2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Starodavne tehnike v indijski kuhinji so vplivale na kuhinjo mnogih ljudstev. Načini kuhanja, ki so se uporabljali v starih dinastijah, so bili kombinirani s kuharskimi postopki po vsej Indiji. V starodavno umetnost kuhanja spadajo začimbe, ki so še vedno močan dejavnik sodobne indijske hrane.
Ajurveda
Ajurveda je preučevanje znanosti o življenju. Sega v arijsko obdobje staroindijske civilizacije in je globoko povezan s kuharsko umetnostjo. Arijci so napadli Evropo in Malo Azijo in razvili ideje ajurvede, kar je privedlo do pojava novih živil in kulinaričnih tehnik.
Vegetarijanska hrana
Eden največjih vplivov na indijske načine kuhanja je uvedba vegetarijanstva. Po navedbah Indian Foods Co. obstajajo vegetarijanske jedi, uvedene v drugem stoletju pred našim štetjem. ko jih je cesar Ashoka populariziral kot alternativni vir hrane. Na primer paradižnik, čili in krompir - prihajajo iz drugih držav in so dodani spreminjajoči se kulinarični tradiciji. Mahavira in Buda sta nadaljevala tradicijo vegetarijanstva. Praksa se nadaljuje v sodobni kulturi. Večina Indijcev je vegetarijancev.
Tradicije
1526-1858 je bilo obdobje, ko so perzijski vladarji prihajali v Indijo iz današnjega Uzbekistana. V Indiji so uveljavili številne tradicionalne tehnike kuhanja. Indijska "svetla" kuhinja je znana po svojih nežnih okusih, svilenih omakah in redni uporabi jogurta, smetane, sadja, oreškov in masla. Za te jedi je značilna gladka tekstura. Indijske začimbe vam omogočajo pripravo zelo začinjenih receptov. Da bo okus mehkejši, se dodajo gostejše omake. Pogosto se uporabljajo lahka aromatična zelišča in začimbe, kot so cimet, kardamom, muškatni orešček in nageljnove žbice.
Kuhanje na pari
Ena izmed posebnih tehnik je "bhapa" ali para. Hrana na pari ali blanširanje pomeni, da so vitamini shranjeni v zelenjavi in sadju, zaradi česar je hrana boljša od drugih oblik kuhanja. Pivo je ena najbolj cenjenih jedi v indijski kuhinji. Tradicionalno je pripravljen z mariniranim mesom v jogurtu, poleg riža in zapečaten v testu. Posoda je kuhana na pari nad vročim ogljem. Temperaturo je treba prilagoditi, da se med kuhanjem ne opečete.
Religija, sosednje civilizacije in močni starodavni vladarji so imeli pomembno vlogo pri celotnem razvoju indijske kuhinje in kuharskih tehnik. V različnih regijah Indije je še vedno veliko različnih načinov kuhanja.
Izbira živil in načinov kuhanja je odvisna od geografske lege, sezonske razpoložljivosti sadja in zelenjave, lokalne kulture, tradicije in razlik med regijami blizu morja ali celine.
Priporočena:
Litovska Kuhinja: Tradicionalne Jedi In Okusi
Ker Litva svoje podnebje in podobne kmetijske prakse deli z vzhodno Evropo, ima litovska kuhinja veliko skupnih značilnosti z drugimi vzhodnoevropskimi in judovskimi kuhinjami. Vendar ima svoje značilnosti, na katere je vplivala dolga in zelo težka zgodovina države.
Kulinarične Tradicije V Armenski Kuhinji
Armenska kuhinja je najstarejša na območju Kavkaza in ena najstarejših v Aziji. Njene značilne značilnosti so se ohranile že od tisočletja pred našim štetjem - v obdobju nastanka armenskega ljudstva do danes. V preteklosti je prebivalstvo današnje Armenije začelo kuhati v navpični pečici za kuhanje tonerja.
Testenine - Okrogla Torta Z Veliko Okusi
V številnih barvah, z veliko okusi, zelo sladka, zelo priljubljena, postrežena z likerjem ali kar tako, testenine so eno najbolj priljubljenih peciv po vsem svetu. So majhni, mehki in okrogli, in čeprav si morda mislite, da obstajajo v zadnjem času, je njihova zgodovina tisočletna.
Okusi In Tradicije V Azerbajdžanski Kuhinji
Azerbajdžanska kuhinja je ena najstarejših, bogatih in okusnih kuhinj na svetu. Ni omejena na same jedi in način njihove priprave. Kuhinja te države je glavni del njene kulture, ki združuje psihologijo prehrane, običaje in praktična znanja, ustvarjena skozi stoletja, v popolni sinhronizaciji z okoljem.
Nenavadne Tradicije V Arabski Kuhinji
Arabska kuhinja je ena najbolj dišečih na svetu. Združuje kulinarične tradicije arabskih držav Egipta, Alžirije, Sirije, Iraka, Savdske Arabije, Libanona in Libije, na katere močno vpliva sredozemska tradicija. Najstarejša odkrita arabska kuharska knjiga je rokopis iz leta 703 in se imenuje Usla ila Ihabid.
