2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Armenska kuhinja je najstarejša na območju Kavkaza in ena najstarejših v Aziji. Njene značilne značilnosti so se ohranile že od tisočletja pred našim štetjem - v obdobju nastanka armenskega ljudstva do danes.
V preteklosti je prebivalstvo današnje Armenije začelo kuhati v navpični pečici za kuhanje tonerja. Od tam je postalo priljubljeno po vsem Zakavkazju. Kuhanje v tonerju daje nenavadno specifičnost vsemu, kar je v njem pripravljeno - kruhu, mesu, ribam, zelenjavi.
V tonerju je pečen priljubljeni armenski kruh iz lavaše. Dolg je približno meter in tanek, zlahka valjan trak testa. Do danes so na podeželskih območjih Armenije domačini za zimo založili lavaš, ga posušili in shranili v tleh. Pred zaužitjem je potrebno le pršiti z vodo in toploto.
Danes tradicionalno Armenske jedi lahko opredelimo kot ostre, z izrazitim začinjenim okusom. Vrhunec so začimbe, najpogosteje uporabljene kumina, poper, česen in različne aromatične zelene rastline. Najpogosteje kuhano meso sta govedina in jagnjetina. Svinjino uporabljamo veliko manj pogosto.
Tako kot jedi imajo tudi predjedi v armenski kuhinji precej oster okus. Tipična in za Armence priljubljena klobasa vsebuje veliko dišečih in pekočih sestavin, kot so cimet, česen in pekoča paprika.
V armenski kuhinji, tako kot bolgarski, se uporablja veliko zelenjave. Paradižnik, kumare, zelje, jajčevci, krompir, korenje, špinača, beluši, buča, zeleni fižol, okra, bučke in mnogi drugi se aktivno kuhajo.
Mnogo jih uporabljajo v različnih jedeh v kombinaciji z lokalnimi in ribjimi izdelki. Morda najbolj priljubljena zelenjava je jajčevec, iz katerega izdelujejo storate - zvitke modrega paradižnika, polnjene z mlekom in česnom.
Armenci za kuhanje uporabljajo tudi sadje. Kutine, slive, limone, granatno jabolko, rozine in druge se uporabljajo pri pripravi mesnih in ribjih jedi. Suhe marelice uporabljajo za obogatitev jedi z jagnjetino in drugim mesom ali različnimi juhami, na primer lečo.
Poleg zelenjave, sadja in mesa pomembno mesto v Ljubljani Armenska kuhinja zasedajo jedi iz moke in žita. Armenci poleg tradicionalnega kruha lavaš pripravljajo tudi nekakšne jame aritsha. Piščančja kaša se uporablja za pripravo piščančje kaše, imenovane arisa. Posebej priljubljeni pri vseh Armencih so različni riževi pilafi.
Uporaba mlečnokislinskih izdelkov je prisotna tudi v armenski kulinarični tradiciji. Med tahi je najpogostejši matsun, ki je izdelan iz kravjega, ovčjega in bivoljega mleka.
Več tradicionalnih receptov iz armenske kuhinje: armenski boykos, armenske polpete, armenski kruh, armenske sladkarije, armenski lavaš.
Priporočena:
Kulinarične Tradicije V Litvi
Litva je najjužnejša in največja od treh baltskih držav. Nahaja se na jugovzhodni obali Baltskega morja. Država meji na Latvijo na severu, Belorusijo na jugovzhodu ter Poljsko in Rusijo na jugozahodu. Litovščina spada v skupino indoevropskih jezikov, v Litvi pa jo govori približno 4000 ljudi.
Kulinarične Tradicije Na Danskem
Danska kulinarična tradicija je odvisna od geografske lege države. Glavni proizvodi so krompir, ječmen, rž, pesa, repa, gobe. Tako ribe kot morski sadeži so zelo razširjeni. Zajtrk je običajno sestavljen iz kave ali čaja in rženega ali belega kruha s sirom ali marmelado.
Turške Kulinarične Tradicije - Zanimiva Dejstva
Da bi se lahko malo poglobil kulinarične tradicije Turčije , morali vam bomo predstaviti vsaj nekaj stavkov in njegovo zgodbo z obljubo, da vas ne bodo dolgočasili. Tako kot številna druga ljudstva so bili tudi Turki nekoč nomadi. Potovali so od enega kraja do drugega in se predolgo nikjer niso zadrževali.
Kulinarične Tradicije V Avstraliji
Z vidika vzhodne Evrope je Avstralija videti oddaljena in eksotična. Enako lahko rečemo za njeno kulinariko, bogato z mesom, morskimi sadeži in neznanimi ribami. Danes avstralsko celino naseljujejo priseljenci z vsega sveta, pri čemer vsaka skupina ohranja svojo kulinarično tradicijo in običaje.
Začimbe V Armenski Kuhinji
Armenska kuhinja je ena najstarejših kuhinj v Aziji in je skoraj zagotovo najstarejša na območju Kavkaza. Armensko kuhanje je običajno zapleteno in v nekaterih primerih izjemno dolgotrajno. Priprava jedi je pogosto sestavljena iz nadeva, neskončnega gnetenja ali priprave mešanic pire, uporabljenih začimb pa je res nešteto.
