z uporabo govedine. Kot rezultat toplotne obdelave boste na dnu posode, v kateri pripravljate omako, opazili, da ostanejo rjavi delci - to so pravzaprav beljakovine, ki jih sprošča visoka temperatura.
Najbolj Priljubljene Ribje Omake
Tukaj je nekaj najbolj priljubljene omake primeren za vse vrste ribe ribje izdelke: Hrenova omaka Potrebni izdelki: 1 skodelica ribje juhe 150 g naribanega hrena 1 žlica sladkorja 1/2 skodelice vodnega kisa 1/2 skodelice vodne kreme sol po okusu Način priprave:
