2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Rižota je tradicionalna italijanska jed z rižem, najpogostejši v severni Italiji.
Za izdelavo italijanske rižote se uporablja okrogel biserni riž, riž Arborio, ki ga ocvremo na maslu ali segretem olivnem olju.
Kdo pa so najprimernejše začimbe za rižotouporabiti pri pripravi te jedi z rižem?
Odgovor na to vprašanje ni natančen in je odvisen od tega, kakšen rižoto, ki jo želite kuhati. Med najpogosteje uporabljenimi začimbe za italijansko rižoto so:
- koriander;
- kurkuma;
- žafran;
- kardamom;
- ingver;
- koriander;
- Korenine zelene in peteršilja, ocvrte na olju;
- timijan;
- zelena;
- čebula;
- česen;
Dobra stvar te riževe jedi je, da lahko za pripravo rižote z navedenimi 1 ali 3 začimbami lahko pripravite tudi svojo mešanico začimb, ki jo boste uporabili pri pripravi rižote.
Če želite to narediti, zmešajte 1 ščepec vseh zgornjih začimb in jih na kratko prepražite. Prenesite s krožnikom in uporabite pri pripravi rižote. Domačo mešanico začimb lahko pravilno shranite dolgo časa.
Še eno primerna začimba za rižoto je janež, ocvrt na suhi ponvi. Da bi dobili eksotičen okus, mu dodamo malo kokosovih ostružkov.
Kako pripraviti klasično rižoto?
Za začetek se morate odločiti, katero zelenjavo boste uporabili za pripravo rižote. Pripravite jih vnaprej in šele nato pojdite na glavni del pri pripravi rižote.
Kot je bilo omenjeno zgoraj, za pripravi rižoto okrogel riž, ki ga nekaj minut pražimo na segretem olivnem olju ali maslu skupaj z glavo sesekljane čebule.
Priporočljivo je, da če riž pripravite z mesom, meso predhodno prekuhajte, nato juho precedite, da jo boste uporabili kasneje.
Po cvrtju čebule z rižem nalijemo juho, ki je 1: 2,5 (tj. Če uporabljamo 1 skodelico riža, nalijemo 2,5 skodelice juhe) in dušimo pod pokrovom približno 20 minut, kot da riž še vedno trdo, nalijte več juhe (pri nekaterih vrstah riža je razmerje med rižem in vodo 1: 3).
Pomembno pravilo! v receptih za rižoto juho dodajamo po delih - šele potem, ko riž vpije nekaj tekočine, dodamo še juho in nežno mešamo, dokler ne pride čas za nov odmerek.
Po nekaterih receptih se doda meso, morski sadeži, gobe ali zelenjava, ki se natočijo, ko voda ali juha izhlapi in skupaj ocvre.
Rižoto je izjemno enostavno pripraviti, ki traja od 15 do 30 minut, vendar ni ena izmed jedi, ki jo pustite na štedilniku. Potrebno je pogosto mešanje.
In ne pozabite - Riževa zrna v rižoti naj bodo rahlo podkuhana in začutili boste, kako so v notranjosti rahlo čvrsta. To je še ena pomembna pravila za pripravo popolne rižote.
Priporočena:
Začimbe Primerne Za čičeriko
Čičeriko lahko kuhamo ali pečemo v pečici. Čičeriko lahko daste v različne juhe in jedi. Čičeriko kombiniramo tudi z nekaterimi stročnicami. Pri uporabi čičerike so primerne različne začimbe. Začimbe, ki jih lahko uporabite pri kuhanju čičerike, so:
Primerne Začimbe Za Govedino
Vemo, da je govedina ena najbolj uporabnih in zdravih vrst mesa in čeprav je na primer veliko dražja od piščanca in svinjine, mora pogosto priti na našo mizo vsaj zaradi bogastva beljakovin, železa, B vitamini, cink, fosfor in še kaj ne. Dodajmo še, da je prehranski in bi ga lahko vključili v skoraj vse diete.
Začimbe Primerne Za Enolončnice
Tepsija je tradicionalna poslastica za našo mizo. Za boljši okus in aromo lahko uporabite različne sestavine. Tradicionalna enolončnica je narejena iz naslednjih začimb - timijana, origana, slane, paprike, črnega popra in soli. Količina začimb je odvisna od vašega okusa - običajno 1 čajna žlička.
Začimbe, Primerne Za Ribe
Pokopali smo se v gostih kuharskih knjigah, da bi našli odgovor na vprašanje, katere začimbe najbolje dopolnjujejo okus in aromo rib. Izkazalo se je, da zunaj tradicionalne soli, popra, belega popra, kopra in peteršilja, primernih za aromatiziranje rib so tudi:
Začimbe Primerne Za Krače
Svinjska kolena lahko kuhate v pečici, v loncu, pod folijo, v enolončnici ali kuhani. Kompleti so lahko zelo različni in raznoliki. Svinjsko gobico lahko kombinirate s krompirjem, gobami, fižolom, kislim zeljem, rižem, korenčkom ali grahom.
