2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Omake so pomemben del številnih solat, predjedi, glavnih jedi in sladic. Vsaka kuhinja se razlikuje po svojih željah po aromah in občutkih okusa, obstajajo pa tudi omake, ki so se uspele uveljaviti v svetovni kuhinji. Nekaj jih je:
1. Bešamelova omaka (Francija): Pripravljena je iz ocvrte moke na maslu, ki ji dodamo sveže mleko in malo soli. Po želji lahko dodamo limonin sok. Omaka se dobro poda k številnim zelenjavnim in lokalnim jedem in je vsekakor postala univerzalna.
2. Madeira omaka (Portugalska): pripravljena iz ocvrte moke na maslu, ki ji dodamo juho, sol in mleti črni poper. Ko je omaka pripravljena, dodamo nekaj žlic vina Madeira in potresemo s peteršiljem. Primeren je predvsem za mesne jedi, pa tudi za ribe in morske sadeže.
3. Sojina omaka (Azija): pripravljena iz soje in pšeničnih zrn ter soli. Ima zelo močno aromo in značilen slan okus, zato ga lahko uporabljamo namesto soli. Primeren je tako za riž kot tudi za lokalne, ribje in zelenjavne jedi.
4. Omaka Wasabi (Japonska): Zelo značilna je tako za Japonsko kot za preostalo azijsko kuhinjo in je narejena iz sojine omake, riževega kisa, mirina, kombuja iz morskih alg, limoninega soka in fino naribane suhe ribe. Uporablja se predvsem za ribe in morske sadeže, lahko pa se uporablja tudi za začimbe različnih solat in predjedi.
5. Worcester Sauce (Anglija): Zelo priljubljen je v Evropi in Ameriki. Gre za začinjeno omako iz vinskega kisa iz črnega, belega, kajenskega in rdečega popra, nageljnovih žbic, tarosa, suhih gob, česna, slivove marmelade in paradižnikove paste. Uporablja se lahko s popolnoma katero koli jedjo, pa tudi kot dodatek drugim omakam, majonezi in prelivom.
6. Sofrito omaka (Španija): To je verjetno najpogosteje uporabljena omaka v Španiji, ki je različno spremenjena, vendar je na splošno drobno sesekljana čebula, ki je dušena v olju. Lahko mu dodate različne začimbe in se uporablja predvsem za lokalne, ribje in zelenjavne jedi. Omaki lahko dodate ribe in morske sadeže ter skoraj vedno belo vino.
Druge priljubljene omake po vsem svetu so edinstveni pesto, francoski preliv, nizozemska omaka, omaka Tartar.
Priporočena:
Najbolj Priljubljene Aromatične Omake
Ljubitelji fine kulinarike se bodo strinjali, da ne glede na to, kako dobro okusno jed je, ni nič boljšega kot dišeča omaka, ki jo postrežemo z njo. Skrivnost je v izbiranju in kombiniranju sestavin z različnimi okusi - kisle, sladke, slane ali grenke ter njihovem spreminjanju v edinstveno sestavo.
Najbolj Priljubljene Mesne Omake
Ta pravi omako za vašo mesno jed ali samo navaden zrezek je tista, ki je prava temperatura za vino. Če sta obe komponenti sinhronizirani, bo glavna - v tem primeru okus mesa zacvetela in si prislužila slavo dobrega kuharja. Konec koncev, kdo hoče na svojem krožniku le kos kuhanega mesa?
Najbolj Priljubljene Rjave Omake
Rjave ali temno zlate omake so simbol francoske kuhinje. Pripravljajo se s počasno in dolgo toplotno obdelavo mesa in živalskih kosti, najpogosteje z uporabo govedine. Kot rezultat toplotne obdelave boste na dnu posode, v kateri pripravljate omako, opazili, da ostanejo rjavi delci - to so pravzaprav beljakovine, ki jih sprošča visoka temperatura.
Najbolj Priljubljene Ribje Omake
Tukaj je nekaj najbolj priljubljene omake primeren za vse vrste ribe ribje izdelke: Hrenova omaka Potrebni izdelki: 1 skodelica ribje juhe 150 g naribanega hrena 1 žlica sladkorja 1/2 skodelice vodnega kisa 1/2 skodelice vodne kreme sol po okusu Način priprave:
To So Najbolj Začinjene Omake Na Svetu
Številni tradicionalni recepti nekaterih narodov nujno vključujejo pekoče začimbe, največji ljubitelji začinjene hrane pa so Indijci in ljudje iz orientalskega sveta. Pekoča omaka je pogost dodatek solatam, špagetam in mesnim jedem. Začinjeno je razširjeno po vsem svetu, številne medicinske študije pa kažejo, da je začinjena hrana najvarnejši način za hujšanje in ohranjanje popolne postave.
