2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Ali naj namočite oreščke in semenapreden jih pojeste? Zakaj toliko veganskih receptov pravi, da morate pred uporabo namočiti oreščke? Kaj so oni prednosti namakanja oreškov in semen?
Številni recepti za surovo hrano to zahtevajo namočenih oreščkov ali semen. Razlogov za to je več, od okusa do povečane hranilne vrednosti.
Včasih jih je treba le pripraviti, da je hrana dovolj mehka. Tudi če niste na veganski dieti, je dober razlog za namakanje oreščkov ta, da imajo mnogi, zlasti orehi in mandlji, veliko bolj privlačen okus, ko so enkrat namočeni in sprani.
Kot boste videli, če poskusite sami, je voda po 20 minutah rjava. Po nekaj urah se večina prahu, ostankov in čreslovin iz kož spusti v vodo, oreh pa prihaja s prijetnejšim in blagim okusom. Opazili boste, da namočeni orehi nimajo tega trpkega okusa v ustih.
To je zato, ker se namočeni tanini sperejo, za seboj pa ostanejo mehkejši in bolj mastni oreščki. Preostalo vodo je treba vedno zavreči in je nikoli ne uporabljati.
Drugi znani prednosti namakanja oreškov in semen vključujejo povečano encimsko aktivnost, večjo absorpcijo hranil v hrani v telesu in večjo prebavljivost.
Z drugimi besedami, samo to, da oreški in semena veljajo za dobre vire beljakovin in hranil, še ne pomeni, da jih vaše telo lahko absorbira.
Tukaj posega namakanje. Ko se namočijo, začnejo postopek kalitve, kar znatno poveča njihov hranilni profil.
Oreške je treba namočiti šele po odstranitvi iz lupin. Opazili boste, da oreški brez kože, kot so makadamija, indijski oreščki ali brazilski oreški, nimajo toliko motne ostanke vode, vendar je za lažje kuhanje vseeno priporočljivo namakanje.
Oreške in semena namakajte 20 minut do 2 ali 3 ure ali celo čez noč v hladilniku. Na splošno se bodo trši, kot so orehi, dlje časa zmehčali.
Če vaš recept zahteva namočenih oreščkov ali semen, in imate malo časa, poskusite počakati vsaj 20 minut ali pa jih večkrat in temeljito sperite.
V nasprotnem primeru načrtujte malo naprej in jih čez noč namočite v hladilniku v steklenem kozarcu z nepredušnim pokrovom. Namakanje v plastični posodi ni priporočljivo.
Če boste pogosto morali izvesti ta postopek, jih lahko kadar koli namočite v hladilniku za večje udobje.
Če se odločite za to možnost, boste morali vodo zamenjati vsaka dva dni, da se hrana ne pokvari.
Skratka, zakaj namakati oreščke in semena?
- za odstranjevanje ali zmanjšanje fitinske kisline;
- za odstranjevanje ali zmanjševanje taninov;
- za nevtralizacijo encimskih zaviralcev;
- spodbujati proizvodnjo koristnih encimov;
- za povečanje količine vitaminov, zlasti vitaminov B-kompleksa;
- za razgradnjo glutena in lažjo prebavo;
- za lažjo dostopnost proteinov za absorpcijo;
- za preprečevanje pomanjkanja mineralov in izgube kosti;
- Za nevtralizacijo toksinov v debelem črevesu in njegovo čiščenje.
Priporočena:
Prednosti Sončničnih Semen In Tahinija
Tahini je bogat s kalcijem, magnezijem, bakrom in z malo cinka. Prednosti uživanja tahini iz sončničnih semen : • velja za antioksidant, ki deluje proti raku; • bogat z železom, zato je priporočljiv za otroke, ljudi z anemijo, nosečnice in ženske v menopavzi;
Priprava Mleka Iz Oreškov In Semen
Vse bolj pogosto velja prepričanje, da so izdelki iz kravjega mleka izjemni alergeni, da jih nobeno človeško telo ne prenaša dobro in sploh ne bi smeli biti na našem jedilniku. Vprašanje ovčjega in bivoljega mleka je bolj optimistično, vendar bi jih bilo vseeno treba uživati čim redkeje.
Prednosti In škode Uporabe Lanenih Semen
Res Laneno seme je nova čudežna hrana ? Preliminarne študije to kažejo laneno seme lahko pomaga v boju proti vsem, od bolezni srca in ožilja ter diabetesa do raka dojke. Nekateri jo imenujejo ena najmočnejših rastlinskih živil na našem planetu.
Pozabite Na Uživanje Praženih Oreškov In Semen! Jejte Kalčke
Prokaljeni oreški, zrna, semena in stročnice / kalčki / spadajo med najmočnejša zdravila v naravi tako za zdravljenje kot za preprečevanje in profilakso. Uživanje dveh žlic kalčkov na dan lahko nadomesti marsikatero pomanjkljivost prehrane pri ljudeh.
Prednosti Zelenih Oreškov
Zeleni oreščki so plodovi orehovega drevesa, vendar jih poberemo prej in ne dozorijo. Uporabljajo se zeleni oreški za kulinarične in medicinske namene. So zelo koristne, a tudi okusne. Iz njih se pripravijo marmelada in marinada, naredijo zdravilne infuzije.
